Perbezaan Antara Baked and Grilled

Bakar vs Grilled

Baking dan memanggang adalah dua teknik penyediaan resep yang diketahui manusia sejak usia. Pada masa dahulu sebelum tamadun dan ketika minyak masak tidak ada untuk memasak makanan, manusia membuat api dan panggang atau daging panggang untuk membuatnya enak dan enak. Walaupun kedua-dua baking dan grilling memerlukan makanan untuk dipanaskan, terdapat perbezaan dalam dua teknik yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Baking

Di negara-negara barat, dan kini di bahagian timur dunia, semakin banyak rumah menggunakan ketuhar yang menerapkan prinsip penaik untuk menyediakan makanan. Dalam penaik, haba digunakan untuk item makanan melalui perolakan. Jenis memasak ini boleh dilakukan di dalam ketuhar atau di atas batu panas. Semua jenis biskut, kek dan pastri disediakan oleh proses baking. Di Asia, roti yang dikenali sebagai Roti disediakan oleh proses baking. Walaupun penaik dilakukan di rumah, produk yang dipanggang seperti biskut, pastri dan kek juga dijual di kedai roti.

Walaupun barang-barang daging biasanya dibakar, sayur-sayuran juga boleh dipanggang seperti kentang panggang, kacang panggang dan pasta panggang. Ketuhar moden dilengkapi dengan gril yang membolehkan seseorang sama ada membakar atau memanggang item makanan. Walaupun perolakan adalah jenis pemanasan yang digunakan dalam penaik, ia adalah haba radiasi yang menyediakan makanan menggunakan memanggang.

Memanggang

Apabila item makanan dimasak dengan menggunakan haba kering daripada sama ada di bawah atau di atas, proses ini dikenali sebagai memanggang. Gril boleh sama ada gril terbuka atau kuali goreng dengan rabung yang dibangkitkan untuk meniru panggangan terbuka. Sinaran haba dari sumber pemanasan bertanggungjawab untuk menaikkan suhu makanan yang dimasak semasa panggang. Tetapi apabila kuali panggang digunakan, ia adalah pengalihan langsung yang memasak makanan. Di sesetengah negara barat seperti AS dan Kanada, proses memasak dipanggil masak ketika panas untuk memasak makanan berasal dari atas.

Pemanasan terus menimbulkan suhu makanan kepada lebih daripada 260 darjah Celsius dan menggerakkan aroma tertentu yang mengapa makanan panggang dicintai oleh orang di seluruh dunia. Di negara-negara Asia, daging panggang dan kebab adalah makanan istimewa dan orang ramai menikmati rasa resipi tersebut.

Satu aplikasi memanggang adalah di barbeque di mana item makanan yang dimasak disediakan haba rendah dan tidak langsung dari bawah dengan bantuan kayu merokok atau arang batu atau arang panas. Ini adalah proses yang sangat mirip dengan cara makanan dimasak di India dan Pakistan sebelum gas memasak diperkenalkan.