Perbezaan Antara Karbohidrat dan Lemak
Share
Perbezaan utama antara karbohidrat dan lemak ialah Karbohidrat adalah larut dalam air manakala kebanyakan lemak tidak larut dalam air.
Sains makanan dan gabungan bergabung dengan tuntutan mengurangkan berat badan, meningkatkan berat badan dan melembutkan badan. Terma seperti karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin adalah istilah khusus dengan nilai saintifik. Karbohidrat dan lemak adalah dua istilah yang merujuk kepada dua makromolekul penting untuk tubuh kita.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah karbohidrat
3. Apa itu Lemak
4. Kesamaan Antara Karbohidrat dan Lemak
5. Side by Side Perbandingan - Karbohidrat dan Lemak dalam Borang Tabular
6. Ringkasan
Apakah karbohidrat?
Karbohidrat, juga dikenali sebagai sakarena, adalah sebatian organik yang terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen. Mengikut jumlah blok bangunan (monomer) dalam karbohidrat, mereka boleh menjadi monosakarida, disakarida, oligosakarida atau polisakarida.
Rajah 01: Karbohidrat
Monomer karbohidrat adalah monosakarida (gula mudah). Malah, mereka adalah yang paling mudah dan menyumbang kepada pembentukan jenis lain. Monosakarida termasuk glukosa dan fruktosa. Tambahan pula, gula mudah berfungsi sebagai sumber tenaga dan produk asas untuk sintesis. Glukosa wujud sebagai glikogen dalam tubuh kita. Dalam tumbuhan, glukosa wujud sebagai kanji. Lebih-lebih lagi, kebanyakan makanan berasaskan tumbuhan yang beralkali tinggi karbohidrat dan memberikan 4 kilokalori setiap gram karbohidrat. Oligosakarida membantu dalam mengekalkan bakteria usus, yang membantu dalam sintesis pelbagai produk.
Apa itu Lemak?
Lemak adalah sebatian organik yang terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen. Terma lemak termasuk semua lipid dan minyak, serta, ester kolesterol. Terdapat dua jenis lemak; tepu dan tak tepu. Lemak tak jenuh mengandungi rantai asid lemak yang mempunyai ikatan berganda antara atom C. Mereka menukar ke dalam molekul lain dengan mudah dengan memasukkan molekul cawangan. Lemak tepu tidak mempunyai ikatan berganda antara atom C dari rantai asid lemak mereka.
Rajah 02: Lemak
Lemak adalah penting dalam pengeluaran tenaga, menyimpan tenaga, menghalang pelesapan haba, penyerapan nutrien seperti vitamin, dan lain-lain. Lemak menghasilkan 9 kilokalori setiap gram. Mereka cenderung mensintesis produk lain apabila diangkut ke hati. Kesemuanya adalah penting, tetapi dalam beberapa keadaan, lebihan metabolit ini dapat menyebabkan kematian.
Apakah Kesamaan Antara Karbohidrat dan Lemak?
- Karbohidrat dan lemak adalah molekul organik.
- Mereka adalah makromolekul yang terdiri daripada monomer.
- Kedua-duanya mengandungi atom C, H dan O.
- Mereka adalah sumber tenaga.
- Kedua-duanya termasuk diet kami.
- Kelebihan kedua-dua jenis ini boleh menyebabkan keadaan penyakit.
Apakah Perbezaan Antara Karbohidrat dan Lemak?
Karbohidrat vs Lemak | |
| Karbohidrat adalah sumber makanan yang paling melimpah dari semua organisma hidup. | Lemak adalah kedai utama tenaga. |
| Kelarutan | |
| Larut dalam air | Tidak larut dalam air |
| Jenis | |
| Monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides, dan polisakarida. | Lemak tepu dan tidak tepu. |
| Monomer | |
| Dibuat daripada glukosa dan fruktosa | Terdiri daripada asid lemak dan gliserol |
| Alam | |
| Hidrofilik | Hidrofobik |
| Sumber tenaga | |
| Pilihan pertama sumber tenaga | Sumber tenaga yang tidak diingini |
| Penyimpanan | |
| Simpan kebanyakannya di dalam hati dan otot | Disimpan kebanyakannya di dalam hati dan lain-lain tisu periferi. |
| Siaran Tenaga bagi setiap Gram | |
| Menghasilkan 4 kilo per gram | Menghasilkan 9 kilo per gram |
Ringkasan - Karbohidrat vs Lemak
Karbohidrat dan lemak adalah makromolekul yang mengandungi atom C, H, dan O. Mereka menyediakan tenaga. Tambahan pula, karbohidrat adalah larut dalam air dan berfungsi sebagai sumber tenaga utama bagi semua organisma hidup. Sebaliknya, lemak tidak larut dalam air dan kurang disukai sebagai sumber tenaga. Tetapi mereka adalah kedai tenaga yang baik. Karbohidrat menghasilkan tenaga kurang dari satu gram. Ini adalah perbezaan antara karbohidrat dan lemak.
Rujukan:
1. Davidson, Eugene A. "Karbohidrat." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14 Mac 2018, tersedia di sini.
2. Nordqvist, Kristian. "Jenis Lemak: Yang Baik dan Yang Buruk." Berita Perubatan Hari ini, MediLexicon International, 22 Jun 2017, Boleh didapati di sini.
Image Courtesy:
1. "587597" (CC0) oleh Pixabay
2. "Mengelakkan Trans Fat" oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S. - (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
