Perbezaan Antara Kacang Buah Pinggang dan Kacang Merah

Biji buah pinggang berbanding kacang merah
Kacang merah dan buah pinggang adalah satu sama. Terdapat banyak kekeliruan tentang apa perbezaan sebenar antara mereka. Sebenarnya, ada kelainan antara kedua-dua kacang kecil.

Phaseolus vulgaris adalah nama saintifik untuk kacang biasa, dan keluarga bahawa kacang merah merah dimiliki. Biji ini secara bergantian dipanggil kacang merah atau kacang ginjal, tetapi kacang ginjal adalah apa yang akan anda cari digunakan dalam kebanyakan resipi. Biji-bijian ini ditutup dengan kulit merah yang tebal dan kulitnya berbentuk seperti organ manusia, buah pinggang. Atas sebab ini, mereka biasanya dipanggil sama ada buah pinggang atau kacang merah.

Kacang biasanya digunakan dalam makanan India, makanan Sepanyol, dan dalam masakan di Louisiana. Dalam makanan India, mereka biasanya dihidangkan dalam bentuk kari. Dalam makanan Sepanyol, mereka digunakan dalam hidangan cili, seperti cili con carne. Di selatan Louisiana memasak mereka digunakan dalam kreol. Biji ini juga dibungkus dengan protein dan serat yang cenderung untuk mengurangkan bilangan kolesterol. Mereka juga merupakan sumber besi yang baik dan keseimbangan untuk kadar gula dalam darah. Biji-bijian digunakan di seluruh dunia kerana mereka ditanam sepanjang tahun, kekal segar untuk jangka masa yang panjang, dan bentuk protein yang murah.

Biji buah mentah tidak boleh dicerna kerana ia mengandungi toksin yang dikenali sebagai phytohaemagglutinin. Toksin ini dimusnahkan selepas mendidih selama sekurang-kurangnya 15 minit. Sekiranya anda menggunakan mana-mana kacang mentah, sekurang-kurangnya 5 biji, ia akan menyebabkan rasa mual, muntah dan cirit-birit. Setiap tahun, ribuan di seluruh dunia menjadi sakit kerana kegagalan memasak kacang panjang cukup lama atau kerana mereka membuat kesilapan untuk memakan kacang mentah. Para saintis mengesyorkan merendam kacang dalam air selama lebih dari 5 jam dan kemudian mendidih dalam air bersih selama 15 minit yang dinyatakan sebelum ini. Wabak phytohaemagglutinin lebih biasa di negara-negara dunia ketiga dan juga sebab yang tidak diketahui di United Kingdom. Walaupun ini keracunan kecil yang dikaitkan dengan kacang, mereka masih digunakan dalam memasak di seluruh dunia. Rasa kuat kacang rebus menjadikannya popular untuk menambah rasa dan tekstur untuk hidangan di mana-mana, namun kebanyakan restoran tahu bahawa mereka tidak boleh melayani kacang mentah ini.

Kacang merah dan kacang buah tidak mempunyai perbezaan, sebenarnya mereka hanya dua nama deskriptif yang berbeza yang digunakan untuk kacang yang berwarna merah dan berbentuk buah pinggang.
Ringkasan

1. Biji kacang dan kacang merah sebenarnya kacang yang sama, nama mereka hanya berbeza berdasarkan siapa yang menggambarkannya.
2. Biji ginjal berwarna merah dan berbentuk seperti buah pinggang sebenar.
3. Kacang digunakan dalam masakan Sepanyol, India, dan Louisiana. Mereka juga digunakan dalam pelbagai hidangan di seluruh dunia.
4. Biji ini tinggi protein, kolesterol baik, serat, dan besi.