Perbezaan antara Pastry Flaky, Puff dan Filo

Flaky, Puff vs Filo Pastry

Pastri adalah salah satu barangan yang paling popular di seluruh dunia. Bahan-bahan yang paling biasa yang digunakan untuk membuat pastri adalah tepung, mentega, telur, krim, dan susu. Serbuk penaik juga digunakan untuk menyediakan pastri. Tart, quiche, dan pai adalah nama produk yang sangat popular yang diklasifikasikan sebagai pastri. Terdapat sub kategori kue-kue dengan nama-nama seperti pastri flaky, puff, dan filo. Orang ramai masih keliru antara tiga sub jenis pastri ini kerana persamaan dan pertindihan. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Filo Pastry

Juga dipanggil Phyllo, Filo adalah pastri yang sangat nipis yang dibuat ke dalam helai. Untuk membuat pastri ini, lapisan nipis kertas ini dibalut pengisian yang dibakar selepas menyikat lapisan dengan mentega. Tepung yang digunakan untuk membuat pastri jenis ini tidak beragi.

Puff Pastry

Puff adalah sejenis pastri yang dibuat dengan tepung tanpa ragi. Ia adalah pastri yang mempunyai beberapa lapisan yang berkembang untuk membentuk sedutan semasa penaik. Ini adalah sebab mengapa ia dipanggil pastri puff. Garam dan air digunakan untuk membuat tepung dan mentega. Pastri ini meningkat apabila bahan-bahan bertindak balas antara satu sama lain membuat pastri berbulu dan bengkak. Kue-kue ini sentiasa ringan dan lembut untuk disentuh.

Pastri berkali-kali

Pastri ayam adalah subkategori lain pastri yang tidak beragi dan ringan dan segar. Ia mempunyai beberapa lapisan seperti kue bengkak walaupun penambahan memendekkan dalam bentuk ketulan berbanding dengan pemendekan yang besar yang digunakan dalam kue bengkak.

Ringkasan

Pastry adalah nama adunan yang digunakan untuk membuat produk bakar dan juga nama produk yang dipanggang. Terdapat banyak subkategori pastri dengan perbezaan kecil dalam proses pembuatannya. Filo adalah pastri nipis kertas dengan banyak lapisan manakala sedutan dipanggil kerana sedutan yang terbentuk semasa baking. Pastri yang rosak berbeza dari sedutan hanya melalui tambahan pemendekan dalam benjolan selama pembuatan.