Perbezaan antara Caviar dan Roe

Caviar vs Roe

Roe adalah makanan laut dan benjolan ikan, urchin, scallop atau udang. Ia dianggap sebagai makanan istimewa dan disajikan selepas menggoreng atau memanggang. Hidangan roe dianggap sebagai sumber kaya omega 3 asid lemak. Terdapat satu lagi perkataan yang digunakan dalam kad menu restoran yang menyajikan makanan laut yang merupakan sumber kekeliruan yang berterusan, dan itulah kaviar. Di beberapa tempat, kaviar dipercayai sebagai sinonim roe sementara, di tempat lain, ia dipercayai menjadi sesuatu yang berbeza dari roe. Artikel ini cuba membezakan antara kedua-dua, untuk membolehkan pembaca tahu apa yang mereka ditawarkan di restoran.

Caviar

Telur ikan masin dipanggil kaviar, tetapi bukan kerana anda boleh memanggil semua telur ikan sebagai kaviar. Terdapat hampir 26 spesies ikan yang dikenali sebagai sturgeon, dan telur asin sturgeon khusus dilabel sebagai kaviar. Kata ini kebanyakannya digunakan untuk telur masin sturgeon yang terdapat di Laut Hitam dan Laut Caspian. Apabila anda melihat kaviar perkataan dalam menu restoran sebagai mandiri, anda pasti yakin bahawa anda disampaikan telur sturgeon tidak kira sama ada ia berasal dari AS, Iran, Bangladesh, Jepun, atau mana-mana bahagian dunia. Walau bagaimanapun, kadang-kadang, restoran yang menghidangkan makanan laut menyebut nama varieti ikan sebagai awalan untuk kaviar seperti kaviar salmon atau kaviar trout memberitahu pelanggan bahawa dia akan mendapatkan kaviar pelbagai jenis ikan ini. Pelanggan moden memikirkan diri mereka sebagai gourmets dan lebih suka diberitahu bukan sahaja jenis kepelbagaian ikan tetapi juga asal usul ikan itu untuk kepentingan makan. Inilah sebab mengapa kad menu bukan hanya nama negara tetapi juga jenis ikan sebelum kaviar perkataan.

Roe

Kata umum untuk jisim telur dalam ovari ikan yang dimakan baik sebagai mentah dan juga, bahan masak dalam mana-mana resipi makanan laut adalah roe. Ia boleh menjadi jisim telur dari ovarium tisu laut, udang, ikan atau haiwan laut lain.