Perbezaan Antara Teh Assam dan Teh Darjeeling

Teh Assam vs Teh Darjeeling

Jika anda orang barat yang suka minum teh setiap pagi, dan selepas itu apabila dia boleh meletakkan tangannya, kemungkinan anda telah mendengar nama-nama Assam dan teh Darjeeling. Kedua-duanya adalah dua teh yang paling popular di dunia kerana aroma dan rasa tersendiri. Kedua-duanya dihasilkan di India, di wilayah yang berbeza tentu saja, yang dipanggil Assam dan Darjeeling masing-masing, dan bukan hanya mahal, tetapi juga dianggap sebagai teh yang berkualiti tinggi di dunia. Terdapat beberapa persamaan dalam selera kedua-dua teh. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan antara teh Assam dan teh Darjeeling yang akan diserlahkan dalam artikel ini.

Walaupun, teh Assam sangat terkenal di semua bahagian dunia hari ini, ia tidak ditanam di sini sehingga Inggeris memperkenalkan penanamannya di kawasan bukit Assam. Teh terutamanya ditanam di Assam dan Darjeeling di India yang bersebelahan antara satu sama lain terletak di negeri Assam dan West Bengal masing-masing. Walaupun iklimnya sama, kaedah penanaman adalah berbeza memberikan rasa yang berbeza kepada kedua-dua teh. Perbezaan pertama dan utama berkaitan dengan tanah di mana teh ditanam di kedua-dua wilayah. Semasa di Assam, teh ditanam di dataran rendah, ia ditanam di dataran tinggi di Darjeeling. The foothills of the Himalayas di Darjeeling memberikan rasa yang unik untuk teh, itulah sebabnya teh yang sangat mahal dicintai oleh dunia barat. Apa yang menarik ialah, belukar teh bukan berasal dari Darjeeling dan tanaman teh diperkenalkan di sini dengan membawanya dari Assam dan China.

Kerana iklim di Assam sangat sesuai untuk penanaman teh, kebanyakan teh di India dihasilkan di sini. Lembah Sungai Brahmaputra mempunyai tanah liat yang kaya, dan musim sejuk yang pendek serta panas dan lembap musim panas dengan banyak hujan yang menjadikannya sempurna untuk pengeluaran teh kelas dunia di Assam. Daripada 900 juta kg teh yang dihasilkan di India, hampir 600 juta kg berasal dari Assam. Terdapat dua penuaian teh Assam dengan siram pertama yang dipilih pada akhir Mac atau awal bulan April, dan kedua pada bulan September. Penyiram kedua dikenali sebagai teh tippy kerana penampilan tip emas di daun. Flush kedua ini juga lebih manis daripada flush pertama dan mempunyai rasa penuh lemak, itulah sebabnya flush kedua dianggap unggul, dan dijual pada harga yang lebih tinggi daripada flush pertama. Warna daun teh Assam berwarna hijau gelap dan ia berkilat.

Teh Darjeeling, walaupun ia mempunyai permintaan tinggi, adalah rendah dalam kuantiti. Ini kerana kawasan di mana teh ditanam jauh lebih kecil daripada teh Assam dan keluasan tanahnya juga lebih rendah daripada teh Assam. Iklim yang lebih sejuk dan lebih keras daripada di Assam, pertumbuhannya lebih perlahan dan lebih sukar untuk menanam teh di Darjeeling daripada Assam. Teh Darjeeling sering menjanjikan banyak, tetapi gagal untuk menyampaikan. Walau bagaimanapun, pada tahun-tahun ketika pengeluarannya tinggi dan iklim sesuai untuk penanaman teh, tidak ada teh lain di dunia yang bahkan boleh datang dekat dengan teh Darjeeling dalam kualiti, rasa, aroma, dan rasa.

Di Darjeeling, teh ditanam di kaki bukit Kanchenjunga puncak dan lereng sekitar 45 darjah. Ini menyediakan saliran yang mudah untuk hujan lebat yang rantau ini diterima semasa musim hujan. Teh Darjeeling tidak tumbuh melebihi ketinggian 6000 kaki. Tetapi semakin tinggi perladangan, lebih pekat adalah rasa tetapi ada faktor-faktor lain seperti angin, awan, kualiti tanah dan sinar matahari yang menambahkan untuk memberikan rasa yang unik untuk teh Darjeeling.