Perbezaan Antara Wain dan Cuka
Share
Wain vs Cuka
Wain dan cuka adalah dua cecair yang sangat berbeza yang mengalami penapaian. Wain adalah minuman beralkohol yang dibuat untuk minum manakala cuka sering merupakan bumbu yang tidak dimaksudkan untuk minum segera tetapi sebagai tambahan kepada salad, sos dan persediaan makanan tertentu.
Cuka bersifat berasid yang dimanfaatkan daripada menanam etanol. Bahan utama yang dihasilkan dari proses ini dipanggil asid etanoik atau lebih dikenali sebagai asid asetik. Untuk cuka meja yang sangat biasa, kandungan asid biasanya antara 4 hingga 8 peratus per isi padu walaupun terdapat beberapa variasi kuat terutama cuka yang digunakan untuk jeruk.
Kekeliruan ini berlaku kerana cuka boleh didapati daripada minuman beralkohol lain seperti wain, jus buah (fermented) dan bir. Oleh itu, terdapat istilah seperti vinegar wain yang sangat biasa di seluruh Eropah tengah. Kerana pelbagai kemungkinan mengenai sumber asid etanoik sebenarnya untuk cuka, kini terdapat banyak variasi cuka. Yang paling biasa adalah: malt, wain, buah, beras, kelapa, tebu, kismis dan vinegar bir.
Cita-cita lain adalah bahawa sesetengah negara merawat variasi cuka mereka sendiri sebagai kelas wain yang berasingan. Contohnya, di Filipina mereka mempunyai cuka sawit yang dikenali sebagai 'tuba' yang boleh digunakan sebagai cuka atau sebagai minuman beralkohol sahaja. Ditapai dari sap pohon sawit, minuman ini boleh menjadi cuka apabila proses penapaian telah dipanjangkan. Ini mungkin salah satu sebab mengapa takrif istilah cuka dan wain menipis.
Dari segi penggunaan sebenar mereka, vinegar digunakan dalam banyak persediaan makanan seperti dalam vinaigrettes, chutneys dan marinades. Tetapi yang paling kerap, cuka digunakan sama ada sebagai bumbu atau sebagai sos yang berasingan sendiri.
Sebaliknya, kebanyakan wain dimanfaatkan dari jus anggur yang ditapai. Proses penapaian dimulakan oleh ragi. Pelbagai jenis anggur dan strain yis bervariasi membuka jalan untuk kepelbagaian wain yang tersedia hari ini. Berhubung dengan sejarah, wain lebih tua kerana mereka telah dikenal pasti berada di sekitar sejak 6000 SM manakala cuka permukaan beberapa milenia kemudian sekitar 3,000 SM. Terutama di Eropah, anggur telah dilihat sebagai tambahan yang diperlukan untuk hidangan daging, kek dan juga beberapa pencuci mulut.
1. Walaupun mungkin, minum cuka tulen lebih jarang daripada minum arak.
2. Wain sering dianggap sebagai minuman beralkohol sosial manakala cuka merupakan komponen untuk sos atau digunakan sebagai bumbu yang sedia ada.
3. Wain adalah produk alkohol yang lebih tua berbanding cuka.
