Perbezaan Antara Mentega dan Margarin

Butter vs Margarine

Mentega dan marjerin adalah bahagian penting dari sarapan pagi kami, mentega adalah produk semulajadi dan Margarine adalah alternatif yang dihasilkan. Kami mendapat mentega daripada susu haiwan, biasanya lembu, manakala Margarin disediakan selepas proses yang rumit. Mentega dan Margarin adalah sumber utama lemak untuk manusia, dan juga digunakan untuk membuat produk makanan yang berbeza.

Butter

Mentega adalah salah satu produk tenusu, yang kami gunakan setiap hari seperti susu dan telur. Kami menggunakan mentega sebagai merebak dan digunakan dalam masakan seperti baking dan pembuatan sos. Unsur-unsur utama mentega ialah butterfat, air dan protein. Secara umum, ia digunakan dalam bentuk tulen, tetapi pengawet dan garam juga ditambah untuk meningkatkan kehidupan rak. Mentega lembut pada suhu bilik dan cecair pada suhu yang lebih tinggi, sementara ia menguatkan dalam peti sejuk. Warna mentega bervariasi dari putih ke kuning, bergantung kepada makanan haiwan, susu yang digunakan untuk mengeluarkan mentega. Dalam perspektif kesihatan, satu sudu mentega mengandungi 420 kilojoules tenaga, yang biasanya berasal dari lemak tepu dan merupakan sumber kolesterol bagi pengguna. Oleh sebab itu, mentega menyebabkan masalah kesihatan tertentu, terutamanya masalah jantung. Ghee adalah produk lain yang dihasilkan daripada mentega, yang bukan lemak mentega sahaja.

Margarine

Margarine dihasilkan sebagai pengganti mentega pada tahun 1869, dan kini terdapat banyak jenis marjerin yang terdapat di pasaran. Margarin biasanya disediakan dari minyak sayuran; gas hidrogen disalurkan melalui minyak cecair untuk menguatkannya. Margarin tidak mempunyai kolesterol dan lemak tepu juga dalam jumlah yang sangat kurang atau tidak sepenuhnya. Margarin mengandungi lemak tepu poli, yang tidak sihat untuk manusia, menurut pakar. Vitamin A dan D biasanya ditambah kepada marjerin untuk meningkatkan nilai pemakanan mereka; garam, warna tiruan dan bahan pengawet ditambah untuk menjadikannya boleh digunakan untuk jangka masa panjang. Menurut kajian, lemak yang terdapat di marjerin dapat meningkatkan kadar insulin dalam darah, yang meningkatkan risiko diabetes.

Perbezaan dan Kesamaan

Mentega dan marjerin mempunyai kalori yang sama, iaitu satu sudu teh mengandungi 100 kalori dalam kedua-dua kes. Mentega mempunyai asal haiwan dan dihasilkan daripada susu mamalia, sedangkan Margarin disediakan dari minyak sayur-sayuran melalui proses penghidrogenan. Mentega terdiri daripada lemak tepu dan kolesterol, dan Margarine ialah terdiri daripada trans-lemak dan tiada kolesterol. Mentega lebih baik dalam rasa apabila dibandingkan dengan marjerin, jadi rasa sedar orang lebih suka mentega dalam mana-mana. Kedua-duanya digunakan dalam memasak, terutamanya dalam penaik tetapi mereka tidak digalakkan untuk menggoreng. Margarin mempunyai jangka hayat yang panjang daripada mentega. Dalam istilah ekonomi, marjerin lebih murah daripada mentega. Doktor mengesyorkan marjerin untuk mengurangkan risiko penyakit jantung tetapi boleh menyebabkan diabetes.

Kesimpulannya

Mentega dan marjerin adalah sumber lemak, yang penting untuk fungsi tubuh yang betul. Kolesterol dalam mentega berbahaya untuk kesihatan jadi marjerin lebih baik dalam hal ini, kerana ia tidak mempunyai kolesterol. Mentega mengandungi lemak tepu, yang menjadikannya kaya dan trans-lemak dalam marjerin membezakannya daripada mentega. Rasa mentega menjadikannya pilihan utama bagi kebanyakan kita.