Perbezaan Antara MCT Minyak dan Minyak Kelapa

Perbezaan Utama - Minyak MCT vs Minyak Kelapa
 

Minyak mengandungi pelbagai jenis asid lemak (trigliserida). Mereka boleh dikategorikan sebagai rantaian pendek, rantai sederhana atau asid lemak rantai panjang. Minyak Trigliserida Rantaian Sederhana (MCT) Minyak adalah minyak buatan manusia yang hanya terdiri daripada asid lemak rantaian sederhana (MCFA). Minyak Kelapa ditemui secara bersamaan dengan semua MCT dan peratusan besar asid lemak rantaian panjang (LCFA). Ini adalah perbezaan utama antara MCT Oil and Coconut Oil. Perbezaan antara kedua-dua minyak ini akan dijelaskan dalam artikel ini.

Apakah MCT Oil??

Minyak MCT adalah minyak yang boleh dimakan yang merupakan sumber MCT yang sangat tertumpu. Ia mengandungi pelbagai jenis MCT dan juga dikenali sebagai MCFA, yang meliputi antara 6 dan 12 rantai karbon seperti berikut.

C6 - Caproic Acid

C8 - Acrylic Caprylic

C10 - Capric Acid

C12 - Lauric Acid

Minyak Kelapa (> 60%) dan Minyak Kernel Sawit (> 50%) adalah sumber MCT yang kaya. Minyak MCT dihasilkan oleh pemisahan dan pengasingan MCT dari Minyak Kelapa atau Minyak Kernel Sawit. Proses ini dipanggil sebagai fraksionasi.

Secara amnya, MCT Oil mengandungi 100% Acrylic Capric (C8) atau 100% Capric Acid (C10). Dalam beberapa keadaan, gabungan kedua-duanya boleh didapati. Walau bagaimanapun, Caproic Acid (C6) tidak terdapat di MCT Oil, dan Lauric Acid (C12) juga sering hilang atau hanya terdapat dalam kuantiti yang kecil.

MCT Oil mempunyai keupayaan untuk menyebarkan membran mitokondria dua dengan sangat cepat, dan proses ini tidak memerlukan Carnitine seperti Long-Chain Triglycerides (LCTs). Minyak MCT bertindak sebagai sumber tenaga segera bagi sesiapa yang telah meningkatkan permintaan tenaga (ex-: pesakit dengan tekanan oksidatif yang teruk, pesakit yang mengikuti pembedahan, untuk meningkatkan prestasi sukan, dan sebagainya).

Apa itu Minyak Kelapa?

Minyak Kelapa adalah minyak yang boleh dimakan secara semulajadi yang diekstrak dari kernel atau daging kelapa matang Kelapa Kelapa (Cocos nucifera). Minyak Kelapa adalah sumber kaya asid lemak tepu (88.5%) dan kuantiti tanpa monounsaturated (6.5%) dan asam lemak tak jenuh (5%). Ia mengandungi jumlah asid lemak rantaian sederhana dan sejumlah besar asid lemak rantaian panjang (LCFA) seperti berikut

Apakah perbezaan antara MCT Oil and Coconut Oil?

Pengeluaran Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Minyak MCT: Minyak MCT tidak terdapat dalam alam semula jadi. Ia dihasilkan oleh pecahan Minyak Kelapa atau Minyak Kernel Sawit.

Minyak kelapa: Minyak kelapa ditemui dalam alam semula jadi. Ia diekstrak dari kernel atau daging kelapa.

Komposisi Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Trigliserida

Minyak MCT: Minyak MCT hanya mengandungi MCT.

Minyak kelapa: Minyak kelapa mengandungi MCTs dan LCTs. (Long Chain Triglycerides)

Asid lemak:

Minyak MCT: Hanya asid lemak tepu yang terdapat dalam minyak MCT.

Minyak kelapa: Kedua-dua asid lemak tepu dan tak tepu dijumpai dalam minyak kelapa.

Asid Lauric:

Minyak MCT: Jumlah asid Lauric sangat rendah atau tidak dijumpai.

Minyak kelapa: Ini sangat kaya dengan Lauric Acid.

Ciri-ciri Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Takat lebur:

Minyak MCT: Titik lebur ialah -4 ° C. Ia boleh mengekalkan keadaan cecairnya walaupun keadaan peti sejuk.

Minyak kelapa: Titik lebur ialah 24 ° C. Ia tidak boleh mengekalkan keadaan cair dalam keadaan sejuk.

Metabolisme:

Minyak MCT: Minyak MCT dengan cepat dipecahkan dan diserap ke dalam badan kerana jangka panjang rantaian asid lemak.

Minyak kelapa: Minyak kelapa tidak mudah rosak disebabkan asid lemak rantai yang lebih lama.

Sumber tenaga:

Minyak MCT: Ia digunakan sebagai sumber tenaga segera kerana ia dapat diubah menjadi tenaga untuk digunakan dengan segera oleh organ dan otot.

Minyak kelapa: Ia tidak boleh digunakan sebagai sumber tenaga segera kerana memanjangkan rantai Karbon

Rujukan:

DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Kesan Berfaedah terhadap Tenaga, Atherosclerosis dan Penuaan [Dalam Talian]. [Diakses pada 12 Jun 2016].

ENIG, M. G. 2000. Tahu Lemak Anda: Primer Lengkap untuk Memahami Pemakanan Lemak, Minyak dan Kolesterol, Presses Bethesda.

Image Courtesy: "Dầu dừa" oleh Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr