Perbezaan Antara Susu Lembu dan Susu Manusia
Share
Susu Lembu vs Susu Manusia
Susu adalah rembesan normal kelenjar susu semua mamalia yang tujuan utama adalah untuk menyuburkan golongan muda spesies. Susu juga mempunyai ciri-ciri pemakanan yang unik yang menjadikannya makanan yang sangat berharga. Rembesan segera selepas penuaan terdiri daripada colostrum, yang membawa antibodi ibu kepada bayi yang baru dilahirkan dan menjadikan bayi itu selamat dari penyakit. Ia tidak menghairankan bahawa komposisi pelbagai haiwan berbeza antara satu sama lain berdasarkan keperluan pemakanan mereka. Walau bagaimanapun, dalam keadaan yang luar biasa sesetengah susu haiwan boleh diganti menggunakan yang lain, yang mempunyai komposisi serupa. Pengganti yang paling biasa untuk makanan bayi manusia adalah susu lembu, dan ia merupakan sumber utama susu untuk kegunaan manusia.
Susu Sapi
Susu lembu adalah rembesan cecair dari kelenjar susu lembu untuk memberi makan kepada bayi mereka untuk tempoh sekitar sepuluh bulan bergantung pada masa menyapu. Susu boleh dipanggil sebagai emulsi yang terdiri daripada globules lemak di dalam air juga pag ragging dari 6.4-6.8. Unsur yang paling banyak terdapat dalam susu lembu adalah air yang mewakili 87.1% dari beratnya. Ia mengandungi lemak yang terdiri daripada trigliserida, asid lemak bebas dan vitamin larut lemak sebagai komponen penting. Casein adalah protein utama dalam susu di mana yang lain adalah protein whey. Laktosa mewakili sebahagian besar daripada jumlah kandungan gula susu lembu. Ion kalsium dan fosfat hadir dalam susu sebagai unsur utama bukan organik dan semua komponen boleh ditentukan dengan menggunakan kaedah analisis kuantitatif dan kualitatif. Walau bagaimanapun, komposisi susu lembu boleh berbeza-beza bergantung kepada beberapa faktor seperti baka, makanan, sistem pengurusan, iklim dan umur lembu. Susu lembu boleh digunakan untuk penggunaan bukan sahaja sebagai bentuk mentahnya, tetapi juga sebagai beberapa produk makanan tenusu diproses seperti dadih, yoghurt, es krim, keju, mentega dan ghee. Dalam kes pemprosesan produk tenusu, terdapat standard undang-undang yang dikekalkan untuk mengekalkan kualiti produk akhir. Sebatian kimia yang tidak dapat dipastikan seperti asid borik, asid salisilik, dan formalin perlu diperiksa pada titik penerimaan susu ke pusat pengumpulan dari ladang tenusu. Memandangkan susu sangat mudah terdedah kepada kerosakan, kualiti mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum menundukkannya untuk diproses.
Susu Manusia
Hormon yang dipanggil prolaktin dan oxytocin merangsang ibu manusia untuk mengeluarkan susu sejurus selepas kelahiran kanak-kanak. Susu manusia juga mengandungi air sebagai komponen utama dan protein, lemak, karbohidrat, mineral (terutamanya kalsium dan kalium), vitamin sebagai minoriti. Mengikut cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, satu-satunya cara memberi makan kepada bayi dalam tempoh enam bulan pertama perlu dilakukan dengan menyusu. Di samping itu, dua tahun masa tambahan boleh memberi manfaat kepada kedua-dua ibu dan anak. Makanan pepejal boleh diperkenalkan secara beransur-ansur apabila tanda-tanda kesediaan ditunjukkan.
|
Apakah perbezaan antara Susu Lembu dan Susu Manusia? • Walau bagaimanapun komposisi lebih kurang sama dalam kedua-dua jenis susu terdapat beberapa perbezaan yang besar boleh didapati. • Susu manusia jelas lebih kurus dan lebih manis daripada susu lembu. • Susu manusia mengandungi jumlah antibodi yang tinggi, khusus kepada anak manusia. • Susu manusia mudah dicerna oleh bayi manusia, dan mereka tidak boleh mencerna susu lembu dengan kecekapan yang sama. • Di samping itu, terdapat beberapa kesan buruk untuk memberi makan kepada bayi secara keseluruhan oleh susu lembu. Jumlah protein, natrium, dan kalium yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit buah pinggang pada bayi. • Lebih banyak lagi, susu lembu tidak dapat membekalkan zat besi yang cukup, vitamin E dan asid lemak penting, yang mungkin membawa kepada keadaan anemia.
|
