Perbezaan antara Turki dan Ayam

Turki

Turki dan ayam adalah kedua-dua unggas yang boleh dimakan yang lazimnya terdapat di banyak kawasan. Rasa mereka sama, tetapi masih banyak perbezaan antara kedua-dua burung.

1. Taksonomi

Turki dan ayam berkongsi taksonomi serupa, dan sama sehingga kategori subfamili. Keduanya milik kerajaan Animalia, philum Chordata, kelas Aves, dan perintah Galliformes. Walau bagaimanapun, ayam belanda berada di subfamili Phasianidae, dengan genusnya Meleagris. Terdapat dua spesies yang berbeza-Meleagris gallopavo, yang merupakan kalkun dalam negeri atau liar biasa, dan Meleagis ocellata, atau ayam belanda yang berasal dari Semenanjung Yucatan di Mexico.

Seperti ayam belanda, ayam juga dimiliki oleh kerajaan Animalia, philum Chordata, kelas Aves, dan perintah Galliformes. Walau bagaimanapun, ia adalah sebahagian daripada subfamili Phasianina, genus Gallus, dan subspesies dari Gallus gallus domesticus. Ini adalah spesies yang biasa dikenali sebagai ayam ternakan.

2. Sejarah

Fosil Turki telah dijumpai bermula pada era Miosen awal dan seterusnya, semuanya berasal dari Amerika Utara. Mereka diimport ke Eropah terutamanya oleh pedagang dari negara Turki, iaitu bagaimana mereka dikenali sebagai burung ayam atau ayam belanda.

Ayam domestik diturunkan dari junglefowl merah dan mereka mula-mula dijinakkan dengan ayam sabung di Asia, Afrika dan Eropah. Terdapat tuntutan bahawa mereka mula-mula dijinakkan di China Selatan seawal 6000 SM, tetapi tidak jelas sama ada burung itu sebenarnya berkaitan dengan ayam domestik moden. Mereka dianggap sebagai makanan yang jarang ditemui di Yunani purba, tetapi pembiakan ayam meningkat di bawah Empayar Rom, dan mereka juga dianggap sebagai binatang suci dan digunakan sebagai pewarisan. Masih terdapat kekurangan data tentang bagaimana ayam menyebar ke banyak kawasan di dunia, tetapi ia telah menjadi sumber makanan ruji di banyak daerah yang berlainan.

3. Rupa

Turki dan ayam agak mudah dibezakan berdasarkan penampilan dan ciri fizikal mereka. Turki lebih besar daripada ayam, biasanya sekitar 10 hingga 15 paun, dan akan mempunyai bulu ekor yang panjang. Mereka juga berwarna gelap daripada ayam dengan tiada bulu di leher dan kepala mereka. Telur Turki adalah warna tan atau coklat.

Ayam

Ayam biasanya lebih kecil daripada kalkun. Ayam ayam boleh berwarna-warni atau putih, dengan ayam jantan mempunyai bulu yang menarik dengan ekor mengalir panjang dan berkilat, bulu yang menunjuk pada leher dan punggung mereka. Bulu ini biasanya berwarna lebih terang daripada apa yang terdapat pada ayam. Roosters juga mempunyai sikat besar di bahagian atas kepalanya, menggantung flaps kulit di kedua-dua sisi paruh mereka yang disebut watt, dan akan mengembangkan taji pada kaki mereka. Ayam akan mempunyai bulu di kepala dan leher mereka, dan telur mereka biasanya berwarna putih.

4. Sebagai makanan

Kedua-dua ayam belanda dan ayam dimakan di banyak kawasan yang berbeza di dunia. Mereka mempunyai perisa yang berbeza serta perbezaan pemakanan. Daging dari kedua-dua burung mengandungi vitamin B6 dan niacin, yang boleh membantu dalam melindungi terhadap penyakit Alzheimer dan penurunan mental yang berkaitan dengan usia umum. Kedua-dua B6 dan niacin boleh membantu menyokong metabolisme tenaga di dalam badan. Turki adalah rendah lemak tepu dan mengandungi riboflavin, fosforus, protein dan selenium. Ia juga mengandungi zink antioksidan, yang berguna sebagai penggalakkan imuniti dan membantu mengawal fungsi endokrin dan tahap hormon. Daging Turki mempunyai paras kolesterol dan natrium yang tinggi. Ia lazimnya dimakan sepanjang tahun di Amerika Syarikat dan Kanada, dan merupakan hidangan tradisional yang disajikan di Thanksgiving.

Ayam cenderung mempunyai lebih banyak kalori, lemak, dan kolesterol daripada kalkun, tetapi ia juga mengandungi lebih banyak asid lemak dan protein omega. Hidangan dada ayam biasa mengandungi kira-kira 165 kalori, manakala daging ayam belanda mengandungi hanya 104. Ayam mempunyai natrium yang kurang dan juga merupakan sumber fosforus yang baik, dan selenium. Selenium boleh meningkatkan sistem imun badan apabila melawan jangkitan bakteria dan virus, terhadap sel kanser dan virus herpes. Ia juga meningkatkan kolesterol baik, HDL, menyebabkan fungsi jantung yang lebih sihat. Seperti ayam belanda, ia juga tinggi dalam kolesterol.

5. Membina semula

Turki umumnya liar, walaupun membesarkan mereka dalam persekitaran domestik menjadi semakin umum. Pelbagai jenis ayam belanda juga berkembang pesat. Mereka memerlukan diet protein tinggi. Ayam belanda moden adalah hibrid yang lebih besar daripada jenis liar. Ini biasanya memerlukan inseminasi buatan dalam operasi komersial, yang juga membolehkan pembiakan selektif dengan lebih banyak wanita dipilih daripada lelaki. Ini akan membawa kepada kadar penetasan yang lebih tinggi. Bagi stok pembiakan, ayam-ayam (kalkun bayi) akan dibangkitkan di bawah keadaan terkawal alam sekitar selama 28 minggu, di mana masa betina tumbuh menjadi kira-kira 24-30 paun manakala lelaki akan berkembang menjadi 50-70 paun. Pada 28 minggu, wanita biasanya akan mula menghasilkan telur dan akan berbaring selama 26 minggu akan datang. Pada masa itu, mereka akan meletakkan sekitar 100-130 telur. Telur diinkubasi dan menetas. Sebaik sahaja mereka mencapai berat yang diingini, burung akan diangkut untuk diproses.

Kebanyakan ayam juga dibesarkan dalam suasana komersil untuk daging dan telur mereka. Mereka matang pada kadar lebih cepat daripada kalkun, hanya mengambil masa kira-kira 14 minggu untuk mencapai saiz di mana mereka boleh diproses. Ayam juga boleh meletakkan lebih banyak telur daripada kalkun, dengan beberapa ayam mampu meletakkan lebih dari 300 telur setiap tahun. Sesetengah ayam disimpan sebagai haiwan kesayangan.