Perbezaan Antara Serat Larut dan Tidak Boleh Larut

Serat vs Serat Tidak Suluh

Serat, seperti dalam serat pemakanan, adalah apa yang biasanya digunakan oleh doktor sebagai masalah apabila merujuk kepada diet pesakit. Terdapat dua jenis iaitu serat larut dan tak larut. Perbezaan utama dan mungkin paling jelas di antara mereka ialah serat larut secara harfiah larut (boleh dibubarkan) dalam cecair atau air manakala serat tidak larut tidak.

Kedua-duanya dicerna dengan berbeza. Apabila pengambilan serat tidak larut, ia hanya akan melepasi panjang saluran pencernaan dan ke arah usus besar hampir tidak berubah. Inilah yang orang lain boleh datang untuk menyatakan sebagai 'apa yang anda ambil adalah apa yang akan anda ambil!' Untuk serat larut, ini akan membesar apabila bersentuhan dengan air dan dengan tindakan beberapa bakteria dari usus, serat-serat ini akan ditapai dan terbentuk menjadi asid lemak yang mempunyai pelbagai kelebihan kesihatan.

Beberapa manfaat serat larut adalah penting dalam melambatkan proses pencernaan. Dengan berbuat demikian, mereka memberikan masa yang cukup badan supaya nutrien yang datang dari makanan akan diserap dengan betul. Ia juga melambatkan pelepasan glukosa ke dalam darah dan pada masa yang sama melambatkan pengosongan gastrik. Ini bermakna tahap glukosa seseorang (gula darah) akan menjadi lebih stabil. Seperti yang dinyatakan, serat larut biasanya boleh ditapai dan menjadi asid lemak. Asam-asid ini akan mengurangkan kolesterol darah khususnya lipoprotein ketumpatan rendah (LDL) yang lebih dikenali sebagai kolesterol jahat. Akibatnya, orang yang mengambil makanan kaya serat yang larut sering akan mempunyai risiko yang lebih rendah untuk penyakit kardiovaskular. Di samping itu, serat larut juga bermanfaat untuk penyelenggaraan kesihatan kolon.

Serat yang tidak larut sama baik tetapi mempunyai mekanisme tindakan yang berbeza. Mereka cenderung untuk mempercepatkan pergerakan makanan dari perut ke usus. Kerana bentuknya secara teknikal tidak berubah sepanjang proses pencernaan, serat tidak larut memberikan pukal tambahan ke najis yang membentuk najis yang terbentuk dengan baik. Selain daripada itu, ia membantu mengekalkan lebih banyak air ke dalam tahi yang menjadikannya lebih lembut. Hasil keseluruhan tindakan ini akan menjadikan nafas lebih mudah dilalui dengan itu mengurangkan peluang sembelit. Selain daripada tindakan pembersihan usus, serat tidak larut juga mengekalkan pH semulajadi saluran pencernaan seseorang. Dengan berbuat demikian, diverticulitis, kanser kolon dan buasir dicegah.

Kedua-duanya juga dikenali dengan nama alternatif mereka. Serat terlarut juga boleh dipanggil pektin manakala serat tidak larut dipanggil selulosa atau lignin. Satu boleh mendapatkan serat larut dari makan oat, kacang-kacangan, buah-buahan sitrus dan sayur-sayuran lain manakala serat tidak larut biasanya diperolehi dari bijirin, gandum, dedak jagung dan sayur-sayuran seperti saderi di antara yang lain.

1. Serat terlarut boleh dibubarkan dalam air seperti serat tidak larut.

2. Serat larut meningkatkan kadar gula dalam darah dan tahap kolesterol manakala serat yang tidak larut menambah lebih besar pada najis yang menghalang sembelit.