Perbezaan Antara Gorgonzola dan Bleu Keju

Gorgonzola vs Bleu Keju

Keju Bleu hanya sejenis keju yang dibuat dengan memperkenalkan bakteria ke dalamnya supaya bentuk acuan biru dalam urat. Gorgonzola hanyalah keju biru Itali.

Keju Gorgonzola mendapat nama dari nama bandar yang dihasilkan sejak 879 AD. Keju Gorgonzola mendapat struktur biru-hijau pada abad kesebelas. Keju ini kini kebanyakannya dihasilkan di Lombardy dan Piedmont (wilayah Itali Utara).

Gorgonzola dihasilkan daripada susu lembu keseluruhan. Bakteria pemula bersama-sama dengan spora penisilin roqueforti dan penicillium glaucum ditambah kepadanya. Whey yang dihasilkan dikeluarkan dan selebihnya berusia pada suhu rendah. Semasa penuaan, rod logam dimasukkan dan dikeluarkan yang membentuk saluran udara. Saluran udara ini menjadikan spora tumbuh menjadi hiphae dan memberi keju ciri vena hijau. Pada umumnya, keju Gorgonzola berusia selama empat bulan. Keju Bleu juga dihasilkan dengan cara yang sama.

Apabila membandingkan rasanya, keju Gorgonzola mempunyai rasa yang lembut daripada keju bau. Kebanyakan keju yang berbuih mempunyai bau yang kuat dan tajam.

Kedua-dua Gorgonzola dan keju Bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan berkhidmat sebagai sampingan dengan sayap ayam kerbau. Seperti keju Gorgonzola datang dengan rasa yang berbeza, ia lebih digunakan sebagai topping pizza.

Beberapa keju bau yang popular termasuk: Roquefort Perancis, British Stilton, Picon Sepanyol, dan American Maytag. Keju Gorgonzola datang dalam dua jenis popular - Gorgonzola dolce dan Gorgonzola naturale. Walaupun Gorgonzola dolce sedikit berusia dan datang dalam rasa manis, Gorgonzola naturale berusia selama enam bulan dan mempunyai bau yang tajam dan tajam.

Ringkasan:

1. Keju Gorgonzola mendapat nama dari nama kota yang dihasilkan sejak 879 AD. Keju ini kini kebanyakannya dihasilkan di Lombardy dan Piedmont (wilayah Itali Utara).
2.Gorgonzola dan Bleu keju disediakan dengan cara yang sama.
3. Apabila membandingkan rasa, Keju Gorgonzola mempunyai rasa yang lebih lembut daripada keju Bleu. Kebanyakan keju Bleu mempunyai bau yang kuat dan tajam.
4. Beberapa keju Bleu yang popular termasuk: Roquefort Perancis, British Stilton, Picon Sepanyol, dan American Maytag. 5. Keju Gorgonzola datang dalam dua jenis popular - Gorgonzola dolce dan Gorgonzola naturale.
6.Boh keju Gorgonzola dan Bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan berkhidmat sebagai sampingan dengan sayap ayam kerbau.