Perbezaan Antara Buttermilk dan Susu

Buttermilk vs Milk

Walaupun susu mentega dibuat daripada susu, kita dapat melihat perbezaan besar antara susu mentega dan susu dalam kandungan nutrisi mereka. Walau bagaimanapun, sejak susu dan susu mentega adalah dua jenis produk tenusu, minuman menjadi tepat, orang cenderung untuk berfikir bahawa mereka tidak mempunyai banyak perbezaan. Susu adalah cecair buram yang dihasilkan oleh kelenjar susu haiwan. Ia digunakan terutamanya oleh manusia sebagai sejenis minuman. Ia adalah makanan lengkap dalam arti bahawa ia sarat dengan nutrien. Sekiranya anda menganggap susu, ada juga jenis susu yang berlainan seperti susu lembu, susu kambing, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, dalam konteks biasa, susu perkataan merujuk kepada susu lembu. Sebaliknya, buttermilk adalah produk susu. Mari kita bahas secara terperinci untuk menjelaskan perbezaan antara susu mentega dan susu.

Apa itu Susu?

Susu berasal dari kelenjar mamma lembu. Jenis susu ini adalah jenis susu yang kebanyakannya digunakan di dunia sebagai kanak-kanak, dan juga orang dewasa, minum susu. Tambahan pula, susu adalah bentuk semula jadi makanan yang dihasilkan oleh haiwan, terutama sapi dan kerbau.

Pemerhatian yang menarik antara susu dan susu mentega ialah, susu mengandungi lebih banyak kalori jika dibandingkan dengan buttermilk. Apabila ia datang kepada nutrien, susu lembu mempunyai lebih banyak selenium. Selenium adalah penting kerana ia mempunyai sifat antioksidan. Ciri-ciri tersebut melindungi sel-sel daripada kerosakan. Juga, susu lembu lebih tinggi dalam Vitamin B2, yang dikenali sebagai riboflavin. Susu lembu juga mempunyai lebih banyak B12 yang membantu menghasilkan sel darah merah.

Dikatakan bahawa susu tidak mudah dicerna. Ini adalah masalah yang ada sesetengah orang. Masalah penghadaman ini berlaku kepada orang-orang yang mempunyai pengeluaran enzim laktase yang rendah. Itu sebenarnya bukan masalah dalam susu. Ia agak masalah dengan orang. Sebagai penyelesaian, terdapat susu percuma laktosa di pasaran. Pada masa yang sama, orang yang mengalami kekurangan enzim laktase juga boleh mendapatkan laktase melalui ubat.

Apa itu Buttermilk?

Sebaliknya, susu mentega adalah susu yang ditapai. Ia lebih disukai oleh penduduk negara yang dicirikan oleh iklim yang hangat. Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa susu mentega yang disediakan dengan menapai susu bukanlah susu mentega asal. The buttermilk asal adalah hasil sampingan untuk menghasilkan susu untuk menghasilkan krim dan mentega. Lemak dalam susu menyumbang kepada pembuatan mentega. Apabila lemak dibuang dari susu dengan menumbuk, apa yang kekal adalah apa-apa, tetapi susu mentega.

Apabila anda menganggap kandungan nutrisi susu mentega, manakala susu biasa dilapisi dengan lemak, buttermilk dikatakan dicirikan oleh kehadiran kalium, vitamin B12, dan banyak kalsium. Ia sangat memberi manfaat kepada kesihatan kita. Kira kalori dalam susu mentega juga jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan susu. Oleh itu, dadih susu disyorkan oleh doktor sebagai minuman yang menambah makanan berkhasiat lain yang anda ambil. Buttermilk digunakan secara meluas dalam pelbagai pelan diet kerana kurang peratusan kalori di dalamnya.

Sudah tentu benar bahawa susu mentega agak mudah dicerna apabila dibandingkan dengan susu. Inilah sebabnya susu butter digunakan sebagai minuman pencernaan.

Apakah perbezaan antara Buttermilk dan Susu?

• Definisi Buttermilk dan Susu:

• Susu berasal daripada kelenjar susu lembu.

• Buttermilk adalah susu yang ditapai.

• Jenis Susu dan Buttermilk:

• Terdapat pelbagai jenis susu seperti susu keseluruhan, 1% susu lemak, 2% susu lemak, dan sebagainya.

• Terdapat pelbagai jenis buttermilk seperti buttermilk kering, buttermilk tanpa lemak, buttermilk (lemak rendah, berbudaya), dan lain-lain.

• Intoleransi Laktosa:

• Susu lembu tidak baik untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.

• Semenjak susu mentega kurang laktosa daripada susu lembu, ia tidak mendatangkan masalah kepada orang yang tidak bertoleransi laktosa.

• Kalori:

• Susu mempunyai lebih banyak kalori.¹ Susu mempunyai 122 kalori dalam satu cawan.

• Buttermilk mempunyai kalori yang kurang.² Buttermilk mempunyai 110 kalori dalam satu cawan.

• Kalsium:

• Satu cawan susu mengandungi 276 mg kalsium.

• Satu cawan buttermilk mempunyai 282 mg kalsium.

• Kandungan Lemak:

• Susu mempunyai 4.88 g lemak dalam satu cawan.

• Buttermilk mempunyai 2.5 g lemak dalam satu cawan.

• Asid laktik:

• Susu mempunyai sedikit asid laktik.

• Buttermilk mempunyai lebih banyak asid laktik kerana bakteria dalam susu telah didarab dengan masa yang berubah menjadi buttermilk.

• Faedah:

• Susu sangat baik untuk kanak-kanak yang semakin meningkat kerana kandungan kalsium yang tinggi.

• Buttermilk digunakan sebagai minuman pencernaan kerana orang merasa senang mencerna. Buttermilk juga dianggap baik untuk kulit.

• Keasidan:

• Susu mempunyai nilai pH yang rendah.

• Buttermilk bersifat asid.

• Makanan:

Walaupun kedua-dua buttermilk dan susu dimakan sebagai minuman orang menambah mereka untuk membuat barang-barang makanan juga.

• Susu ditambah kepada bijirin, bubur, kek, dan sebagainya.

• Buttermilk ditambah sebagai asas untuk sup sejuk dan buttermilk digunakan dalam membuat pelbagai doh juga.

Ini adalah perbezaan utama antara susu dan buttermilk. Seperti yang dapat anda lihat, susu dan susu adalah produk tenusu yang membawa penggunaan yang berbeza dan nilai yang berbeza. Kedua-duanya mempunyai nutrien mereka. Jika anda mempunyai intoleransi laktosa, pilih susu mentega.

Sumber:

1. Susu
2. Buttermilk

Imej Hormat:

1. Susu oleh Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
2. Masala buttermilk oleh Amarnujju (CC BY 3.0)