Perbezaan Antara Krim Berat dan Krim Tebal

Krim tebal (Krim Perahan Berat) vs Krim Tebal
 

Krim adalah produk yang diperoleh daripada susu segar. Ia mengandungi kandungan lemak yang lebih tinggi daripada sisa susu dan, oleh itu, graviti ke bahagian atas permukaan bekas di mana susu disimpan. Ia boleh dengan mudah disingkirkan daripada bekas dengan memerah susu dalam emparan. Walau bagaimanapun, semua krim tidak sama seperti yang jelas dari produk krim yang terdapat di pasaran, di negara yang berbeza. Nama yang berbeza digunakan untuk krim, untuk menunjukkan kualiti yang berbeza yang membuat ia mengelirukan untuk orang biasa. Dua nama tersebut ialah Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dan Cream Thickened yang merujuk kepada jenis krim yang sangat serupa. Artikel ini cuba untuk mengetahui perbezaan antara kedua-dua jenis krim ini.

Krim Berat, Krim Perahan Berat

Heavy Cream adalah frasa yang digunakan di Amerika Utara, terutama AS, untuk merujuk kepada kualiti krim yang mengandungi lebih daripada 36% lemak. Ini adalah krim yang menggosok dengan baik dan berulang dalam jumlah. Selepas sebat, krim ini memegang bentuknya, dan ini memudahkan krim untuk digunakan untuk hiasan kek. Ia digunakan di dalam pastri dan untuk hiasan kek dan barang-barang permen lain. Ia juga dikenali sebagai krim sebat berat, untuk menunjukkan fakta bahawa ia tidak disebat dan boleh disebat. Topping dan perpipaan dengan krim berat adalah tugas mudah.

Krim tebal

Cream Thickened adalah istilah yang digunakan di Australia, untuk merujuk kepada jenis krim yang sangat dekat dengan krim berat. Ia mengandungi sekitar 35% lemak tetapi mempunyai bahan tambahan dalam bentuk pemekat untuk membantu mengekalkan konsistensi krim. Krim tebal kebanyakannya digunakan dalam konfeksi apabila resipi memerlukan sebatan atau krim disebat. Krim ini tidak terhad untuk digunakan dalam memasak sahaja. Krim itu cukup nipis untuk dicurahkan dari karton. Ini adalah sebab mengapa ia juga dipanggil sebagai mencurahkan krim di beberapa tempat. Tujuan pemekat seperti gusi dan gelatin adalah untuk memudahkan krim disebat. Ramuan-ramuan ini juga memastikan bahawa krim tidak memisahkan atau mengikat.

Apakah perbezaan antara Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dan Cream Thickened?

• Krim berat, juga dikenali sebagai krim sebat berat, adalah istilah yang digunakan kebanyakannya di Amerika Syarikat manakala krim tebal adalah istilah yang digunakan lebih kerap di Australia.

• Kandungan lemak adalah sama dalam kedua-dua krim tebal dan berat.

• Krim tebal mengandungi bahan tambah dan penebalan seperti gusi sayur dan gelatin untuk membolehkan krim dicambuk dan juga untuk mengelakkannya daripada memisahkan.