Perbezaan antara ais krim Royal dan Buttercream icing

Dengan industri baking yang berkembang, kek telah menjadi salah satu makanan penutup yang paling bakar dan menyukai dalam kehidupan seharian. Dengan ini, terdapat persaingan yang semakin meningkat di pasaran pembuatan kek di mana setiap pembuat roti cuba membezakan produknya dengan sebaik mungkin untuk mendapatkan bahagian pasaran yang baik. Banyak tukang roti di luar sana sering tertanya-tanya jenis icing yang mereka harus gunakan pada kek mereka untuk membentangkan yang paling indah serta kek yang paling lazat. Perdebatan menjadi sengit apabila memilih antara Royal icing dan Buttercream icing. Artikel ini bertujuan untuk menonjolkan beberapa perbezaan utama antara kedua-dua ini untuk membuat pilihan lebih mudah dan kek yummier!

Icing diraja

Ais royal dibuat daripada serbuk gula, serbuk meringue dan air. Satu boleh menambah ekstrak dan perasa kepadanya tetapi biasanya ia tidak diperlukan. Rasanya sangat manis kerana ia mempunyai sebahagian besar gula tepung di dalamnya. Dalam penampilan, icing diraja nipis dan sengit apabila ia disiapkan tetapi ia menjadi konsistensi padat keras sekali digunakan.

Buttercream icing

Mentega Buttercream dibuat daripada tepung gula, susu atau krim, mentega atau pemendekan, dan ekstrak. Ia boleh ditukar kepada icing coklat menggunakan serbuk koko atau coklat cair yang sebenar. Ia merasai berkrim dan mentega, dan mengambil dengan baik untuk mengekstrak dan memasak. Secara beransur-ansur, mentega buttercream lancar, lembut dan konsisten yang berfungsi dengan baik untuk menutup kek. Jumlah cecair yang ditambahkan kepada lapisan ais menentukan ketebalannya tetapi, secara amnya ia mengambil masa yang lama untuk kering. Rumusan untuk ais krim ayam sangat memaafkan. Sekiranya anda telah menambah terlalu banyak gula, anda boleh nipis dengan susu, krim atau air. Adalah mudah untuk menyesuaikan ais krim sehingga ia mencapai konsistensi yang anda inginkan.

Perbezaan

Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutup kek, cupcakes, cookies dan lain-lain. Ia adalah gam utama antara fondant dan kek. Sebaliknya, royal icing digunakan untuk merancang reka bentuk yang rumit, membuat surat dan untuk menghiasi hiasan paste fondan atau gusi ke permukaan kek, atau untuk membuat bunga. Ia tidak sesuai untuk meliputi kuih kerana ia boleh retak di kawasan yang besar atau curvy.

Pelapik Buttercream tidak begitu licin sebagai pelengkap diraja. Walaupun bekas mempunyai lemak yang baik di dalamnya, Royal icing menjadi lembut apabila ia bersentuhan dengan gris atau apa-apa jenis lemak dan kehilangan gula permennya yang asli seperti struktur. Selain itu, kerana lemak di dalamnya, ais krim memberikan rasa yang lebih mewah, kaya dengan kek yang banyak lebih suka rasa bijak di atas pelengkap diraja.

Penyimpanan pelengkap diraja adalah lebih mudah daripada icing. Ais royal tidak memerlukan penyejukan untuk terus segar. Malah, ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara di kaunter selama dua minggu. Jika ia digunakan untuk membuat bunga dan reka bentuk hiasan lain, ia boleh bertahan selama sebulan pada suhu bilik biasa. Buttercream icing, kerana sifat tenusu, mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Permukaan yang tidak digunakan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara selama dua minggu. Sebaik sahaja digunakan, ais krim tahan lama berlangsung selama dua hingga tiga hari sahaja jika ia disimpan dalam persekitaran yang sejuk. Atas sebab yang sama, ais krim ayam lebih sukar untuk diangkut daripada icing diraja.

Dari buah puree hingga Nutella, kepingan buttercream sangat sesuai untuk pelbagai perasa kerana teksturnya yang kaya. Sebaliknya, Royal icing jarang yang paling dinikmati rasa. Ia mungkin mengambil sedikit rasa manis (manis) tetapi kebanyakannya lebih baik menggunakannya sebagai medium hiasan daripada topping perasa.

Ringkasan

• Ais royal diperbuat daripada serbuk gula, air dan serbuk meringue, ia sangat manis, serbuk mentega dibuat dari tepung gula, susu atau krim, mentega atau pemendekkan, dan ekstrak, rasa mentega dan krim, krim gula-gula mempunyai lemak di dalamnya menjadikannya kaya berperisa dan enak, pendaratan diraja tidak mempunyai sebarang lemak di dalamnya

• Penggunaan icing Diraja boleh disimpan di dalam bekas kedap udara dan berlangsung selama berminggu-minggu manakala menggunakan ais krim tahan lama hanya berlangsung selama beberapa hari di atas rak, ini sebabnya mengapa pelengkap diraja lebih mudah untuk diangkut daripada icing buttercream

• Lempeng Buttercream adalah yang terbaik untuk menutupi kek emping kerajaan boleh retak supaya ia tidak sesuai untuk menutup permukaan yang besar, ia adalah yang terbaik sebagai medium hiasan untuk membuat bunga, huruf dan lain-lain pada kek