Perbezaan Antara Sushi dan Sashimi

Sushi vs Sashimi
Sekiranya anda menjadi peminat masakan Jepun maka anda akan menemui kata-kata sushi dan sashimi sangat kerap dan lebih kerap daripada tidak, anda mengandaikan kedua-dua perkataan sebagai sinonim. Walaupun kedua-dua bunyi sangat serupa dan juga milik negara yang sama, masih terdapat perbezaan yang sangat halus di antara kedua-dua persiapan. Artikel ini bertujuan untuk membuat perbezaan lebih jelas kepada pembaca kami.

Dalam bahasa Inggeris, sashimi sering digunakan untuk menerangkan persiapan ikan yang belum dimasak. Hidangan asli Jepun pada dasarnya terdiri daripada spesies ikan yang berlainan yang dicelup dalam campuran wasabi dan kicap yang dihirup menjadi kepingan nipis dan kemudian disajikan mentah. Sebaliknya, sushi pada asasnya bermakna beras cuka yang dipenuhi dengan pelbagai jenis bahan tambahan, yang paling popular ialah ikan mentah segar.

Sashimi sering kali menjadi hidangan pertama masakan Jepun yang tulen walaupun ia juga boleh menjadi sebahagian daripada hidangan utama, disajikan dengan nasi dan sup Miso dalam dua hidangan yang berbeza. Ini adalah kepercayaan yang kuat di Jepun bahawa sashimi, yang dianggap sebagai persiapan terbaik dalam masakan Jepun, harus dihidangkan sebelum rasa yang lebih kuat disajikan. Culinarily, Sashimi sangat berkesan merangsangkan penghayatan kehalusan dalam budaya Jepun. Bahan utama, biasanya dihiris makanan laut, dibungkus di atas lobak putih (daikon) yang dicincang menjadi benang panjang yang tipis. Setiap keping makanan laut dihidangkan dengan daun shisho. Bahan utama sashimi tidak semestinya ikan mentah - ia juga boleh menjadi sotong, udang atau sotong. Disebabkan sifatnya yang kenyal, kadang-kadang sotong disajikan dengan masak dan bukan mentah. Sesetengah persiapan sashimi yang luar biasa terdiri daripada sashimi yang terdiri daripada barang-barang seperti kulit kacang buncis, ayam dan juga daging kuda mentah.

Bentuk tradisional sushi terdiri daripada beras dan ikan yang ditapai yang dipelihara menggunakan garam. Proses ini kembali ke Asia Tenggara di mana penyediaan ini masih popular sehingga tarikh. Sushi moden mempunyai sedikit kemiripan dengan yang lebih tua. Ia dianggap antara hidangan makanan cepat saji yang pertama. Tidak seperti sashimi, sushi diketahui wujud dalam pelbagai bentuk; Perbezaan ini adalah hasil daripada penggunaan bumbu, ramuan dan bahan tambah yang berbeza dengan cara yang berbeza, sehingga menimbulkan hidangan yang berlainan. Bentuk sushi yang berlainan termasuk Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, sushi barat dan lain-lain. Sushi popular (sushi barat) terdiri daripada gulungan beras yang diisi dengan berbagai tampalan dan dihidangkan dengan sos yang berbeda.

Oleh kerana makanan laut mentah membentuk sebahagian daripada kedua-dua persiapan, kedua-dua makanan istimewa membawa risiko kesihatan yang biasa. Ikan mentah dari air tawar biasanya dianggap berbahaya kerana ancaman parasit. Ikan seperti salmon tidak dimakan lurus dari air kerana ini cenderung membawa larva roundworm yang berpotensi berbahaya kepada manusia. Bentuk sushi tertentu boleh mengakibatkan keracunan teruk jika tidak dibuat dengan betul. Salah satu cara untuk mengelakkan ini adalah untuk membekukan makanan laut pada suhu sub-sifar untuk membunuh parasit.

Tinggalkan komen anda mengenai topik ini di bawah.