Perbezaan Antara Mayonnaise dan Salad Dressing

Mayonnaise vs Salad Dressing

Mayonis adalah campuran minyak, kuning telur, dan cuka atau jus lemon yang boleh digabungkan dengan bahan-bahan lain, seperti, rempah-rempah dan herba. Ia diemulsikan oleh lesitin dalam kuning telur dan boleh menjadi tebal atau nipis dalam tekstur. Ia dibuat dengan perlahan-lahan mencampurkan minyak dan telur kuning menggunakan kocok atau garpu atau pengadun elektrik. Prosesnya perlahan dan perlu dilakukan dengan teliti untuk mencapai konsistensi yang betul. Mustard boleh ditambah kepada campuran untuk membantu mengemulsikannya.
Ia berasal dari Sepanyol dan dikenali sebagai Salsa Mahonesa dan dikenali sebagai mayonis ketika ia pergi ke Perancis. Dari sana ia diketahui di England dan ke seluruh dunia. Hari ini ia digunakan sebagai mencelupkan atau sebagai asas untuk sos sos dan salad seperti:

Susu goreng, yang merupakan campuran mayonis, saus tomat, sos Tabasco, rempah, dan sos soya.
Saus Marie Rose, yang merupakan campuran mayonis, sos tomato, krim, dan brendi.
Permaidani peternakan, yang merupakan campuran mayonis, buttermilk atau krim masam, bawang hijau, dan perasa.
Rouille, yang merupakan campuran mayones, safron, lada merah, dan paprika.
Salsa golf, yang merupakan campuran mayonis, saus tomat, lada merah atau oregano.
Remoulade saos, yang merupakan campuran mayones, mustard, gherkins, capers, pasli, dan ikan teri.
Sos tart, yang merupakan campuran mayonis dan acar.
Perban seribu pulau, yang merupakan campuran mayonis, sos tomato, sos cili, acar, herba dan rempah-rempah, dan telur.

Berpakaian seribu pulau adalah satu jenis salad dressing yang digunakan untuk meningkatkan rasa salad. Terdapat banyak ramuan yang digunakan dalam pembuatan salad dressings, dan salah satu bahan yang paling biasa digunakan adalah mayonis.
Pembalut salad boleh menjadi tebal atau nipis bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan. Selain daripada mayonis, herba dan rempah boleh digunakan bersama dengan sayur-sayuran jeruk, kacang, buah-buahan, minyak, cuka, gula, cabai, dan perasa lain. Mereka digunakan sebagai dips untuk sayur-sayuran dan cip atau sebagai penambah untuk sandwic. Pembalut salad boleh disimpan segar dengan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Selain daripada penggunaannya sebagai asas untuk pembalut salad, mayonis juga digunakan sebagai penyebaran sandwic.
Semasa Kemelesetan, kebanyakan orang tidak mampu membeli mayones sehingga mereka mengembangkan penyebaran salad yang dibuat seperti mayones tetapi mempunyai lebih banyak gula, cuka, dan air dengan kuning telur yang sedikit untuk membuat penyebaran sandwic yang lebih murah. Ia lebih manis dan lebih halus daripada mayonis.
Ringkasan:

1.Mayonnaise adalah campuran kuning telur, minyak, dan cuka sementara salad dressing adalah campuran mayones dan beberapa bahan lain.
2.Mayonnaise digunakan sebagai penyebaran sandwic dan sebagai asas dalam salad dressings sementara salad dressing digunakan untuk meningkatkan rasa salad.
3.Berda mayonis dan salad boleh digunakan sebagai dips untuk sayur-sayuran dan cip, tetapi salad dressings mengandungi lebih banyak ramuan daripada mayonis.