Perbezaan Antara Amilopektin dan Glikogen

Amylopectin vs Glycogen

Manusia menggunakan peratusan besar karbohidrat yang secara berkadar mencapai sehingga 60 peratus. Ini mungkin jumlah yang menakjubkan; Walau bagaimanapun, kita memerlukan tenaga yang disediakan oleh karbohidrat. Jika kita mempunyai karbohidrat yang mencukupi di dalam badan kita, kita boleh melakukan tugas harian kita. Pakar pemakanan menasihatkan kami untuk makan makanan yang besar, terutamanya pada waktu pagi, kerana kita perlu mempunyai karbohidrat yang cukup untuk dibelanjakan sepanjang hari.

Kami terutamanya menggunakan karbohidrat dalam bentuk kanji. Terdapat dua sumber tenaga yang bergantung kepada manusia, iaitu, amilopektin dan glikogen. Apakah perbezaan antara amilopektin dan glikogen?

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kedua-dua amilopektin dan glikogen adalah sumber tenaga. Amylopectin adalah konstituen tak tepu kanji manakala glikogen adalah bentuk kanji yang larut. Amylopectin berada di bawah kategori polisakarida yang terdiri daripada beberapa ranting cawangan panjang gula. Panjang rantainya adalah dari 2,000 hingga 200,000 unit glukosa. Sebaliknya, ia membentuk antara 20-24 molekul glukosa.

Amylopectin dihasilkan oleh tumbuhan yang boleh disimpan dalam buah, biji, daun, batang, dan akarnya. Antara makanan kegemaran kami yang mengandungi juzuk ini adalah: kentang, beras, jagung, dan banyak lagi. Molekul kanji ini, yang terdiri daripada amilopektin, tidak larut dalam air. Untuk dapat memecahkan amilopektin, kita perlu memanaskan atau memasak makanan. Manusia juga mempunyai amilase air liur, enzim yang terdapat dalam air liur kami yang juga membantu dalam merobohkan amilopektin.

Adakah anda tahu bahawa amilopektin terdiri daripada kira-kira 80 peratus daripada molekul kanji kebanyakan tumbuhan? Jika anda tertanya-tanya mengenai struktur amilopektin, ia kelihatan sama dengan glikogen. Jika amilopektin boleh didapati di tumbuhan, glikogen ditemui pada haiwan kerana ia adalah polysaccharide simpanan glukosa haiwan. Anda boleh mempunyai dos glikogen dari daging, usus, dan hati haiwan. Apabila dimakan, glikogen bertukar menjadi glukosa sehingga ia menjadi sumber tenaga yang penting.

Glikogen boleh disimpan di dalam tubuh manusia yang berjumlah 2,000 kilocalories. Apabila kita makan, tahap kilocalorie glikogen ini disegarkan semula. Sebaliknya, kita mempunyai bekalan tenaga yang stabil. Haiwan, serta manusia, perlu menyimpan glikogen di dalam badan mereka. Walaupun asid lemak memainkan peranan yang lebih penting daripada glikogen, otak kita memerlukan bekalan glukosa yang mencukupi. Satu lagi perkara penting ialah kita perlu mengawal tahap glukosa darah kita.

Bagi kita mempunyai bekalan tenaga yang berterusan, kita perlu makan jumlah makanan yang sesuai. Kami memerlukan amilopektin dan glikogen di dalam badan kita untuk dapat melaksanakan fungsi tubuh.

Ringkasan:

1. Amilopektin dan glikogen adalah kedua-dua polisakarida. Polisakarida ini adalah sumber tenaga yang hebat bagi kita manusia. Amilopectin adalah bentuk kanji yang tidak larut manakala glikogen adalah bentuk kanji yang larut.

2. Sumber utama amilopektin berasal dari tumbuh-tumbuhan yang termasuk: beras, jagung, kentang, dan makanan berkanun lainnya. Sebaliknya, glikogen ditemui dalam daging, usus, dan haiwan.

3. Untuk dapat memecahkan amilopektin, kita perlu memanaskan atau memasak makanan kita. Air liur kami, yang mengandungi enzim yang dipanggil salivary amylase, juga membantu dalam merobohkan amilopectin. Sebaliknya, glikogen mudah dibubarkan di dalam air. Apabila ia larut dalam air, ia mengambil bentuk glukosa. Dalam erti kata lain, memakan tumbuhan dan haiwan sebagai makanan sangat penting untuk sistem tubuh kita untuk mendapatkan nutrien yang diperlukan.

4. Tumbuh-tumbuhan boleh menyimpan kira-kira 80 peratus amilopektin manakala haiwan boleh menyimpan glikogen kepada kira-kira 2000 kilokalori. Kedua-dua polysaccharides perlu disimpan untuk mendapatkan bekalan tenaga yang stabil dan mantap.