Perbezaan Antara Ekstrak Ragi dan Ragi

Ekstrak Yeast vs Yeast

Ramai orang menggunakan yis perkataan untuk menerangkan ekstrak yis apabila sebenarnya ia tidak sesuai. Walaupun mereka berkait rapat dengan satu sama lain, kedua-dua istilah ini tidak sepatutnya menjadi keliru antara satu sama lain terutama apabila digunakan di dapur.

Ekstrak yis sebenarnya merupakan istilah kolektif yang digunakan untuk menggambarkan sekumpulan barangan ragi yang telah diproses. Mereka juga digunakan sebagai tambahan kepada makanan atau hanya sebagai perasa makanan yang berfungsi sama seperti MSG atau monosodium glutamat. Ekstrak ragi mengandungi apa yang dikenali sebagai asid glutamat, yang dihasilkan daripada asid dan asas fermentasi. Asid-asid ini biasanya terdapat dalam produk yis pembakar sahaja. Ekstrak ragi sangat berbeza daripada ragi sebenar kerana ia sama ada secara komersil yang disediakan dalam bentuk cecair untuk menyusun konsistensi seperti. Sebaliknya, ragi yang sering diminum dan kasar dalam kedua-dua tekstur dan rupa.

Dari segi rasa, ekstrak ragi sering mempunyai rasa yang sangat kuat dan asin. Walaupun kebanyakan ekstrak ragi yang digunakan adalah pungent dan asin, terdapat juga banyak variasi manis dari bahan makanan tersebut yang digunakan di beberapa bahagian di Amerika Syarikat. Sebagai makanan tambahan berkhasiat, item ini digunakan sebagai penyebaran roti bersama-sama dengan mentega) dan dimasukkan ke dalam campuran untuk mencipta minuman panas dan beraroma. Terutamanya di kawasan U.K., New Zealand dan Australia, ekstrak ini adalah aditif yang sangat popular. Tidak hairanlah jenama ekstrak yis seperti Vegemite dan Marmite menjadikannya lebih besar dalam industri makanan hari ini.

Selain itu, ragi adalah bahan makanan bukan pemakanan manakala ekstrak yis sangat berkhasiat. Yeast mencuri nutrien yang sangat diperlukan dari badan anda manakala yang terakhir memberikan sistem anda dengan lebih banyak tenaga. Ekstrak ragi sebenarnya dinyahaktifkan ragi supaya dapat bercakap.

Ragi sebenarnya adalah organisma hidup. Ia adalah kulat uniselular yang mampu menukarkan gula dan kanji menjadi gelembung CO2 (karbon dioksida) dan alkohol sebagai salah satu produk sampingan. Oleh kerana fungsi tersebut, ragi telah digunakan untuk generasi dalam wain, roti dan bir yang membuat jenis ragi tertentu digunakan untuk setiap produk. Ekstrak ragi sebaliknya dibuat oleh pasteurisasi yang melibatkan menambah NaCl atau garam ke dalam penggantungan. Penyelesaian yang tertumpu menghasilkan mencetuskan sel ragi untuk merosakkan automatik. Dalam peringkat mati, campuran dipanaskan dan sekamnya dibersihkan untuk membuat ekstrak yis akhir.

Ringkasan:
1.Yeasts adalah granulated dan kasar manakala ekstrak ragi sering terdapat dalam bentuk cecair atau tampal.
2.Yeasts tidak berkhasiat manakala ekstrak yis adalah bahan makanan berkhasiat.
3.Yeast adalah organisme uniselular manakala ekstrak yis dibuat daripada menyahaktifkan atau memecahkan yis itu sendiri.