Perbezaan Antara Chipotle dan Jalapeno

Craving untuk hidangan pedas sekali-sekala agak biasa. Tetapi adakah kita memahami pelbagai bahan yang digunakan untuk mencapai matlamat ini? Walaupun banyak rempah boleh digunakan untuk mencapai rasa yang diingini, cili adalah bahan yang paling biasa digunakan. Mereka dikategorikan berdasarkan tahap haba, segar, kering dan sumber, hanya untuk menamakan beberapa. Kebanyakannya boleh diubah menjadi produk akhir yang dikehendaki seperti serbuk, sos, garam cili, dan juga cili. Chipotle dan Jalapeno adalah beberapa cili yang paling biasa. Adalah penting untuk membezakan keduanya untuk mencapai rasa lada yang diingini.

Apa itu Chipotle?

Berasal daripada perkataan Nahuatl, ini adalah jalapeno lada yang telah kering. Ia lazimnya digunakan dalam kedua-dua kina Mexico yang diilhamkan dan Mexico termasuk hidangan barat daya dan Tex-Mex. Ia pada asasnya disediakan dengan mengeringkan lada jalapeno merah dengan menggunakan ruang merokok dan juga gril logam. Proses ini mungkin mengambil masa beberapa hari sehingga kebanyakan kelembapan dikeluarkan dari lada. Hasil akhirnya adalah chipotle yang mempunyai rasa asap. Chipotle boleh dibeli dalam bentuk chipotle pods, serbuk, dan perapian.

Chipotles mempunyai rasa yang berbeza yang pedas, belum lagi berasap. Ia boleh digunakan dalam stews, sup, salsas, barbeku, dan sos panas serta dalam kedua-dua produk komersial dan buatan sendiri.

Apa itu Jalapeno?

Digunakan secara umum dalam masakan Mexico, Jalapenos adalah lada cili yang paling biasa di seluruh dunia. Ini adalah kecil, hijau apabila berwarna mentah dan merah apabila masak. Mereka adalah sederhana pedas dengan tahap haba yang berlainan berdasarkan faktor-faktor seperti tanah PH dan cahaya matahari yang tersedia apabila berkembang. Walaupun berhati-hati harus diambil pada kuantiti yang digunakan, jalapenos sangat berkhasiat kerana ia penuh dengan serat, vitamin, dan antioksidan, dan rendah kalori. Mereka boleh dimakan mentah kerana rasa ringan, asap, kering atau serbuk dan dimasukkan ke dalam hidangan oleh:

• Menambah salad mentah, chutneys, salsa, dan juga guacamoles
• Memasak di hidangan utama
• Campurkan ke dalam smoothie
• Baking dalam pelbagai hidangan
• Memasak dengan keju, pilafs dan juga daging
• Menyedari minyak cabai

Persamaan antara Chipotle dan Jalapeno

• Kedua-duanya lazim dalam hidangan Mexico
• Kedua-duanya berasal dari Capsicum annuum spesies lada

Perbezaan antara Chipotle dan Jalapeno

Haba

Hasil daripada peningkatan capsaicin, kompaun yang menyebabkan haba dalam lada, kerana ia telah dikeringkan sepenuhnya, chipotle mempunyai lebih banyak haba. Sebaliknya, jalapeno mempunyai panas ringan.

Rupa

Chipotle dikeringkan oleh itu mempunyai warna yang keriput, rata, merah, dan gelap. Sebaliknya, jalapeno adalah warna segar, tegas dan hijau.

Rasa

Walaupun Chipotle mempunyai rasa berasap, berani dan bersahaja, jalapeno mempunyai rasa segar dan ringan.

Hidangan yang ideal

Chipotle adalah ideal apabila digunakan dalam sos yang sihat, barbeku, dan makanan yang enak. Sebaliknya, jalapeno sesuai dengan salsas, salad, dan sandwic.

Chipotle vs. Jalapeno: Jadual Perbandingan

Ringkasan Chipotle vs. Jalapeno

Walaupun kedua-dua chipotle dan jalapeno dibuat dari lada yang sama, mereka bukan pengganti yang baik untuk satu sama lain. Chipotle mempunyai banyak haba dengan itu sangat sesuai untuk saus gourmet, barbeku, dan makanan yang hangat manakala jalapeno adalah ringan dari segi haba yang menjadikannya ideal untuk salsas, salad dan sandwic.