Perbezaan Antara Laktosa dan Tenusu Bebas

Lactose vs Dairy Free

Kesilapan yang biasa dilakukan oleh orang adalah memikirkan laktosa bebas dan bebas tenusu bermakna perkara yang sama. Walau bagaimanapun, bebas laktosa dan bebas tenusu tidak bermakna perkara yang sama walaupun laktosa bebas boleh menjadi hasil sub produk tenusu untuk beberapa kes. Diet bebas laktosa dan diet tenusu adalah penting untuk sebab-sebab yang berbeza, dan penting untuk mengenal pasti perbezaan dan persamaan mereka.

Apakah Lactose Percuma?

Laktosa adalah gula; khusus disaccharide. Gula ini terdiri daripada dua unsur, glukosa dan galaktosa. Gula mudah ini mudah diserap oleh badan kita. Oleh itu, apabila kita mengambil apa-apa makanan yang mengandungi laktosa, ia akan dipecah menjadi glukosa dan galaktosa di dalam usus kita. Enzim, yang melakukan kerja ini, dipanggil laktase. Dalam sesetengah daripada kita, enzim ini tidak dihasilkan dalam jumlah yang mencukupi, atau terdapat variasi dalam pengeluaran. Ini membawa kepada keadaan yang dipanggil "Intoleransi laktosa"Di mana orang yang mengalami kekurangan laktase mengalami gas, sakit perut, kembung, dan juga cirit-birit selepas makan yang mengandungi laktosa. Untuk mengelakkan komplikasi ini, mereka sama ada makan makanan "laktosa bebas" atau mengambil makanan tambahan laktase. Laktosa adalah bahagian utama dalam susu. Oleh itu, mengelakkan makanan berasaskan tenusu adalah suatu keharusan. Susu, krim, pencuci mulut dengan asas susu, sayur-sayuran berkrim, sup harus dielakkan. Butter tidak menimbulkan banyak masalah dalam kebanyakan kes kerana, semasa pengeluaran, kebanyakan laktosa dipisahkan. Yogurt juga boleh diterima oleh ramai kerana bakteria yang digunakan untuk menukar susu menjadi yogurt mempunyai enzim laktase dan memecahkan laktosa terlebih dahulu. Oleh itu, seseorang yang mempunyai intoleransi laktosa seharusnya mempunyai produk "lactose free- tenair" atau makanan "laktosa".

Apa itu Susu Tenusu?

Percuma susu bermaksud "susu percuma". Seperti sesetengah orang tidak boleh bertoleransi laktosa dalam susu atau makanan lain, sesetengah orang lain tidak boleh bertoleransi dengan protein susu; terutamanya kasein. Ini biasanya dikenali sebagai alahan susu. Apa yang berlaku ialah apabila kasein memasuki badan kita; sistem imun kita mengiktiraf molekul ini sebagai bahan berbahaya dan meningkatkan tahap immunoglobulin E dan histamine untuk menyerang. Hasilnya, tindak balas keradangan ditunjukkan oleh gejala-gejala seperti muntah-muntah, gatal-gatal kulit, cirit-birit dan sebagainya. Ini adalah tindak balas imunologi yang perlu diambil dengan serius, dan orang yang mempunyai alahan susu kecil harus mengelakkan makanan berasaskan susu sepanjang masa. Sesetengah doktor pergi ke tahap untuk mengatakan bahawa orang alahan susu tidak boleh makan sebiji daging jika dipotong dari pisau yang sama selepas memotong keju.

Semua makanan percuma laktosa tidak bebas tenusu. Jika konstituen protein hadir, ia tidak dapat dikira sebagai makanan tanpa susu. Sesetengah item makanan mensasarkan orang yang ingin menurunkan berat badan. Mereka menggunakan pengganti susu, yang mungkin mengandungi derivatif kasein seperti natrium caseinate. Ini sama-sama berbahaya bagi orang alahan susu. Satu-satunya pengganti yang mungkin adalah susu kedelai, susu badam dan lain-lain yang mempunyai asal tanaman.

Apakah perbezaan antara bebas laktosa dan bebas tenusu?

• Laktosa bebas adalah sebarang makanan tanpa gula laktosa, tetapi bebas tenusu bermakna sebarang makanan tanpa susu; khusus tanpa kasein protein susu.

• Makanan percuma laktosa digunakan untuk intoleransi laktosa, tetapi makanan bebas tenusu digunakan untuk alergi susu.