Perbezaan Antara Chives dan Scallions

Chives vs Scallions

Chives dan scallions, kedua-dua ahli spesies Allium, memang sukar untuk dibezakan. Walau bagaimanapun, resipi yang berbeza memanggil spesies yang berlainan dan, dengan itu, mengetahui perbezaan antara kedua-dua ramuan yang menarik ini boleh menjadi sangat berguna ketika datang ke seni kuliner.

Apa itu Chive?

Spesies terkecil dari bawang yang boleh dimakan, chive adalah tumbuhan yang berasal dari Asia, Eropah dan Amerika Utara. Ia kebanyakannya digunakan sebagai herba. Chives boleh didapati dengan mudah di kedai runcit atau ditanam di rumah. Kembang chive tumbuh sehingga 30-50 cm tinggi dengan mentol berbentuk langsing dan tumbuh di dalam kelompok dari akar. Daun dan scapes adalah berongga dan tiub dan digunakan sebagai herba perasa dalam pelbagai hidangan. Bunga-bunga chive kecil dan berwarna ungu manakala biji matang pada musim panas dan dihasilkan dalam kapsul tiga-daun yang kecil.

Chives ditanam untuk scapes mereka dan dikenali sebagai salah satu "herba halus" masakan Perancis dan dikenali untuk rasa ringan mereka. Scapes digunakan untuk tujuan perasa dan dalam hidangan seperti sup, sandwic, ikan dan sebagainya manakala tunas bunga yang tidak dibuka dicincang dan digunakan sebagai bahan untuk hidangan ikan dan kentang. Chives juga dikenali kerana ciri-ciri penumpuan serangga mereka yang juga dikenali sebagai sifat perangsang, diuretik, dan antiseptik ringan. Chives adalah sumber kaya kalsium, besi, Vitamin A dan C sementara juga mengandungi bekas sulfur.

Apa Scallion?

Seorang ahli spesies Allium, bawang merah dikenal kerana rasa bawang ringan mereka, yang memaparkan daun yang panjang, berongga tetapi tidak mempunyai mentol akar yang sepenuhnya berkembang. Scallions sering digunakan sebagai sayur-sayuran sama ada mentah atau dimasak dalam atau sebagai agen perasa untuk sup dan sup. The scallion mempunyai banyak nama lain bawang merah, bawang merah, bawang merah, bawang merah, bawang merah, daun bawang, bawang, bawang, bawang, bawang, bawang, bawang, atau bawang scally menjadi sebahagian daripada mereka.

Scallions yang dipotong boleh digunakan dalam mentah salsas, salad dan banyak resipi Asia semasa mereka digunakan dalam hidangan mi dan makanan laut serta dalam sup, sandwic, kari atau goreng. Scallions juga digunakan sebagai hiasan untuk hidangan beras serta asas untuk banyak saus timur dengan akar scallion dibuang.

Apakah perbezaan antara Scallions and Chives??    

Walaupun daun chive dan scallion panjang dan berongga, chives lebih kurus daripada scallions.

• Di chives, kebanyakannya, bahagian hijau atas hanya digunakan untuk memasak. Dalam bawang merah, kedua-dua bahagian hijau dan putih boleh digunakan.

• Chives terbaik disajikan mentah seperti ketika dimasak, mereka cenderung kehilangan rasa mereka. Scallions boleh digunakan sama ada dimasak atau mentah.

• Chives adalah spesies schoenoprasum Allium manakala bawang merah adalah spesies Allium cepa.