Bacon vs. Ham

Bacon dan ham kedua-dua potongan daging diambil dari babi (daging babi). Perbezaannya terletak pada bahagian-bahagian babi pemotongan, dan bagaimana daging itu sembuh.

Carta perbandingan

Bacon berbanding carta perbandingan Ham

	Bacon	Ham
Cara makan	Boleh dimakan dihisap, direbus, digoreng, dibakar atau dibakar.	Dipulih atau dimasak segar.
Jenis	Jenis bacon bergantung kepada ketebalan dan di mana potongan daging diambil dari dalam babi.	Semua ham diambil sama ada dari paha atau pantat dan hanya berbeza dalam proses pengawetan mengikut negara-negara yang berbeza.
Persediaan	Diubati dalam air garam atau dalam pembungkusan kering yang mengandungi garam yang banyak, salai, direbus atau dikeringkan dalam udara sejuk.	Boleh dimasak dan disajikan segar; basah atau kering sembuh biasanya dengan madu atau gula
Penerangan	Daging sembuh disediakan dari babi.	Daging dari paha atau pantat babi, dipotong dari babi babi atau babi.

Kandungan: Bacon vs Ham

• 1 Gambaran Keseluruhan
• 2 Jenis
• 3 cara makan
• 4 Rujukan

Keping Bacon

Gambaran keseluruhan

Bacon adalah daging yang diambil dari belakang, pinggang atau perut babi. Bacon sama ada kering sembuh di udara sejuk atau dengan merokok atau dibungkus dengan garam yang banyak, atau basah sembuh apabila ia direndam dalam air garam cair.

Ham adalah daging dipotong dari paha atau pantat babi. Ham boleh dimasak dan dihidangkan segar atau basah atau kering kering biasanya dengan garam kurang dan lebih banyak gula.

Ham

Jenis

Terdapat banyak jenis daging bergantung kepada ketebalan dan bahagian babi itu dipotong dari. Bacon kembali mempunyai kurang lemak dan lebih banyak daging, dan diambil dari pinggang babi dan kemudian sembuh. Bacon bertindan terbuat dari perut babi - 'garis-garis' merujuk kepada lemak yang berlari melalui setiap kepingan atau rasher. Di Itali, kiub cawan tepung mentah dengan lapisan lemak dipanggil pancetta. Kue bacon dipotong pinggang daging babi yang tipis dipotong menjadi bentuk bujur yang gemuk. Bacon jowl adalah asap dan sembuh pipi babi. Gammon, lazimnya dimakan di UK dan Ireland adalah dari babi belakang babi dan secara tradisional 'Wiltshire sembuh' (ubat tradisional yang menggunakan air garam yang berasal dari Wiltshire, England).

Jenis ham berbeza antara negara. Di Itali dipulihkan atau dimasak ham dipanggil Proscuitto; di Perancis ham tidak sembuh basah dipanggil Jambon de Paris; Parma ham dari Itali menggunakan garam sedikit dan termasuk gula dan garam bawang putih untuk menyembuhkan ia dimeteraikan dengan lemak babi untuk memperlahankan pengeringan; di Sepanyol Serrano ham berasal dari babi putih; ham kecil biasa di Amerika Syarikat adalah pemotongan daging yang kecil yang dijual dalam tin dengan aspal jeli.

Cara makan

Bacon boleh digoreng, digoreng, direbus, dicuci atau dibakar. Ia boleh dicincang menjadi 'bit bacon' dan digunakan sebagai topping untuk banyak hidangan termasuk pizza dan salad. Bacon juga dibalut daging lain seperti dada ayam untuk memberi lemak dan rasa. Bacon lemak atau lemak digunakan untuk membakar daging panggang. Bacon biasanya dimakan sebagai hirisan atau 'rashers' dalam sandwic atau untuk sarapan dengan telur dan roti bakar.

Ham biasanya digunakan sebagai kepingan dalam salad dan sandwic. Pada majlis-majlis khas seperti Krismas, Krismas Ham yang merupakan kaki keseluruhan ham diselenggarakan dengan ulas dan disalut dengan salutan maple manis dan dibakar sebelum mengiris.

Rujukan

• http://en.wikipedia.org/wiki/Ham
• http://en.wikipedia.org/wiki/Bacon
• http://www.3men.com/bacon_making.htm