Perbezaan antara Gluten Free dan Celiac

Gluten Free vs Celiac

Gluten bebas dan celiac adalah dua istilah yang sering digunakan dalam konteks yang sama berkaitan dengan diet dan pemakanan. Oleh kerana banyak persamaan yang mereka saling berkongsi antara satu sama lain, ia adalah perkara biasa untuk menggunakan istilah ini secara bergantian. Bagaimanapun, ini tidak boleh dilakukan kerana ciri-ciri celiac dan gluten bebas daripada perbezaan tertentu yang berlaku dalam banyak keadaan.

Apa itu Gluten Free?

A diet percuma gluten akan bermakna diet tanpa gluten, yang merupakan komposit protein yang mengandungi pecahan gliadin dan pecahan glutenin yang terdapat dalam spesies gandum berkaitan gandum. Gluten adalah apa yang memberikan keanjalan kepada doh, membantu mengekalkan bentuknya. Ia boleh ditemui dalam biji-bijian seperti gandum, barli, rai serta bahan-bahan lain yang diperoleh dari mereka, sedangkan biji-bijian seperti beras, jagung atau gandum dikenali sebagai gluten bebas. Diet makanan bebas gluten sering disyorkan untuk individu yang mengalami kepekaan gluten, yang menyebabkan kesan buruk pada tubuh, dan ini terdiri daripada buah-buahan segar dan sayur-sayuran, unggas, telur, tenusu, kacang-kacangan dll..

Sesetengah gejala kepekaan gluten akan menjadi kembung, gangguan otot, ketidakselesaan perut atau sakit, tulang atau sakit sendi, sembelit dan cirit-birit di antara banyak perkara lain.

Apa itu Celiac?

Celiac adalah penyakit yang berlaku di usus kecil, yang memberi kesan kepada orang-orang dari semua peringkat umur dan saiz yang secara genetiknya terdedah. Celiac adalah penyakit autoimun yang menyebabkan ketidakselesaan dan kesakitan di saluran pencernaan, kegagalan berkembang, sembelit kronik dan cirit-birit, keletihan, dan anemia. Dalam kebanyakan kes, kekurangan vitamin juga dapat dilihat sebagai hasil daripada kapasiti kecil usus yang kecil untuk menyerap nutrien dengan betul dari makanan. Ia juga dikenali dalam beberapa nama seperti semulajadi endemik, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue, dan juga enteropati gluten.

Penyakit celiac dicetuskan sebagai tindak balas kepada gliadin yang terdapat dalam gandum dan tanaman lain milik suku Triticeae. Adalah dipercayai bahawa bijirin seperti jagung, teh, mentega, sorgum, beras, dan beras liar, bukan bijirin seperti amaranth, soba dan quinoa dan makanan kaya karbohidrat yang tidak mengandungi gluten seperti kentang dan pisang adalah selamat untuk dimakan oleh orang yang menderita penyakit seliak.

Apakah perbezaan antara Celiac dan Gluten Free?

Gluten bebas dan celiac adalah dua perkataan berbeza yang kerap berlaku. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan yang membezakannya.

• Gluten bebas adalah diet. Celiac adalah penyakit. Makanan gluten percuma disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak.

• Intoleransi gluten adalah istilah papan yang digunakan untuk semua jenis kepekaan terhadap gluten dan penyakit seliak adalah satu jenis kepekaan gluten yang mempengaruhi usus kecil. Lain-lain kepekaan gluten mempengaruhi organ-organ badan lain seperti kulit, tulang dan lain-lain.

• Orang dengan penyakit seliak adalah sensitif gluten. Walau bagaimanapun, setiap orang yang menderita kepekaan gluten tidak mempunyai penyakit seliak.