Perbezaan antara xilosa dan glukosa

Molekul Glukosa

Pengenalan

Gula memainkan peranan yang amat penting dalam diet dan pemahaman peranan ini adalah penting untuk mengekalkan kesihatan yang optimum. Walaupun gula yang berlaku dalam sumber semulajadi seperti buah-buahan dan sayur-sayuran boleh diterima untuk penggunaan yang sihat, mereka yang telah dikeluarkan, diproses dan ditambahkan kepada makanan kurang sihat [1]. Mengekalkan pengambilan gula ke tahap minimum atau agak sihat adalah penting dalam sebarang diet untuk mengurangkan risiko terhadap diabetes, penyakit jantung dan mencegah kenaikan berat badan. Glukosa adalah salah satu bentuk gula organik yang paling biasa yang terdapat di alam semula jadi dan berfungsi sebagai sumber utama tenaga untuk banyak organisma hidup [2]. Ia biasanya diproses dan digunakan dalam industri pembakar. Xylose di sisi lain adalah gula semulajadi yang terdapat dalam bahan berkayu seperti kulit birch. Ia lazimnya diambil derivat, xylitol adalah gula aldosa kristal yang digunakan sebagai pemanis untuk teh dan kopi [3].

Di mana glukosa dijumpai?

Glukosa adalah molekul utama yang berfungsi sebagai sumber tenaga untuk tumbuhan dan haiwan. Ia didapati dalam sap tumbuhan dan di dalam aliran darah manusia dan biasanya dirujuk sebagai gula darah [2]. Hampir semua makanan yang mengandung karbohidrat mempunyai beberapa bentuk glukosa dan ini termasuk buah-buahan, roti, kentang, dan kekacang dan sebagainya [4].

Struktur glukosa

Glukosa adalah karbohidrat yang bermaksud ia terdiri daripada unsur-unsur karbon, hidrogen dan oksigen [1]. Ia dikenali sebagai gula paling penting dalam metabolisme manusia. Walaupun ia lebih dikenali sebagai gula mudah ia juga dikenali sebagai monosakarida dan kadang-kadang juga dirujuk sebagai dextrose. Glukosa membentuk enam gula heksosa karbon yang mengandungi kumpulan aldehid pada karbon pertama. Setiap lima karbohidrat lain menanggung satu kumpulan hidroksil [5]. Glukosa mempunyai formula kimia C₆H₁₂O₆ dan boleh menggunakan beberapa struktur seperti D-glukosa (atau bentuk dextrorotary) dan L-glukosa (bentuk laevorotary).

Metabolisme glukosa

Kepekatan normal glukosa dalam darah adalah kira-kira 0.1% tetapi ia mungkin menjadi lebih tinggi pada individu yang menderita diabetes. Apabila glukosa dioksidakan dalam badan, ia membentuk produk karbon dioksida, air dan nitrogen. Ia juga menghasilkan pengeluaran tenaga kira-kira 2870 kilojoule setiap mol yang kemudiannya digunakan oleh sel [2]. 

Aplikasi glukosa

Glukosa mempunyai pelbagai aplikasi dalam pelbagai bidang. Dalam pengurusan hipoglisemia misalnya, individu yang menghidap kencing manis boleh membawa sedikit gula, sering dalam bentuk tablet glukosa atau gula-gula. Glukosa juga digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman [6]. Glukosa cecair yang biasa digunakan dalam pelbagai industri seperti pengeluaran makanan, farmaseutikal, pertanian dan juga dalam industri makanan haiwan. Ia digunakan secara meluas sebagai tambahan pemakanan dan pemanis dalam pengeluaran makanan dan dalam formula bayi untuk meningkatkan nilai pemakanan mereka. Lebih biasa ia digunakan dalam industri penganan untuk memberikan rasa manis dan meningkatkan pertumbuhan yis semasa baking.

Faedah glukosa

Glukosa mempunyai pelbagai faedah tetapi ini boleh diringkaskan menjadi tiga kegunaan utama. Yang pertama mempunyai kaitan dengan hipoglisemia atau lebih banyak lagi; kekurangan glukosa dalam darah. Walaupun tubuh memerlukan banyak perkara untuk bertahan hidup, salah satu keperluan terbesar adalah glukosa. Otak tidak boleh berfungsi tanpa glukosa dan tahap glukosa darah rendah boleh menyebabkan kelemahan, pening, kebimbangan, kekeliruan teruk, sawan dan koma [2]. Mengekalkan tahap glukosa dalam aliran darah adalah penting untuk kesihatan badan yang optimum. Penggunaan utama kedua glukosa adalah untuk membantu atlet memulihkan dan menanam fotosintesis. Banyak atlet menggunakan pil glukosa untuk meningkatkan pemulihan mereka semasa dan selepas latihan. Pengambilan glukosa menyediakan elektrolit yang seterusnya membantu atlet untuk melakukan yang lebih baik. Tumbuh-tumbuhan di sisi lain mendapatkan makanan mereka melalui proses yang dikenali sebagai fotosintesis. Semasa proses ini, glukosa dibentuk sebagai cara penciptaan tenaga untuk membantu tumbuhan hidup. Penggunaan utama terakhir glukosa adalah sebagai ramuan dalam pelbagai jenis makanan, gula-gula dan minuman.

Struktur Xylose

Di mana terdapat xilosa?

Xylose mula-mula terpencil di dalam hutan seperti birch dan kini biasanya terdapat dalam pelbagai bahan berkayu seperti jerami, kerang pecan dan corncobs. Ia juga terdapat dalam buah beri, bayam dan brokoli. Tubuh diketahui menghasilkan beberapa xylose sendiri tetapi jumlahnya sangat kecil [7].

Struktur xilosa

Walaupun xilosa umumnya dikenali sebagai gula kayu, ia ditakrifkan sebagai gula aldo-pentosa yang pada dasarnya adalah monosakarida yang mengandungi lima atom karbon dan kumpulan fungsi aldehid. Ia mempunyai formula kimia HOCH₂(CH (OH))₃CHO dan boleh mengguna pakai beberapa struktur tetapi ini bergantung kepada keadaan sekitar. Struktur ini termasuk D-xylose (atau bentuk dextrorotary) yang berlaku secara endogen dalam makhluk hidup misalnya dan L-xylose (bentuk laevorotary) yang disintesis.

Metabolisme Xylose

Derivat xylose adalah xylitol yang biasa digunakan sebagai pengganti gula. Apabila xilitol dimakan, tubuh tidak boleh menggunakannya dan ia bergerak melalui saluran GI tanpa sepenuhnya dimetabolismingan [8].

Aplikasi xylose

Selepas penyelidikan yang banyak, xylose telah dianggap sebagai selamat digunakan sebagai pengganti gula. Xylitol sering dijumpai dalam banyak produk yang melawan kerosakan gigi seperti pasta gigi, mencuci mulut dan gula gula bebas. Kajian terbaru juga menunjukkan xylitol untuk memperbaiki beberapa kerosakan yang sedia ada dan juga membantu kesihatan pergigian kerana ia mengurangkan keupayaan bakteria untuk melekat pada gigi. Xylitol tidak mempunyai karbohidrat yang bermaksud ia boleh digunakan dalam banyak makanan berasaskan makanan. Selain itu, ia juga mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi yang seterusnya mengurangkan bilangan kalori dan bantuan berat badan dan kesihatan pencernaan pada individu [7]. Oleh kerana peningkatan dalam diabetes jenis 2, sumber gula alternatif diperlukan. Walaupun gula putih dapat meningkatkan tahap insulin dalam badan, ketika xylitol di sisi lain diperkenalkan ke dalam badan ia tidak meningkatkan tahap insulin sehingga berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik.

Faedah xylose

Xylose adalah antibakteria dan antijamur yang mengandungi banyak sifat penyembuhan. Doktor mencadangkan xylitol sebagai bahan gula kerana peningkatan manfaat kesihatannya. Oleh kerana ia tidak mempunyai karbohidrat dan kandungan serat yang lebih tinggi, ia juga dikenali untuk membantu penurunan berat badan dan kesihatan pencernaan. Xylitol juga dikenali untuk menurunkan tahap insulin dan boleh memulihkan keseimbangan hormon dan mengurangkan gejala ketegangan prahaid. Kajian juga menunjukkan ia berperanan aktif dalam mencegah kanser saluran pencernaan.

Elaun harian yang disyorkan

Menurut Persatuan Jantung Amerika (AHA), jumlah maksimum gula tambahan yang perlu dimakan dalam sehari ialah kira-kira 25 g manakala xylose membentuk pilihan lebih selamat untuk digunakan dan tidak mempunyai kesan sampingan yang teruk. Xylose disyorkan dalam elaun harian sehingga 35 gram dalam dua dos berasingan.

Perbezaan antara glukosa dan xilosa

Glukosa	Xylose
Enam gula karbon	Lima gula karbon
Lebih banyak kalori dan karbohidrat	Kurang kalori dan karbohidrat
Akan menaikkan paras gula darah	Tidak akan menaikkan paras gula darah
Boleh mempromosikan pertumbuhan bakteria	Akan menghalang pertumbuhan bakteria
Badan memerlukan insulin untuk metabolisme glukosa	Badan tidak memerlukan insulin untuk metabolisme xylitol
Glukosa menghasilkan tindak balas glisemik yang lebih tinggi	Xylitol menghasilkan tindak balas glisemik yang lebih rendah