Perbezaan Antara Keracunan Makanan dan Ketoksikan Makanan

Keracunan Makanan vs Mabuk Makanan

Kedua-dua keracunan makanan dan keracunan makanan mempunyai makna yang lebih kurang sama. Walau bagaimanapun, ia adalah serupa dalam konteks, dalam kebanyakan kes, supaya ia mengelirukan orang-orang yang mempelajari subjek secara mendalam. Kedua-dua istilah ini boleh ditemui dalam bidang subjek yang dipanggil mikrobiologi makanan. Mikroorganisma yang memakan makanan bertanggungjawab terhadap produk akhir berkualiti rendah di mana keselamatan makanan miskin adalah disebabkan oleh mikrob patogen. Ketoksikan dan keracunan disebabkan oleh aktiviti mikrob patogen. Oleh itu, kedua-dua kes adalah penting dalam mengawal keselamatan makanan. Dalam artikel ini, anda akan mendapat idea tentang bagaimana keracunan berbeza dengan keracunan, ciri unik setiap istilah, persamaan dan beberapa aplikasi.

Keracunan makanan

Istilah keracunan makanan digunakan untuk merujuk pelbagai idea dalam kesusasteraan yang berbeza. Tetapi kebanyakan kes memberikan penafsiran yang sama seperti penyakit yang ditanggung oleh makanan / penyakit bawaan makanan. Oleh itu, ia boleh ditakrifkan sebagai keadaan kesihatan yang kurang baik akibat penggunaan makanan tercemar. Terdapat beberapa faktor yang menyebabkan keracunan makanan. Wabak keracunan makanan kerap disebabkan oleh mikroorganisma patogen, bahan kimia dan parasit. Beberapa organisma keracunan makanan boleh dinamakan Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Vibrio kolera. Mereka tidak seperti mikroba kerosakan makanan dan tidak mengubah penampilan dan rasa produk. Juga, mereka tidak mudah menilai keselamatan mikrob makanan tanpa melakukan pelbagai ujian mikrobiologi. Keracunan kerana mikrob patogen yang boleh dirawat dan toksin yang mereka lakukan boleh diklasifikasikan lagi kepada tiga kategori utama lain iaitu jangkitan, keracunan dan toksicoinfection. Ia adalah berdasarkan mekanisme patogenesis. Pengambilan pathogen infektif dipanggil sebagai jangkitan, di mana toksin dihasilkan di dalam tuan rumah selepas pengambilan mikroorganisma boleh dikenalpasti sebagai toxicoinfection.

Ketoksikan Makanan

Ketoksikan adalah salah satu mekanisme utama menghasilkan toksin oleh mikroorganisma patogen yang menyebabkan penyakit makanan yang ditanggung. Apabila tuan rumah ditelan dengan toksin yang dilakukan dalam makanan oleh mikroorganisma, ia boleh dirujuk sebagai mabuk makanan. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, dan Bacillus cereus adalah beberapa organisma yang mampu menghasilkan sebatian toksik di dalam bahan makanan. Gejala-gejala akan timbul selepas meminum racun tetapi tidak disebabkan oleh pengambilan mikrob. Penyakit makanan yang disebabkan oleh mikrob yang disebutkan di atas adalah intoksikasi staphylococcal, botulism dan mycotoxicosis. Karbohidrat yang ditapai, makanan kaya protein, produk ikan kaleng, denyutan dan bijirin adalah makanan yang paling mudah terdedah untuk mabuk. Inoksilasi seperti botulisme adalah maut di mana sejumlah kecil toksin dapat menghasilkan gejala-gejala dan bahkan menyebabkan kematian.

Apakah perbezaan antara keracunan makanan dan keracunan makanan?

Pencemaran bahan makanan oleh mikroorganisma patogenik adalah punca keracunan makanan dan keracunan makanan. Bagaimanapun, mabuk hanya merupakan satu cara terjadinya keracunan makanan. Terdapat beberapa cara dan cara lain yang boleh didapati dalam kes patogenesis. Kombinasi intoksikasi, jangkitan dan pengoksidaan toxico, secara kolektif, boleh diiktiraf sebagai keracunan makanan / penyakit bawaan makanan.