Perbezaan antara Loin Pork dan Pork Tenderloin

Pork loin vs Pork Tenderloin

Sebelum babi boleh digunakan untuk menyediakan makanan, bangkai babi perlu dipotong. Terdapat banyak cara dan sistem dalam memotong daging babi dan setiap potong digunakan untuk resipi tertentu. Potongan yang paling popular adalah pinggang, iaitu tisu yang terletak di sepanjang bahagian atas sangkar tulang rusuk dan berjalan di belakang babi.

Babi boleh menghasilkan dua pinggang: sirloin, yang terletak di bahagian bawah pinggang, dan tenderloin, yang terletak di dalam tulang rusuk di dalamnya. Ia adalah pemotongan babi yang paling lembut kerana otot digunakan terutamanya untuk postur dan bukan untuk pergerakan.

Kedua-dua pinggang boleh didapati di sepanjang tulang belakang babi pusat. Loin terdiri daripada seksyen besar babi dan membekalkan pelbagai pemotongan pilihan seperti loin dan panggang sirloin, daging babi, potongan daging babi, dan daging babi. Ia adalah bahagian di mana daging yang digunakan untuk membuat bacon diambil.
Pork loin dan pork tenderloin biasanya dijual dikemas di banyak kedai runcit. Mereka boleh dibeli dengan jelas atau tanpa perisa dan berperisa atau diperap. Pemotongan panggang daging babi boleh digunakan sebagai panggang panggang pusat di mana tulang rusuk pinggang dilampirkan, atau sebagai daging babi panggang babi yang tidak terikat dengan tali.
Pinggang daging babi lebih kurus daripada luka lain dan biasanya disiapkan dengan memanggang, memanggang, membakar, memasak, menjerat, atau kuali. Ia tidak mempunyai tisu penghubung yang menjadikannya sesuai untuk jenis memasak.
Seperti semua daging, daging babi dan pork tenderloin mesti dimasak dengan baik untuk mencegah risiko trichinae dan organisme mikro yang lain daripada mencemari makanan yang anda makan. Suhu harus cukup tinggi untuk membunuh bakteria tetapi cukup untuk memelihara daging daripada mengeringkannya. Memasaknya pada 160 darjah Fahrenheit sepatutnya cukup untuk memasaknya dengan betul.
Ringkasan
1. Kedua-dua daging babi dan babi tenderloin berasal dari daging babi, babi pinggang terletak di atas sangkar tulang rusuk dan berjalan di belakang babi manakala babi tenderloin terletak di sepanjang tulang belakang tengah terhadap bahagian dalam tulang rusuk.
2. Pinggang babi merujuk kepada potongan daging dari bahagian belakang babi manakala tenderloin daging babi merujuk kepada bahagian paling lembut dari loin.
3. Kedua-dua luka ini sesuai untuk memasak, memanggang, berani, dan cara memasak panas kering lain, belahan babi boleh digunakan sama ada dengan atau tanpa rusuk pinggang yang dilampirkan sementara tenderloin biasanya bersandar daging.