Perbezaan Antara Pastrami dan Daging Kornet

Pastrami vs Corned Beef

Jika anda seorang peminat makanan, maka mengetahui perbezaan antara daging kornal dan pastrami adalah pengetahuan yang sangat mendasar. Tetapi bagi kebanyakan kita yang hanya peduli sama ada makanan yang kita makan lezat atau tidak, pengetahuan ini mungkin sangat menarik.

Daging kornet disediakan melalui mendapatkan daging dari kaki depan lembu atau dikenali sebagai brisket daging lembu. Seperti daging kornet, pastrami juga boleh disediakan dari bangkai daging lembu. Persamaan mereka tidak berakhir di sini, selain daripada berkongsi daging lembu yang sama, kedua daging kornet dan pastrami dipelihara melalui larutan garam yang hanya garam dan air yang digabungkan. Ini kerana, secara teknikal, pastrami berasal daripada perkataan Romania "pastra" yang bermaksud "untuk memelihara." Dan "kornal" dalam daging kornea pada dasarnya bermakna garam yang pada masa dahulu disebut "jagung."

Tetapi tidak kira betapa serupa mereka, mereka mempunyai perbezaan. Perbezaan pertama mereka adalah penyediaan selepas merendam daging dalam larutan garam. Dari proses itu, untuk membuat daging kornet anda perlu mendidih dagingnya. Sebaliknya, untuk mencipta pastrami, anda perlu melapainya dengan lada dan kemudiannya asap. Walaupun pada masa kini terdapat banyak cara bagaimana mempersiapkan pastrami, ini secara amnya bagaimana ia disediakan oleh ramai orang.

Satu lagi perbezaan antara pastrami daging lembu dan daging kornet adalah sumber daging lembu yang lain. Walaupun kedua-duanya boleh diperbuat dari bangkai daging sapi, khususnya brisket rata, pastrami tidak semestinya dari brisket daging sapi. Tidak seperti daging kornet, pastrami mempunyai alternatif lain dalam sumber dagingnya. Anda boleh menyiapkan pastrami dari bahagian lembu lain yang dipanggil dek atau plat. Ini adalah bahagian pemotongan titik brisket, yang mempunyai bahagian yang lebih berlemak.

Satu lagi perbezaan yang ketara ialah bilangan variasi dalam kedua-dua hidangan ini. Terdapat pelbagai cara bagaimana anda boleh menyiapkan pastrami. Chef telah menerima bahawa tidak ada kaedah yang tepat mengenai cara membuat pastrami. Tidak seperti daging kornet, anda boleh mempunyai banyak variasi pastrami. Sebagai contoh, ada yang anda sebut pastrami daging sapi yang merupakan jenis yang paling biasa dan yang paling hampir sama dengan daging kornal. Tetapi selain dari itu anda juga mempunyai; salmon pastrami, pastrami kalkun, dan tuna pastrami. Intinya adalah, tidak kira bagaimana anda mempersiapkan pastrami selagi ia kelihatan dan suka seperti pastrami, anda boleh memanggilnya pastrami.

RINGKASAN:

1.Setelah merendam daging lembu jagung dalam larutan garam, untuk menyediakan pastrami anda melapikannya dengan lada dan diisikan; Sebaliknya, daging kornet direbus.

2.Pastrami dan daging kornal kedua-duanya diperbuat daripada daging babi. Tetapi tidak seperti daging kornet, pastrami juga boleh dibuat dari dek.

3. Terdapat banyak jenis pastrami, contohnya, pastrami daging lembu, pastrami tuna, pastrami kalkun, dan salmon pastrami. Selagi ia rasanya dan kelihatan seperti pastrami, ia diterima sebagai pastrami tidak seperti daging kornet.