Perbezaan Antara Edamame dan Kacang Kedelai

Edamame

Edamame vs kedelai

Jika seseorang menarik dua bulatan, satu untuk kedelai dan yang lain untuk edamame, maka yang terakhir akan sepenuhnya di dalam bekas. Untuk membuat ayat ini tidak rumit, mari kita katakan bahawa semua edamame adalah kacang soya tetapi sebaliknya tidak benar.

Apakah kacang soya dan kacang edamame?

Soya adalah sejenis legum yang berasal dari Asia Timur. Ia adalah salah satu biji yang paling banyak dimakan dan terkenal dengan ciri-ciri pemakanannya. Kedelai tidak hanya popular di Timur Jauh tetapi di seluruh dunia. Mereka boleh dimakan dalam cara yang berbeza dan mereka juga mempunyai kegunaan selain dari penggunaan. Bagaimanapun, menurut FAO (Pertubuhan Makanan dan Pertanian) kacang soya bukan denyutan tetapi biji minyak.

Amerika Syarikat adalah pengeluar kacang soya terbesar dan mempunyai pangsa pengeluaran sebanyak 35%.

Edamame adalah jenis penyediaan kacang soya. Nama Jepun dan edamame sebenarnya merupakan sebahagian daripada masakan Jepun. Pada masa yang sama ia juga merupakan sebahagian penting dari masakan China, Indonesia dan Hawaii. Edamame disediakan dengan menuai kacang soya yang tidak matang dan kemudian mendidih atau mengukusnya. Jadi, kita kembali kepada pernyataan itu dalam perenggan pertama - semua kacang edamame adalah kacang soya tetapi tidak sebaliknya.

Asia secara tradisinya merupakan pengeluar terbesar edamame. Negara-negara seperti China dan Jepun menguasai seluruh dunia dalam pengeluaran edamame. Walau bagaimanapun, pengeluaran edamame semakin meningkat di Amerika Syarikat. Pada tahun 2012 orang Amerika menggunakan antara 25 dan 30 ribu tan edamame. Ia kini dilihat sebagai salah satu makanan ringan yang paling popular di negara ini. Seperti Jabatan Pertanian Amerika Syarikat edamame kacang adalah kacang soya yang boleh dimakan segar dan merupakan makanan ringan dengan pukulan pemakanan.

Bagaimana kacang kedelai dan kacang edam dimakan?

Kedelai boleh dimakan dengan cara yang berbeza. Kebanyakan kacang soya digunakan dalam pengeluaran minyak kacang soya, susu tauhu dan soya. Susu kedelai boleh digunakan untuk menghasilkan produk lain seperti keju, ais krim dan yoghurt. Tumbuh kacang soya sangat popular di masakan Korea dan di Jepun mereka digunakan untuk membuat pelbagai barangan termasuk miso, kinako dan nattõ. Formula Bayi yang berasaskan soya (SBIF) juga mengumpul populariti di seluruh dunia dan diberikan kepada bayi yang tidak menyusu diet.

Kacang kedelai mencari makanan yang banyak digunakan sebagai makanan ternakan dan telah membantu mengurangkan kos dalam industri unggas dan daging.

Edamame mendapati penggunaan yang luas sebagai hidangan sampingan. Kerana nilai pemakanannya sangat popular di banyak negara. China, Jepun dan Amerika Syarikat adalah pengguna terbesar kacang edamame.

Di restoran Jepun kacang edamame kebanyakannya dimakan dengan mencampurkan kacang dengan garam arajio. Arajio adalah garam laut semula jadi yang dibasahi dengan air garam. Ia menawarkan rasa laut kepada kacang. Di Amerika Syarikat, kacang edamame sering dimakan mentah dengan lada cayenne dan sos soya. Edamame salad dan dips juga sangat popular di Amerika Syarikat. Di beberapa restoran kacang edamame juga digunakan untuk membuat nasi goreng.

Nilai pemakanan

Kacang kedelai mempunyai nilai pemakanan yang sangat baik. Kedelai adalah satu-satunya makanan tumbuhan dengan protein lengkap. Mereka juga kaya dengan karbohidrat dan lemak. Kedelai bebas daripada kolesterol dan trans lemak dan pada masa yang sama mereka kaya dengan serat makanan. Kacang kedelai juga menawarkan bekalan vitamin C, kalsium, besi dan asid folik yang sangat baik. Kandungan asid amino kacang soya hampir sama dengan daging atau susu atau protein telur.

Oleh kerana kacang edamame disediakan dari kacang soya yang tidak matang, nilai pemakanan mereka lebih kurang sama dengan kacang soya. Mereka juga kaya dengan protein, karbohidrat dan asid lemak. Terdapat sebilangan besar serat makanan dalam edamame bersama dengan vitamin B dan C. Beberapa mineral yang terdapat dalam edamame termasuk magnesium, kalsium, kalium, besi dan fosforus.

Ringkasan:

Kacang kedelai adalah tanaman tanaman dan kacang edamame adalah kacang soya yang disediakan oleh kacang soya yang tidak matang.
Kacang kedelai digunakan dalam makanan dan industri lain manakala kacang edamame digunakan secara eksklusif untuk kegunaan manusia.
Kacang kedelai boleh dimakan dalam pelbagai bentuk seperti tauhu, susu kedelai dan minyak kedelai dan kacang edamame yang digunakan sebagai makanan ringan dan digunakan dalam hidangan sampingan.
Kedua-dua kacang soya dan kacang edamame mempunyai nilai pemakanan yang lebih kurang sama.