Minyak Canola vs Minyak Zaitun

Minyak canola adalah minyak biji yang terbuat dari benih mana-mana jenis Minyak canolaMinyak zaitunDibuat daripada Benih (Rapeseed) Buah (zaitun) Pembuatan Proses mekanikal pada suhu tinggi Selalunya sejuk ditekan Bahan kimia Hexane, yang terlibat semasa pemprosesan Tiada Kegunaan lain Memasak, Bio diesel Memasak, penjagaan kulit, penjagaan rambut, ubat, amalan agama di sesetengah kawasan. Komposisi lemak 7% lemak tepu dan 63% lemak tak jenuh tunggal. 14% lemak jenuh dan 73% lemak tak jenuh tunggal. Kalori 120 kalori setiap sudu 120 kalori setiap sudu Hartanah Titik asap 242 ° Titik asap minyak zaitun berbeza dari 215 ° hingga 242 ° (dara tambahan, mempunyai titik asap yang lebih rendah daripada versi yang lebih ringan). Cara yang digunakan dalam makanan Tumis, goreng cetek, goreng dalam Dara tambahan boleh digunakan sebagai sejuk / mentah untuk berpakaian salad atau dengan roti; ringan / tulen untuk sauteing dan menggoreng.

Kandungan: Minyak Canola vs Minyak Zaitun

• 1 Kesan Kesihatan
• 2 Kegunaan
• 3 Komposisi
  • 3.1 Lemak tepu
  • 3.2 Lemak tak jenuh tunggal
  • 3.3 Lemak Lemak dan Kolesterol
• 4 Bagaimana Ia Dibuat
• 5 Penggunaan Bukan Makanan
• 6 Sejarah
• 7 Resipi
• 8 Rujukan

Kesan Kesihatan

Minyak zaitun membantu membina imuniti dan boleh melawan penyakit seperti penyakit jantung, kanser, tekanan darah dan obesiti. Minyak zaitun juga digunakan dalam diet Mediterranean yang popular yang diiktiraf sebagai salah satu diet yang paling sihat di dunia.

Walaupun minyak canola mendakwa dan mempunyai banyak manfaat kesihatan dan menangkal penyakit jantung, ia baru-baru ini telah mengalami banyak kerosakan kerana ditanam dari tanaman diubahsuai secara genetik dan menjalani proses pembuatan haba tinggi, tekanan mekanikal dan pengekstrakan pelarut. Ia selanjutnya melalui proses kimia pemutihan dan degumming. Sebagai mengambil kira, minyak zaitun adalah alternatif yang lebih sihat untuk minyak canola.

Kegunaan

Minyak Canola terutamanya digunakan untuk memasak kerana kandungan lemak tepu yang rendah dan sebagai bahan api mesra alam sekitar dalam bentuk biodiesel.

Minyak zaitun digunakan untuk memasak dan mencelupkan kerana kandungan mono tidak bersuhu tinggi dan sangat popular dalam produk berkaitan penjagaan kulit.

Komposisi

Lemak tepu

Makanan yang tinggi dalam lemak tepu telah dikaitkan dengan penyakit jantung koronari. Minyak Canola mempunyai jumlah yang sangat rendah lemak tepu pada 7% tetapi Minyak Zaitun mempunyai kandungan lemak tepu sebanyak 14% yang ganda daripada minyak Canola.

Lemak tak jenuh tunggal

Lemak tak jenuh adalah lemak yang baik yang mengurangkan kolesterol jahat dalam badan. Minyak Canola mempunyai 63% lemak tanpa monounsaturated manakala Minyak Zaitun mempunyai kadar lemak monounsaturated yang lebih tinggi pada 72%.

Lemak Trans dan Kolesterol

Kedua-dua minyak Canola dan Minyak Zaitun tidak mengandungi lemak Trans dan kolesterol. Ini mungkin tidak semestinya benar kerana FDA membenarkan produk yang mempunyai kurang daripada 0.5 gram lemak trans untuk dilabelkan sebagai sifar lemak trans.

Bagaimana ia dibuat

Minyak dan zaitun Canola mempunyai proses perkilangan yang sangat berbeza. Minyak zaitun dianggap sebagai minyak buah kerana ia dibuat dari buah pokok zaitun. Buah zaitun yang masak dihancurkan dan ditekan, pada umumnya pada suhu sejuk untuk mengekalkan integriti pemakanan. Pengekstrakan minyak zaitun. Pengekstrakan minyak dari pers pertama adalah dipanggil minyak zaitun tambahan dara; bahawa pengekstrakan seterusnya adalah minyak zaitun dara, dan semua tekanan berikutnya membentuk minyak zaitun ringan atau "tulen" - versi cahaya dan tulen sebenarnya menjalani lebih banyak pemprosesan dan penapisan.

Tidak seperti minyak zaitun, minyak canola dihasilkan pada suhu tinggi dengan menggunakan proses mekanikal yang mungkin melibatkan bahan kimia toksik. Minyak Canola adalah degummed, deodorized, dilunturkan dan diperhalus pada suhu tinggi, yang boleh mengubah kandungan minyak omega-3 dan dapat meningkatkan konsentrasi asid lemak trans dan lemak tepu.

Penggunaan Bukan Makanan

Minyak zaitun digunakan sebagai pelembap kulit, exfoliator dan penjagaan kuku. Ia juga digunakan dalam produk rambut dan aplikasi kecantikan.

Canola juga digunakan untuk membuat bahan api mesra alam alternatif yang boleh digunakan sebagai ganti diesel.

Sejarah

Perkataan "Canola" berasal daripada perkataan Kanada dan Ola (Minyak). Tanaman Canola ditanam sebagai variasi tumbuhan secara semulajadi tumbuhan rapeseed oleh saintis Kanada pada awal 1970-an. Pokok Zaitun dan Zaitun diperdebatkan setakat 6000 tahun. Rujukan kepada Minyak Zaitun boleh didapati dalam mitologi kuno dan upacara keagamaan. Kebanyakan pengeluaran minyak zaitun dunia berlaku di rantau Mediterranean.

Resipi

Minyak zaitun kebanyakannya dikenali sebagai bahan utama dalam salad dan masakan Itali. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi yang sihat dan lazat oleh Persatuan Minyak Zaitun Amerika Utara.

CanolaInfo menyajikan beberapa lagi resipi menggunakan minyak canola.

Rujukan

• Minyak zaitun - Times Minyak Zaitun
• Minyak Zaitun Dunia - aboutoliveoil.org
• Canola - purdue.edu
• Canola - canolainfo.org
• Canola Oil - Natural News
• Amerika Syarikat Canola
• The Great Con-ola - Weston A. Price
• Wikipedia: Minyak zaitun