Perbezaan Antara sos Pasta dan sos pizza
Share
Negara Itali telah membawa kita banyak ciptaan dari masa ke masa, tetapi beberapa telah membawa kita begitu banyak kegembiraan sebagai pasta dan pizza. Ahli sejarah telah mencipta frasa tangkapan untuk penyebaran makanan di seluruh dunia. Mereka memanggilnya sebagai "pertukaran Columbia." Hanya terima kasih kepada Christopher Columbus, yang membawa tomato ke Eropah, bolehkah Itali mengembangkan sos pasta dan pizza mereka berdasarkan sayuran merah. Apabila kita berfikir tentang sos pasta, sos tomato tradisional yang dipanggil "marinara" datang ke fikiran. Tetapi terdapat banyak sos pasta yang tidak menggabungkan tomato.
Dunia masakan harus mengucapkan terima kasih kepada orang Itali untuk hidangan yang hebat. Ahli sejarah makanan berfikir bahawa lasagna-topping makanan makanan yang paling disayangi di seluruh dunia-telah dinikmati oleh orang Rom kuno. Tomato tidak mempunyai ciri-ciri yang jelas dalam sos pasta sehingga abad ke-18, berkat "pertukaran Columbia." Sejak itu, tomato dalam bentuk pasta dan sos pizza, telah melakukan perjalanan balik, bersama dengan berjuta-juta orang Itali. Antara tahun 1870 dan 1920, lima juta pendatang telah keluar dari butik Itali ke Amerika Syarikat. Dengan mereka, mereka membawa warisan masakan mereka yang diterima secara gembira oleh warganegara Amerika dari semua latar belakang.
Orang Itali juga mengembangkan beberapa hidangan di Amerika Syarikat yang tidak pernah melihat siang di negara asal mereka. Spaghetti dengan bakso dalam sos tomato adalah salah satu hidangan yang tidak diketahui di Itali. Pizza mendalam juga dimiliki oleh ciptaan Amerika yang telah menggabungkan klasik Itali. Malah pasta primavera, nama Itali untuk musim bunga, tidak ada hubungannya dengan Itali. Sirio Maccioni, pemilik restoran Le Cirque yang terkenal di New York, menciptanya pada tahun 1977 untuk pelanggannya.
Seperti pesto, carbonara, dan sos krim cendawan, sos primavera tidak menggabungkan tomato. Primavera adalah sos krim dengan banyak sayur bawang putih dan sayuran. Sayuran pasta datang dalam pelbagai jenis minda. Hampir setiap memasak sukan dua atau tiga sos pasta kegemaran dan kebanyakan mereka tidak menggunakan tomato. Mengapa? Anda boleh membeli sos tomato yang layak di hampir setiap pasar raya untuk beberapa dolar. Suri rumah yang bercita-cita tinggi masih membuat sos tomato mereka sendiri untuk pasta, tetapi kebanyakan orang tidak mengganggu. Ia terlalu mudah untuk membuka gelas, memasak periuk pasta, dan menggabungkan kedua-dua.
Begitu juga dengan sos pizza. Item ini boleh dibeli di mana-mana dalam pelbagai jenis. Walau bagaimanapun, pakar masakan sering memilih menu puree tomato, yang terdapat dalam pek tetra atau gelas, kepada sos pizza siap pakai. Sebabnya mudah: Pure tomat tidak memberi banyak rasa tambahan dan membolehkan topping pizza bersinar. Beberapa pakar masakan mengamalkan sos pizza yang terbaik adalah tomato tin di Itali, dibersihkan dalam pengisar. Bagaimanapun, perbincangan ini hanya terpakai pada pizza tipis. Jika anda ingin menyediakan salah satu pizza khas Amerika yang dalam, anda perlu sos tomato yang membawa banyak rasa ke meja, ke dalam hidangan untuk menjadi tepat.
Pizza di dalamnya dicipta di bandar berangin Chicago pada sekitar tahun 1950. Tidak benar-benar yakin siapa yang membakar pizza berat ini untuk kali pertama. Mungkin pemilik Pizzeria Uno di Chicago, bekas bintang bola sepak Ike Sewell, mencipta hidangan berkalori kalori ini yang menyerupai lebih banyak pai daripada pizza pada tahun 1943. Sesetengah orang percaya bahawa tukang masak pizza Rudy Malnati dari restoran yang sama telah membangun . Sesiapa pun, pizza dalam hidangan kepunyaan Chicago, dan orang dari seluruh Amerika Syarikat pergi ke sana untuk memakan salah satu daripada asal.
Berikut adalah resipi untuk sos pizza dalam hidangan yang mudah disediakan di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 (28-ounce) kaleng keseluruhan tomato yang dikupas gaya Itali
- 5 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 sudu makan oregano kering
- Garam 1 sudu teh
- 3 ulas bawang putih besar, dihancurkan
- 8 daun basil segar yang besar, dicincang kasar
- 1/2 sudu teh serpihan cabai (pilihan)
Kaedah:
Letakkan tomato dan jus mereka ke dalam periuk besar. Hancurkan mereka dengan sudu besar atau dengan tangan anda. Keluarkan sebarang bit kulit dan tangkai yang mungkin anda dapati. Masukkan minyak zaitun, oregano, bawang putih, garam, dan kacau dengan baik. Rebus sos dengan api yang rendah selama kira-kira satu jam. Ia perlu menebal sedikit. Sekiranya terlalu cair, tutup tudung dan rebus sehingga ia mempunyai konsistensi yang betul. Kacau dalam daun basil dan serpihan cili. Gunakan segera. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama tiga hari, atau anda boleh membekukannya.
