Perbezaan Antara Asid Ascorbic dan Asid Sitric

Asid Ascorbic vs Citric Acid

Walaupun anda mungkin berfikir bahawa asid askorbik dan asid sitrik adalah sama, ini akan meletupkan gelembung anda: mereka adalah dua perkara yang sangat berbeza. Terdapat juga persamaan tertentu, yang itulah sebabnya artikel ini akan menunjukkan persamaan sedemikian serta bilangan perbezaan yang lebih besar. Orang secara semulajadi menganggap bahawa Vitamin C adalah semua tentang asid askorbik dan, pada gilirannya, akan membayangkan bahawa sejak Vitamin C biasanya berasal dan diperolehi dari buah sitrus, ia juga semua tentang asid sitrik. Perkara utama yang perlu difahami ialah buah sitrus boleh menawarkan asid askorbat dan asid sitrik, kecuali Vitamin C hanya boleh dari asid askorbik.

Berikut adalah satu lagi senario: lemon diperah, dan kini anda mempunyai dos harian Vitamin C. Betul? Mari kita jawapannya.

Apakah Asid Ascorbic?

Asid askorbik, atau dikenali sebagai Vitamin C, terdapat dalam buah sitrus. Contoh-contoh buah sitrus ini termasuk jeruk, lemon, limau, grapefruit, jambu, kiwi, tangerine, nektar, untuk beberapa nama. Untuk menjadi lebih tepat, bagaimanapun, buah-buahan dengan dos tertinggi Vitamin C akan jambu, guyabano tetapi bukan jeruk, seperti yang diketahui banyak.
Ia dianggap pengawet yang sangat baik. Ia menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran dari menjadi coklat.
Ia adalah salah satu alat bantu terbaik dalam membakar roti kerana ia menggalakkan pertumbuhan ragi.
Asid askorbik yang bijak dalam kesihatan merawat skurvi. Scurvy disebabkan kerana kekurangan Vitamin C.

Apa itu Citric Acid?

Asid sitrik, sebaliknya, adalah komponen semula jadi buah sitrus, buah-buahan, dan beberapa sayuran. Ia dihasilkan secara sintetik daripada gula. Ia buatan manusia.
Ia digunakan untuk meningkatkan rasa produk-produk tertentu seperti gula-gula dan gula-gula berperisa. Kepada beberapa krim ais ia juga ditambah sehingga globules lemak tidak akan membeku.
Ia dianggap sebagai bahan tambahan yang baik.
Ia mempunyai rasa tart dan tajam.
Asid sitrik yang bijak kesihatan dikatakan dapat meningkatkan tenaga. Ia juga dikenali untuk membantu dalam metabolisme seseorang. Sebagai faedah sampingan, asid sitrik membantu dalam merobohkan batu ginjal dan mencegah yang baru terbentuk dan berkembang.

Ringkasan:

Asid askorbik ditemui dalam buah sitrus serta asid sitrik, tetapi asid sitrik tidak mengandungi Vitamin C.
Asid askorbik adalah semula jadi, asid sitrik adalah buatan manusia, oleh itu, sintetik.
Asid askorbik adalah pengawet yang hebat.
Asid sitrik adalah bahan tambahan yang hebat.
Asid sitrik merupakan rasa yang tajam terhadap makanan tertentu.

Secara ringkasnya, sementara terdapat perbezaan yang sangat sedikit dalam komposisi kimia kedua-dua asid askorbat dan asid sitrik, iaitu, atom oksigen tambahan dalam asid sitrik, perbezaannya jauh lebih banyak. Terdapat banyak perbincangan antara perbezaan dan persamaan kedua-dua komponen.

Apa yang pasti adalah kepentingannya, bukan hanya kepada badan dan kesihatan kita, tetapi manfaatnya untuk memasak dan dalam kehidupan seharian kita. Kita pasti memerlukan Vitamin C dalam aktiviti seharian kita, sama ada muda atau tua. Dengan cara ini, asid askorbik adalah satu keperluan; Oleh itu, kita mengambil dos Vitamin C setiap hari.

Dari segi asid sitrik, yang berasal dari istilah 'sitrus', kita secara automatik menganggap bahawa asid sitrik bersamaan dengan asid askorbik kerana kita secara semula jadi mengandaikan bahawa kita mendapat sedikit Vitamin C dari buah sitrus. Ini sebenarnya betul, tetapi hanya sedikit. Mengetahui sekarang bahawa terdapat beberapa perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik akan memudahkan anda membuat perbezaan yang bijaksana dan bijak dengan makanan.

Sekarang, apabila anda membeli produk makanan tertentu di kedai runcit, anda pasti tahu apa yang perlu dicari ketika anda membaca senarai ramuan.