Edam Cheese vs. Gouda Keju

Edam dan Gouda kedua-dua asalnya keju Belanda yang mencairkan baik menjadikannya baik untuk saus, sup dan topping. Edam (Edamer dalam bahasa Belanda) adalah keju manis yang terbuat dari susu skim, asalnya membentuk kawasan Edam di Utara Utara, biasanya dibungkus dalam kulit merah atau hitam. Gouda juga merupakan keju manis dari Edam CheeseGouda KejuPersediaan Dibuat daripada susu skim sebahagian; 40% kandungan lemak. Dibuat daripada susu keseluruhan; 48% kandungan lemak. Asal Keju dari kawasan Edam Utara Amsterdam. Asalnya keju dari kawasan sekitar bandar Gouda, Southwest of Amsterdam. Hartanah Pemanasan, ringan dan tarter daripada Gouda. Mengalir kurang apabila cair dan kelenjar lebih baik. Tekstur berkulit lembut. Terdapat rasa herba, rempah dan lada, atau asap. Mengalir lebih baik dan menahan pemerasan. Kegunaan kuliner Sliceable, menjadikannya sesuai untuk sandwic. Juga baik untuk sos, sup, roulade. Gembal, cincang dan cair dengan mudah menjadikannya sesuai untuk topping, saus dan sup. Pairing Wain Syrah (R) / Riesling (W) Pinot Gris (W) / Rose (D)

Kandungan: Edam Cheese vs Gouda Keju

• 1 Komposisi dan Tekstur
• 2 Eksport
• 3 Kegunaan kuliner
• 4 Maklumat Pemakanan
• 5 Harga
• 6 Jenis Keju
• 7 Rujukan

Keju Edam di ladang keju Edam

Komposisi dan Tekstur

Edam adalah lebih kering, lebih ringan dan lebih banyak daripada Gouda, lebih rendah apabila cair dan coklat lebih baik. Ia berumur untuk tempoh masa yang lebih lama tanpa merosot.

Edam, gouda dan brie keju

Gouda diperbuat daripada susu keseluruhan dan mempunyai 8% lebih banyak lemak daripada Edam. Ini menjadikannya mengalir apabila cair. Gouda mempunyai tekstur mentega berkrim kerana kandungan lemaknya yang lebih tinggi.

Eksport

Belanda mengeksport 60% keju Gouda di dunia dan 40% di Edam.

Kegunaan kuliner

Keju Gouda di sebelah kiri bawah; Smoked Gouda di sebelah kanan atas

Oleh kerana Edam adalah lebih kering, ia boleh dipotong menjadi sempurna untuk sandwic dan bersedia untuk menjadi makanan ringan. Gouda digunakan dalam topping pizza gourmet kerana ia cair dengan baik. Kedua-duanya baik untuk membuat sup, roulade, kaserol dan sos.

Maklumat Pemakanan

Keju Edam dan Gouda tidak banyak berubah dalam nilai pemakanan. Gouda adalah sedikit lebih kaya, dengan kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi dan lemak daripada Edam. Jadual berikut mempunyai maklumat pemakanan untuk 100 gram Edam dan Gouda Cheese.

	Edam Cheese (setiap 100g)	Keju Gouda (setiap 100g)
Kalori	326	376
Protein	25.3	24
Karbohidrat	0	0
Lemak	24.9	31.5
Serat	0	0
Gula	0	0

Harga

Harga keju berbeza-beza, tetapi satu paun gouda kini berharga antara $ 7.25 untuk biasa dan $ 16,99 untuk keju berlebihan tajam.

Edam berharga kira-kira $ 4.98 setiap paun.

Jenis Keju

Dalam video berikut, Chef Blake Landeau memberikan gambaran tentang pelbagai jenis keju, susu yang digunakan untuk membuatnya, dan hidangan apa yang mereka baik untuk:

Rujukan

• wikipedia: Edam
• wikipedia: Gouda
• The Cheese Markets of the Netherlands
• Gouda, Edam dan lain-lain Keju Curd yang dibasuh
• Harga keju - Keju Daun Maple
• Varieti keju dan harga per paun