Perbezaan antara Keg dan Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Keg dan tong cask adalah dua jenis bir. Cask ale adalah bir tradisional, tidak diisikan, dan tidak dipasteuris yang dihidangkan terus dari tong, dan keg ale ditapis, bir pasteur yang dihidang sejuk dari tong logam.

Cask Ale
Cask ale juga dipanggil beer cask-conditioned. Ia adalah bir yang tidak dipasteurisasi, tidak diasingkan dari tong yang sama di mana ia dikondisikan termasuk penapaian sekunder. "Cask" merujuk kepada bekas kayu yang dipegang oleh gelung besi. Cask ale tidak mempunyai karbon dioksida atau nitrogen yang ditambah kepadanya. Ia juga dikenali sebagai "real ale" yang merupakan istilah yang dicipta oleh CAMRA pada tahun 1973, Kempen untuk Real Ale. Bir sebenar atau ale pada dasarnya dibuat dari ramuan tradisional dan matang melalui penapaian sekunder. Sekiranya ragi dalam bir masih hidup, tanpa mengira sama ada bir berada dalam tong atau botol, ia dipanggil ale sebenar.

Setelah tong disapu, bir itu bersentuhan dengan oksigen, dan kehidupan bir menjadi terhad. Kebanyakan ale mempunyai kehidupan tiga hari yang tipikal. Cask ale dihidangkan sejuk tetapi tidak sejuk. Bau arak al segar segar dan sihat dan halus. Aroma bir cask tidak banyak memberi kesan apabila dipindahkan ke kaca kerana tong telah ditoreh, dan ale telah terdedah kepada udara selama beberapa hari. Aroma lebih jelas di bahagian bawah kaca. Rasa pada selera rasa lebih jelas kerana kekurangan karbon. Ia biasanya rasa buah pertama, seimbang di tengah, dan pahit pada akhirnya. Juga, cask ale tidak fizzy. Ia telah dikondisikan sehingga tidak perlu dibiarkan terbuka untuk sementara waktu untuk memberikan rasa terbaik.

Keg ale
A keg adalah bekas logam sejuk keluli tahan karat atau aluminium, dan bir yang dihidangkan dari ia disajikan di bawah tekanan. Keg itu diperkenalkan pada 1960-an menggantikan casks untuk sebab-sebab kualiti dan ekonomi. Ia boleh dibersihkan dengan mudah, dan pengenalan oksigen dapat dikurangkan dengan itu meningkatkan kehidupan bir di dalam tong.

Beer keg itu disaring, pasteur, dan berkarbonat secara artifisial. Trend keg ale bermula kerana ketidakpuasan pelanggan terhadap sedimen bir. Gula-gula ini disalurkan menggunakan karbon dioksida yang menjadikannya sihat. Sesetengah bir membuatnya dengan nitrogen dan karbon dioksida sehingga menjadikannya kurang berkarbonat. Ia sentiasa dihidang dan mempunyai lebih banyak aroma daripada cask ale dan bubblier.

Ringkasan:

1.Cask ale juga dipanggil beer cask-conditioned. Ia adalah bir yang tidak dipasteurisasi, tidak dilapiskan dari tong yang sama di mana ia dikondisikan termasuk penapaian sekunder; bir kegapis ditapis, dipasteurisasi, dan berkarbonat secara artifisial semasa dihidangkan di bawah tekanan dari tong sejuk.
2.Cask ale tidak berkarbonat; keg ale berkarbonasi.
3.Cask ale dihidangkan sejuk; Kuali bir dihidangkan sejuk.
4.Cask ale mempunyai aroma kurang daripada keg ale dan lebih banyak rasa dan tidak ada cemilan.