Perbezaan antara Krim Bavarian dan Boston Cream

Krim Bavarian vs Boston Cream
 

Perbezaan antara krim Bavarian dan krim Boston sangat halus sehingga mengelirukan kerana dunia pastri dan pencuci mulut memang sangat luas. Apabila ia datang untuk membuat pastri dan pencuci mulut, bukan sahaja terdapat pelbagai kaedah penyediaan setiap hidangan, ada juga pelbagai jenis frostings dan fillings yang akan meningkatkan lagi rasa hidangan ini. Kadang-kadang makanan pencuci mulut ini begitu serupa, kecuali jika seseorang itu mahir dalam seni kuliner, ia mudah tersesat di antara jenis masakan yang tersedia di dunia hari ini. Di sini, apakah krim Bavarian (Crème Bavaroise, Bavarois), apa krim Boston, bahan-bahan mereka, bagaimana mereka disediakan, dan apa yang membuat perbezaan di antara kedua-dua krim ini diserlahkan.

Apa itu Krim Bavarian?

Juga dikenali sebagai Crème Bavaroise atau semata-mata Bavarois, Krim Bavarian adalah pencuci mulut yang dibumbui dengan minuman keras dan menebal dengan gelatin atau isinglass. Ia adalah pencuci mulut klasik yang dikhabarkan telah dicipta oleh chef Marie-Antoine Carême. Ia dikatakan telah dinamakan demikian dengan nama lawatan Bavaria yang terkenal, seperti Wittelsbach pada abad ke-19.

Bahan-bahan yang digunakan untuk krim Bavarian adalah krim berat, gelatin, gula, kacang vanila, krim dan telur. Selepas gabungan bahan-bahan ini, krim Bavarian biasanya diisi dengan acuan bergalur dan sejuk sehingga tegas dan berubah menjadi piring hidangan sebelum disajikan. Kadang-kadang acuan disalut dengan gelatine buah untuk mendapatkan kesan berlapis pada pencuci mulut. Krim Bavarian biasanya dihidangkan dengan sos buah atau puree buah seperti aprikot, strawberi atau raspberry boleh digunakan sebagai pengisian untuk charlottes, donat atau pastri yang rumit. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa donat Krim Bavarian Amerika dipenuhi dengan krim pastri dan bukannya krim Bavarian sebenar yang telah menyebabkan kekeliruan di kalangan penggemar makanan di seluruh dunia.

Apa itu Boston Cream?

Krim Boston adalah pengisian krim yang popular yang digunakan dalam pai, kek dan pastri. Pengisian krim Boston memerlukan susu, telur, tepung jagung, gula dan vanila yang digabungkan untuk menghasilkan krim tebal. Krim Boston digunakan secara umum di Boston Cream Pie, donat cream krim Boston serta kek krim Boston, yang di samping krim mengisi, juga disertai dengan ganache coklat juga.

Pai krim Boston dinamakan sebagai pencuci mulut rasmi Massachusetts pada tahun 1996.

Apakah perbezaan antara Krim Bavarian dan Boston Cream?

Krim Bavarian dan krim Boston adalah dua komponen yang sering dikelirukan satu sama lain, kebanyakannya disebabkan oleh banyak variasi hidangan di mana mereka digunakan hari ini. Walaupun agak sukar untuk membezakan perbezaan antara satu sama lain, terdapat ciri-ciri unik tertentu yang menetapkan krim Bavaria dan krim Boston.

• Krim Bavarian sementara boleh digunakan sebagai pengisian sejenis, adalah pencuci mulut dengan sendirinya. Krim Boston pada dasarnya adalah pengisian krim yang digunakan dalam pai, pastri, donat, dan sebagainya.

• Krim Bavarian menggunakan gelatin sebagai agen penetapan. Krim Boston menggunakan tepung jagung.

• Krim Bavarian lebih padat dalam tekstur manakala krim Boston bersifat berkrim.

• Krim Bavarian menggunakan krim berat dan krim disebat. Krim Boston terutamanya menggunakan susu dan telur dan sejenis custard.

• Krim Bavarian biasanya dihidangkan dengan buah kapur atau sos buah. Krim Boston dihidangkan kebanyakannya dengan coklat.

Gambar oleh: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)