Perbezaan antara Dumplings dan Wontons

Dumplings vs Wontons

Dumplings dan wontons adalah bola yang dibuat dari adunan. Wontons dianggap sejenis dumpling sebagai ladu boleh kosong di dalam atau diisi. Apabila ladu diisi di dalam dengan beberapa pengisian khusus, mereka kadang-kadang dipanggil wontons.

Dumplings
Dumplings pada dasarnya adalah bola adunan yang boleh dibuat dari tepung atau roti atau kentang dan dimasak dengan mengukus, menggoreng, mendidih, mendidih, atau dibakar. Mereka boleh diisi dengan ikan, daging, atau sayur-sayuran. Sesetengah ladu hanya boleh menjadi bola doh dengan bahan-bahan lain dicampur dalam doh tanpa apa-apa mengisi di dalam, sebagai contoh, sesuatu seperti gnocchi, atau mereka boleh diisi dan terbungkus dalam daun, pastri, adunan, atau doh seperti wontons. Mereka boleh sama ada pedas atau manis. Mereka digunakan sebagai hidangan gurih serta gula-gula. Dumplings boleh dimakan dalam saus, dalam sup atau stew, atau mereka boleh dimakan sebagai hidangan sendiri. Terdapat banyak versi ladu dalam masakan Cina seperti Har Kao, Pork Bun, Siew Mai, Crystal Dumpling, dll. Mari kita periksa beberapa variasi.

Jiaozi
Jiaozi dipenuhi dengan daging, daging babi, ayam, daging lembu, kambing, ikan, dan udang atau sayur-sayuran yang lazimnya dicincang. Penuangan ini kemudian dibungkus adunan dan direbus atau dikukus. Mereka mempunyai kulit yang lebih tebal daripada ladu biasa dan berbentuk berbeza; mereka lebih lama dan dibungkus dengan cara yang berbeza.

Guotie
Apabila jiaozi goreng cetek, ia dirujuk sebagai guotie.
Tangyuan
Tangyuan adalah ladu manis, saiznya lebih kecil, dan dipenuhi dengan pasta manis bijan, kacang merah, atau kacang. Mereka diperbuat daripada tepung beras ketan.
Dumpling bukan hanya makanan Cina. Variasi mereka digunakan di banyak negara lain seperti sims Australia, fufu di Ghana, souskluitjies Afrika Selatan, tortellini dan ravioli Itali, dll..
Wontons
Perbezaan asas antara dumpling dan wonton adalah wonton sentiasa diisi. Mereka dibuat dengan adunan tepung gandum, pembungkus pastri persegi panjang 10 cm yang tersebar di telapak tangan anda dan kemudian diisi dengan daging babi yang dicincang dan udang dadu. Ia dibancuh dengan bawang cincang, bawang putih, kicap, dan minyak bijan. Mereka kemudiannya dimampatkan bersama seperti bungkusan dan dimeteraikan dengan mencelupkan jari seseorang ke dalam air dan menggosokkannya ke bahagian dalam wonton untuk menutup tepung. Mereka dihidangkan dengan sup atau dalam goreng. Mereka mempunyai banyak variasi dalam bentuk. Sesetengahnya adalah seperti segitiga yang tepat, ada yang berselerak, dan sebagainya. Di China, setiap wilayah mempunyai variasi yang berbeza. Mari kita periksa beberapa variasi.
Xiao Huntun
Mereka sangat kecil dengan kurang mengisi dan dimeteraikan dengan cepat untuk membentuk bentuk yang tergelincir. Mereka dihidangkan dengan sup.
Chao Shou
Mereka dihidangkan sebagai hidangan yang dipanggil wontons minyak merah. Dalam hidangan ini, wontons dihidangkan dengan sos cili dan minyak dan pasta bijan.
Wontons juga ditemui dalam pelbagai variasi di negara yang berbeza. Di Kanada dan A.S., mereka adalah wontons goreng dan kepiting rangun, ravioli di Itali, dan lain-lain.

Ringkasan:

Perubahan utama antara ladu dan wontons adalah wontons yang selalu diisi dengan beberapa pengisian daging atau sayuran sedangkan ladu dapat diisi atau bahan-bahan dapat dicampur dengan adonan dan berbentuk seperti bola.