Perbezaan Antara Masak dan Chef

Istilah pemasak dan chef digunakan begitu sering bergantian sehingga garis demarcating mereka menjadi agak kabur. Tetapi secara teknis, tukang masak adalah seseorang yang semestinya memperoleh ijazah profesional dan menyediakan makanan dalam suasana profesional. Seorang tukang masak, sebaliknya, mungkin tidak terlatih secara profesional dan mungkin atau mungkin tidak bekerja dalam suasana profesional.

Seorang tukang masak boleh menjadi ahli kakitangan rumah tangga yang menyediakan makanan dan menguruskan kakitangan dapur. Selalunya, isi rumah besar menggunakan tukang masak. Seorang tukang masak, sebaliknya, mungkin akan mengetuai pasukan tukang masak di restoran atau hotel. Seorang juru masak dianggap sebagai tajuk yang lebih rendah daripada seorang tukang masak. Kakitangan domestik dalam isi rumah moden pada umumnya dijangka menjadi tukang masak yang baik juga. Mereka boleh melakukan semua tugas rumah tangga lain selain memasak untuk ahli keluarga yang mereka bekerja.

Seorang koki, sebaliknya, walaupun bekerja di rumah besar, biasanya akan berpegang kepada masakan sahaja. Seorang koki juga lebih tajuk teknikal dan disenaraikan lagi mengikut pengkhususan seperti dalam mana-mana profesion lain. Oleh itu, anda boleh mempunyai Chef de Cuisine yang bertanggungjawab terhadap fungsi dapur dan fungsinya. Dia boleh atau tidak boleh memasak tetapi hanya menguruskan pasukan di dapur. Sous Chef yang bertanggungjawab khusus mengenai memasak dan pengawasan kakitangan. Kedua-dua tajuk ini menentukan tugas-tugas yang berkaitan dengan penyeliaan. Chef de Partie adalah orang-orang yang secara khusus turun ke kacang dan bolt memasak. Antara tukang masak yang bekerja sebagai kakitangan junior di sebuah hotel atau restoran dapur, klasifikasi boleh seperti berikut: Seorang tukang masak menjaga semua hidangan saus dan sos dan memasak ikan jika tidak ada ikan masak khusus. Masak Panggang bertanggungjawab untuk memanggang, memanggang dan membakar manakala seorang Sayuran memasak, seperti namanya, menjaga sup dan sayur-sayuran.

Banyak restoran dan hotel juga menggunakan tukang masak pastri, koki pantry dan chef berasingan untuk menjaga keperluan ayam dan penjagaan daging.