Feta Cheese vs. Goat Goat
Share
Keju feta, mengikut peraturan EU yang terkini, adalah pelbagai keju yang dibuat di kawasan tertentu di Greece dan dihasilkan menggunakan susu domba. Keju juga boleh dianggap 'feta' jika dibuat daripada campuran susu domba dan kambing, dengan susu kambing menjadi kurang dari atau sama dengan 30% dari keseluruhan campuran.
Keju kambing, seperti namanya, adalah keju yang disediakan menggunakan susu kambing.
Carta perbandingan
| Keju feta | Keju kambing | |
|---|---|---|
| Hartanah | Mengandungi bakteria 'baik' yang membunuh Listeria. | Mengandungi protein. Boleh dimakan oleh pesakit yang menghidap buah pinggang kronik. |
| Maklumat Pemakanan (setiap 100g) | Kalori: 264 Jumlah Lemak: 21g Lemak tepu: 15g Trans fat: Kolesterol: 89mg Natrium: 1116mg Jumlah Karbohidrat: 4g Serat Pemakanan: 0g Gula: 4g Protein: 14g | Kalori: 364 Jumlah Lemak: 30g Lemak tepu: 21g Trans fat: 0g Kolesterol: 79mg Natrium: 515mg Jumlah karbohidrat: 3g Serat pemakanan: 0g Gula: 3g Protein: 22g |
| Rasa | Asin, tajam, tajam. Kadang-kadang pahit. | Rasa sedikit seperti keju krim, tetapi lebih tegas dan lebih halus. |
| Tekstur | Chunky. | Rasa halus dalam tekstur, mudah rosak. Menjadi lebih sukar dan beracun seperti usia. |
| Jenis | Perancis, Bulgaria, Yunani dan Israel | Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir |
| Sumber | Susu kambing biri-biri. Susu kambing & susu kambing (70:30) | Susu kambing |
| Sejarah: | Pertama ditemui dalam Empayar Byzantine. | Bukti yang dikumpulkan dari Mesir dan Switzerland bermula dari 6000 hingga 2000 BCE. |
Kandungan: Keju Feta vs Kambing Keju
- 1 Hartanah
- 2 Sejarah
- 3 jenis
- 4 Maklumat Pemakanan
- 5 Harga
- 6 Rujukan
Hartanah
Keju Feta diketahui mengandungi bakteria 'ramah' yang membuat antibiotik yang membantu membunuh Listeria - keracunan makanan yang menyebabkan bakteria. Walau bagaimanapun, jika anda ingin meningkatkan pengambilan protein anda, anda boleh berpesta dengan keju kambing. Oleh kerana ia biasanya dibuat di tempat-tempat yang mempunyai kemungkinan penyejukan yang rendah, ia mengandungi garam sebagai pengawet utama. Ini adalah bagaimana keju kambing mendapat rasa asinnya. Keju juga sesuai untuk pesakit yang mengidap penyakit ginjal kronik kerana ia sangat rendah kalium.
Sejarah
Empayar Byzantine adalah yang pertama merasakan keju Feta. Ia berkaitan dengan Crete. Bukti bertulis juga dijumpai oleh pengunjung Itali pada tahun 1494 di mana beliau menerangkan proses penyimpanan dengan jelas. Ahli arkeologi mendapati bahawa keju yang disediakan dengan kambing dan susu lembu sedang dihasilkan sejauh 6000 SM. Pada masa itu, mereka disimpan dalam balang yang tinggi. Switzerland adalah rumah kepada susu yang mengalir yang dimiliki oleh era 5000 SM. Mesir juga mengekalkan bukti yang menunjukkan keju yang dibuat dalam beg kulit yang digantung dari tiang semasa garis masa 2000 SM.
Jenis
Keju Feta dihasilkan di seluruh dunia. Setiap negara, dengan itu, memberi rasa sendiri kepada keju. Feta Perancis diketahui ringan dan berkrim. Bulgarian Feta bagaimanapun, adalah kreamier dan kanak-kanak kurang asin dengan penamat yang tajam. Feta Yunani boleh dibezakan oleh Fetas lain kerana teksturnya yang rapuh. Israel Feta bagaimanapun, adalah keju susu biri badan penuh. Sebaliknya, Amerika Feta, kurang berkrim dan tajam. Mereka menggunakan susu lembu untuk memprosesnya juga.
Keju kambing terutamanya dibuat di Perancis, Greece, Itali, United Kingdom, Norway, China, Australia, Sepanyol dan Portugal. Oleh itu, hasil dari setiap negara adalah berbeza. Mato dihasilkan di Sepanyol. Pantysgawn adalah keju susu kambing Welsh, dan Gevrik adalah keju susu kambing Cornish (secara harfiah: 'kambing kecil'). Caprino adalah keju susu kambing Itali. Buche Noir adalah kambing segar yang ditanam segar dari rantau Sydney yang diliputi dalam abu anggur halus.
Maklumat Pemakanan
| Keju feta | Keju kambing | |
|---|---|---|
| Kalori | 264 | 364 |
| Protein | 14g | 22g |
| Karbohidrat | 4g | 3g |
| Lemak | 21g | 30g |
| Lemak tepu | 15mg | 21mg |
| Serat | 0 | 0 |
| Kolesterol | 89mg | 79mg |
| Natrium | 1116mg | 515mg |
| Gula | 4g | 3g |
Harga
Harga keju berbeza-beza, tapi satu paun keju kambing kini berharga antara $ 7.5 untuk biasa dan upto $ 30 untuk keju kambing khusus.
Keju Feta berharga kira-kira $ 5.99 setiap paun.
Rujukan
- Jenis Keju Feta - About.com Keju
- Wikipedia: Keju Feta
- Wikipedia: Keju kambing
- Keju Feta Dibuat Dari Susu Mentah Sifat-sifat Keracunan Alam Semulajadi - ScienceDaily
- Sejarah Keju - Saya suka keju
- Keju feta - Data Pemakanan
- Keju kambing - Data Pemakanan
- Keju Kambing, Sila: Perbandingan Taster - Caroline Ilahi
