Perbezaan Antara Keju Feta dan Kambing

Feta vs Kambing Keju

Ia sangat biasa bagi ramai orang untuk tidak membuat perbezaan antara feta dan keju kambing. Keju Feta sebenarnya mengandungi kandungan susu kambing yang lebih besar daripada susu kambing, masing-masing sekitar 70 peratus hingga 30 peratus. Keju kambing terbuat dari susu kambing dan walaupun ini ada alasan yang baik mengapa kedua-dua mereka sering bercampur-campur.

Untuk masa yang lama, feta secara tradisinya dibuat di negara-negara Mediterranean di mana ia adalah norma untuk mengekalkannya sehingga tiga bulan berlalu. Untuk memastikan klasifikasi yang tepat dibuat untuk keju feta, kandungan susu diperiksa serta jumlah masa keju disimpan untuk membolehkan ia masak dan jika mereka adalah tepat maka ia dapat dikelaskan dengan betul sebagai feta. Perkataan feta berasal dari makna Yunani 'slice' dan itulah sebabnya keju jenis ini sinonim dengan banyak masakan Yunani dan hidangan.

Berbeza dengan feta, keju kambing terbuat dari susu kambing 100 peratus. Keju kambing disimpan selama tempoh masa yang lebih pendek berbanding dengan keju feta dan mereka biasanya sedia untuk dimakan sebaik sahaja keju telah terbentuk dan masin semasa proses membuat keju kambing. Sesetengah varian keju kambing mungkin lebih lama, katakan satu hingga tiga bulan walaupun. Kambing keju akan mempunyai rasa yang lebih kuat jika ia disimpan lebih lama. Keju kambing adalah lazim di Perancis dan terdapat banyak eksplorasi keju pelbagai kambing. Keju kambing muda berasa sangat berbeza dari yang berumur dan ia boleh menjadi pengalaman yang baik untuk mencuba dengan semua citarasa. Orang boleh memberitahu keju kambing muda dari orang tua dengan memerhatikan warna kulit. Untuk keju yang berumur akan menjadi lebih gelap manakala untuk keju muda ia akan menjadi lebih putih.

Kedua-dua feta dan keju kambing berwarna putih apabila dipotong dan agak lembut tetapi mereka mempunyai rasa yang agak berbeza. Rasa masin adalah rasa yang dominan di keju feta manakala keju kambing itu lebih manis dan lebih lembut tetapi penting untuk diingat bahawa jenis keju kambing tidak akan merasakan yang sama memandangkan umurnya yang berbeza-beza tetapi usia dalam keju kambing tidak membuat rasa masin tetapi sebaliknya rasa menjadi lebih kuat dalam kerumitan keju kambing yang telah bertahan lebih lama.

Ringkasan:
1. Feta dibuat daripada susu kambing dan biri-biri manakala keju kambing adalah susu kambing.
2. Feta disimpan untuk masa yang lebih lama untuk masak sementara keju kambing disimpan untuk tempoh yang lebih pendek.
3. Feta terbiasa dengan hidangan Yunani manakala keju kambing secara umum adalah kegembiraan di Perancis.
4. Feta agak sukar dan rasanya lebih masin manakala keju kambing lebih lembut dan lebih manis.