Perbezaan Antara Protein Hitam dan Hijau

Kadbod hitam dan hijau Oleh Autopilot (Kerja sendiri) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) atau CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 (http: // creativecommons. org / lesen / by-sa / 3.0)

Native to India, Cardamom adalah tumbuhan berdaun besar yang berkembang di negara tropika. Tanaman dituai dari tumbuhan dan benih kemudiannya dikeringkan dan dibentangkan sebagai rempah untuk tujuan memasak dan perubatan. Terutamanya, terdapat dua jenis tumbuhan kardioma yang ada. Buah pelaga hijau dan Kardamom Hitam. Setiap tumbuhan menghasilkan kapsul pod kecil. Setiap kapsul mengandungi satu set biji yang kemudiannya dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu.

Bentuk polong yang paling biasa digunakan ialah buah pelaga Hijau. Sebelum tumbuhan mencapai kematangannya yang penuh, buah benih dituai dan dikeringkan dalam pemasangan pengawetan. Mengusahakan buah-buahan pada peringkat awal memastikan buah terus ditutup. Buah pelaga kemudian mengekalkan warna hijau yang berharga. Buah pelaga hijau digolongkan sebagai gred tertinggi yang ada dan akan memperoleh harga yang lebih tinggi di pasar rempah. Buah pelaga hijau mempunyai rasa yang sengit dan unik dan sering digunakan untuk rasa masakan manis yang terdapat dalam masakan India. Biji-bijian yang terbaik disimpan dalam pod tertutup sebelum digunakan; sebaik sahaja mereka terdedah, mereka akan segera kehilangan rasa mereka. Daripada membuka pod untuk mendedahkan benih, kapulaga hijau sering digunakan sebagai pod keseluruhan. Buah pelaga hijau juga boleh digunakan dalam perubatan. Orang-orang di Asia Tenggara sering menggunakan benih untuk merawat jangkitan mulut dan menenangkan masalah pencernaan. Yang menghairankan, orang juga menggunakan biji benih untuk mengubati gigitan snek yang berbisa.

Kaum pelangsing hitam sering dilihat sebagai sepupu inferior kepada buah hijau. Ini sudah tentu tidak berlaku. Kapur karam hitam dituai lebih lama daripada mitos hijau dan rasanya berbeza dari varieti hijau. Banyak orang suka camphor seperti rasa yang sering dikaitkan dengan biji kapur hitam. Kaum pelangsing hitam sering dikeringkan dengan mendedahkan kapsul kepada haba sengit melalui meletakkannya di atas lubang api. Ini boleh menghasilkan rasa Smokey kuat yang lebih disukai di dalam hidangan India tertentu. Walaupun tidak pahit, biji dari pod kapur karam hitam lebih sejuk dalam rasa mereka. Ramai orang mengatakan bahawa benih bertindak seperti antiseptik, mengetuk lidah mereka, dan bukannya mengunyah mint benar-benar kuat. Kaum pelangsing hitam mempunyai buah yang jauh lebih besar daripada buah pelaga hijau awal yang dituai. Tidak seperti buah hijau, buah hitam dibuang dan hanya benih yang digunakan. Ini membolehkan rempah buah pelaga hitam menjadi lebih murah dari segi ekonomi; menjadikannya lebih luas daripada rakan sejawatannya yang mahal. Kaum pelangsing hitam juga boleh digunakan dalam perubatan. Orang Cina menggunakan biji kapur hitam untuk menyembuhkan sembelit dan disentri.

Ringkasan

1. Kayu hitam dan Hitam adalah dari keluarga tumbuhan yang sama.
2. Kaum pelangsur hijau dituai sebelum ia mencapai kematangan dan buahnya sering digunakan secara keseluruhan.
3. Kaum pelangsing hitam sangat kering dan benih diekstrak.
4. Kaum pelangsing hijau digunakan untuk rasa rasa manis dan kapulaga hitam digunakan untuk rasa yang lebih pedas.
5. Buah pelaga hijau adalah rempah yang sangat berharga manakala kapulaga hitam lebih banyak dijual secara komersil.
6. Biji karam hitam dan hijau mempunyai rasa dan kegunaan yang berbeza.