Perbezaan antara quiche dan frittata

Quiche dan frittata adalah dua perkataan yang biasanya didengar di dapur atau di meja makan. Ada di antara anda mungkin melihat perkataan ini di dalam menu restoran. Mereka sebenarnya adalah dua hidangan yang lebih kurang sama dengan beberapa perbezaan. Ramai orang menganggap mereka sama tetapi jika anda tahu cukup tentang apa yang anda makan, anda akan dapat menunjukkan perbezaannya tidak lama lagi! Quiche dan frittata keduanya adalah hidangan telur, iaitu, mengandungi telur. Rasanya dipertingkatkan lagi dengan penambahan daging, ayam, keju, sayur-sayuran dan lain-lain Biasanya hanya beberapa perkara ini ditambah tetapi berbeza di tempat dan budaya yang berlainan; sesetengah orang menambah perkara lain juga. Pada masa lalu, kedua-duanya biasanya dianggap sebagai hidangan sarapan pagi dengan trend biasa yang memilikinya dalam sarapan sahaja. Ini disebabkan oleh kehadiran telur yang biasanya dikaitkan dengan sarapan pagi. Walau bagaimanapun, dengan penambahan bahan-bahan baru untuk hidangan ini dan nilai pemakanan telur menjadi terkenal, quiche dan frittata tidak terhad kepada jadual sarapan pagi. Mereka mudah membuat hidangan yang biasanya boleh dibuat dengan mana-mana ramuan yang disebutkan di atas yang boleh didapati. Walau bagaimanapun, kedua-duanya memang berbeza dalam beberapa aspek yang kita bincangkan sekarang.

Jika asas kustard digunakan dan ramuan ditambahkan kepadanya maka apa yang sedang disediakan adalah quiche. Perhatikan bahawa asas kastard adalah gabungan telur dan krim (banyak!). Ini bertanggungjawab untuk menambah rasa dan menyumbang kepada konsistensi krim yang menyenangkan apabila dibakar. Sekiranya seseorang perlu mengurangkan kandungan lemak maka separuh krim boleh digantikan dengan susu. Apa yang membuat quiche berbeza dengan frittata adalah hakikat bahawa ia biasanya mempunyai kerak walaupun tidak selalu berlaku.

Sebaliknya frittata tidak mempunyai kerak. Telur adalah teratas. Kandungan susu lebih rendah dan tidak ada susu sama sekali. Begitu juga, ada sedikit, jika ada krim, berbanding quiche. Cara paling biasa untuk membuat frittata adalah memasaknya terlebih dahulu di dapur, dan kemudian menyelesaikannya di bawah ayam.

Untuk membezakan keduanya, quiche dapat digambarkan sebagai tart terbuka yang diisi dengan campuran telur (dalam bentuk yang dipukuli), potongan bacon dan crème fraiche. Ia biasanya disajikan dengan sangat panas dan sebagai kursus pertama. Frittata, sebaliknya, lebih mirip telur dadar, tetapi ia dibentangkan di bawah panggangan pada akhir untuk menamatkan masakan. Terdapat pelbagai jenis frittatas; Frittata Itali berbeza-beza dari nipis dan pancake seperti menjadi tebal dengan kerak (biasanya emas) dan pusat berkrim. Frittatas ini boleh diisi dengan daging, makanan laut, sayuran atau keju dan boleh dimakan hangat atau sejuk.

Hidangannya agak serupa dengan cara mereka dibuat dan boleh dikatakan mempunyai persamaan dalam rasa mereka tetapi mereka berbeza dari segi asalnya. Quiche adalah hidangan yang lazat yang berasal dari Perancis, di wilayah Alsace Lorraine. Sebaliknya, frittata berasal dari Itali dan merupakan sebahagian dari masakan Itali yang terkenal.

Kedua-dua frittata dan quiche biasanya berbentuk pai tetapi sekali lagi, ini tidak selalu benar kerana ia berbeza dari budaya ke budaya dan pelbagai chef mempunyai cara sendiri untuk menyediakan makanan. Perbezaannya adalah mengenai ramuan dan kaedah memasak. Quiche sepenuhnya dimasak dalam oven manakala frittata pada mulanya dimasak di atas dapur dan kemudian dipindahkan ke ketuhar di mana ia dimasak lagi sehingga siap.

Ringkasan perbezaan yang dinyatakan dalam mata

1. Quiche-biasanya mempunyai kerak, frittata tidak mempunyai kerak
2. Quiche - dibuat pada asas kastard; asas yang diperbuat daripada telur dan krim; susu boleh dicampur dengan krim untuk mengurangkan kandungan lemak; Frittatas juga mempunyai telur tetapi sedikit atau tiada krim, sedikit atau tiada susu
3. Tempat asal; quiche-France; frittata- Itali
4. Cara memasak yang berlainan; quiche- sepenuhnya dimasak dalam ketuhar; Frittata - pada mulanya dimasak di atas dapur dan kemudian dipindahkan ke ketuhar di mana ia dimasak lagi sehingga siap