Perbezaan Antara Ghee dan Butter

Kita boleh menggunakan minyak mentah sebagai mentega, minyak mentega, mentega ditarik, atau biasanya sebagai Anhydrous Milk Fat (AMF). Namun mereka tidak sama dan banyak perbezaan antara kedua-dua komoditi makanan komersil.

Titik asap ghee sangat tinggi (kira-kira 400 ° F) dan sudah pasti satu minyak premium untuk sauté, baking dan mendalam. Sekiranya anda dengan bantuan mentega maka pepejal susu boleh menimbulkan dan menghasilkan bau yang tidak baik. Tiada pepejal susu yang terlibat dalam ghee, dan ia juga stabil pada haba yang melambung. Orang yang alah kepada produk tenusu boleh dengan mudah memasukkan ghee dalam diet mereka. Orang yang alah kepada produk tenusu gagal mencerna kasein dan laktosa. Semasa proses klarifikasi ghee, kasein dan laktosa dikeluarkan dari mentega.

Ghee boleh disimpan lebih lama berbanding mentega. Kandungan kelembapan dalam minyaknya adalah kurang daripada mentega. Oleh itu, tidak perlu menyimpannya di tempat yang sejuk seperti peti sejuk. Anda boleh dengan mudah menyimpannya dalam bekas ketat udara pada suhu bilik selama 2 hingga 3 bulan. Jika disejukkan, ghee boleh bertahan sehingga satu tahun. Ghee juga akan meningkatkan rasa manis dan kekayaan makanan berbanding mentega. Ia berkualiti juga jauh lebih baik daripada mentega. Satu sudu minyak ghee akan menawarkan kualiti yang sama (dari segi resipi) sehingga 3 sudu mentega boleh ditawarkan.

Kedua-dua minyak dan mentega mempunyai kesan masing-masing pada badan. Sesetengah kajian dan eksperimen telah jelas menunjukkan bahawa ghee mempunyai kesan alkali terhadap tubuh. Sebaliknya, mentega akan mempunyai kesan pengasapan ke atas badan.

Peranan ghee tidak terhad kepada kegunaan rumah tangga sahaja. Ia juga penting dari segi perubatan Ayurveda. Ghee yang telah dibasuh dengan sempurna boleh memberi manfaat kepada kulit. Menurut Ayurveda ia boleh menyembuhkan banyak masalah kulit dengan mudah. Ia juga sangat berkesan pada bibir kering. Ghee diiktiraf secara meluas dalam pelbagai urutan & suplemen Ayurveda. Anda mungkin tidak menemui faedah seperti kes mentega. Aplikasi mentega hanya terhad kepada produk tenusu dan penggunaan isi rumah.

Jika anda ingin menyatakan pendapat anda pada topik, sila tinggalkan komen anda!