Perbezaan Antara Vitamin A dan Beta Carotene

Perbezaan Utama - Vitamin A vs Beta Carotene
 

Nampaknya banyak kekeliruan terhadap perbezaan antara vitamin A dan beta karotena. Vitamin A adalah vitamin larut lemak dan mewakili sekumpulan komposit organik nutrien yang tidak tepu; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten. Vitamin A amat penting untuk kesihatan mata, paru-paru, tulang, kulit, sistem imun, dan sintesis protein. Beta-karotena adalah pro-vitamin A dan karotena yang paling banyak dan terkenal. Ini adalah perbezaan utama antara vitamin A dan beta karotena. Beta-karoten berasal dari buah-buahan dan sayuran berwarna merah, oren, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-carotene dan karotenes lain) boleh ditukar dalam tubuh manusia menjadi retinol (vitamin A). Dalam artikel ini, mari kita huraikan perbezaan antara vitamin A dan beta-karotena dari segi kegunaannya dan ciri-ciri kimia lain.

Apakah Vitamin A?

Vitamin A (retinol) adalah vitamin dan penting untuk kehidupan dan kesihatan keseluruhan. Ia adalah keluarga bahan yang dipanggil pro-vitamin A dan sebagai vitamin A yang telah terbentuk sebelum ini. Vitamin A yang telah terbentuk telah terbentuk sebagai vitamin A dan ia terdiri daripada pelbagai bentuk retinol, retina dan asid retinoik. Walau bagaimanapun, perkataan retinol sering digunakan oleh ahli sains apabila merujuk kepada vitamin A. Vitamin preformed hanya berasal dari produk haiwan, seperti ikan dan produk tenusu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karotenoid dan beta-karoten, dan mereka boleh ditukar menjadi sebatian pra-vitamin di dalam tubuh manusia.

Vitamin A mempunyai banyak fungsi dalam tubuh manusia. Ia penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk mengekalkan sistem imun serta penglihatan yang baik. Vitamin A diperlukan oleh retina mata dalam bentuk retina, yang bertindak balas dengan opsin protein untuk mensintesis rhodopsin, molekul sensitif cahaya yang diperlukan untuk penglihatan rendah dan penglihatan warna. Di samping itu, bentuk retinol atau asid retinoik yang tidak teroksidasi yang tidak dapat dipulihkan mempunyai faktor yang sangat berbeza yang merupakan faktor pertumbuhan hormon penting untuk epitel dan sel-sel lain. Retinol dan bentuk pra-lain dimetabolisme di dalam badan dan disimpan di dalam hati, terutamanya sebagai retinyl palmitate. Vitamin A dalam aliran darah dikenali sebagai retinol serum dan dinilai dalam "setara retinol".

Apa itu Beta Carotene?

Beta-karotena adalah pigmen berwarna merah oren yang sangat kuat dalam pelbagai tumbuhan dan buah-buahan yang boleh dimakan. Ia adalah kompleks organik dan dikategorikan sebagai kimia sebuah hidrokarbon dan tepat sebagai terpenoid, mereplikasi terbitannya daripada unit isoprena. Ia adalah tetraterpene dan sesama karoten. Carotenes disintesis secara biokimia dari lapan unit isoprena dan dengan demikian mempunyai 40 karbon. Antara karotenes kelas keseluruhan ini, beta-karoten adalah yang terkenal dengan mempunyai cincin beta di kedua-dua hujung molekul rantaian panjang. Beta-karoten kaya dengan wortel, labu, dan ubi jalar yang menyumbang kepada warna oren mereka. Selain itu, beta-karoten adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) boleh disintesis dari satu molekul beta-karoten.

Apakah perbezaan antara Vitamin A dan Beta Carotene?

Vitamin Kumpulan:

Vitamin A adalah vitamin larut lemak. Ia adalah sekumpulan sebatian organik nutrien yang tidak tepu; yang terdiri daripada retinol, retina, asid retinoik, dan beberapa provitamin A karotenoid, dan beta-karoten.

Beta karotena adalah provitamin A.

Struktur Kimia:

Semua jenis vitamin A mempunyai cincin beta-ion yang mana rantai isoprenoid dipasang, dikenali sebagai kumpulan retinil. Ini penting untuk aktiviti vitamin.

Beta karotena mempunyai dua kumpulan retinil yang berkaitan.

Sintesis:

Vitamin A tidak boleh diubah menjadi beta-karoten.

Beta karotena boleh ditukar menjadi vitamin A. Satu molekul beta-karoten boleh menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karoten 15,15'-dioxygenase cleaves beta-carotene dalam mukosa usus dan mengubahnya menjadi retinol. Kecekapan penukaran ini adalah rendah kerana kelarutan beta-karoten yang sangat miskin dalam medium saluran pencernaan. Oleh itu, 12 mg beta-karotena diperlukan untuk menghasilkan 1 mg retinol.

Sumber:

Apabila bercakap tentang Vitamin A, Retinol terutamanya ditemui dalam sumber makanan haiwan seperti bahan makanan kuning dan lemak larut. Ia kaya dengan minyak ikan kod, hati, susu, mentega, dan telur.

Beta karotena secara langsung menyumbang kepada warna oren pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Minyak sawit mentah, serta buah-buahan kuning dan oren, seperti cantaloupe, mangga, labu dan betik, dan oren, sayur-sayuran akar seperti wortel dan ubi sangat kaya dengan beta-karoten. Warna beta-karoten dipintal oleh pigmen klorofil dalam sayur-sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang boleh dimakan seperti bayam, kale, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Oleh itu, mereka juga kaya dengan beta-karoten.

Kepentingan:

Vitamin A adalah penting untuk kitaran penglihatan, penyelenggaraan sistem imun, pertumbuhan dan perkembangan, transkripsi gen, perkembangan embrio, dan pembiakan, metabolisme tulang dan aktiviti antioksidan

Beta karotena digunakan dalam suplemen pemakanan sebagai pro-vitamin A. Ia adalah antioksidan yang kuat. Juga, ia adalah pigmen warna oren dan digunakan sebagai bahan tambahan warna. Ia nombor E160a.

Kesan sampingan:

Berlebihan vitamin A penggunaan boleh menyebabkan mual, keguguran, mengurangkan selera makan, muntah, penglihatan kabur, gangguan, kehilangan rambut, sakit otot dan perut dan kelemahan, mengantuk, dan mengubah status mental.

Kesan sampingan yang paling biasa berlebihan β-karoten Penggunaannya ialah karotenoderma (kulit oren)

Kesimpulannya, vitamin A dan beta-karoten adalah nutrien penting kepada tubuh manusia. Vitamin A adalah vitamin larut lemak penting yang disintesis dari beta-karoten. Beta-karotena mempunyai aplikasi makanan yang berbeza, dan ia adalah pro-vitamin A.

Rujukan

Aktkuna D, et al., Beta-karotena, vitamin A dan protein pembawa dalam proses tiroid.ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. Kesan kekurangan vitamin A semasa kehamilan pada kesihatan ibu dan anak.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. Vitamin A dalam pemakanan manusia. Sains Makanan dan Pemakanan Progresif, 1987; 11 (1): 39-55.

Image Courtesy:

1. Retinol Oleh Dwmyers (ms: Image: Retinol.png) [GFDL atau CC-BY-SA-3.0], melalui Wikimedia Commons

2. "Lobak" oleh Kander - Kerja sendiri. [Domain Awam] melalui Commons