Perbezaan Antara Garam Kosher dan Garam Kasar

Kosher Salt vs Salt Coarse

Satu perkara yang memastikan orang dalam makanan mereka sebelum mengambil gigitan adalah kehadiran garam dalam kuantiti yang tepat. Garam adalah satu rempah yang telah digunakan oleh manusia untuk merasakan makanan mereka sejak dahulu lagi. Walau bagaimanapun, satu jenis yang langsung menyentuh fikiran kita adalah garam meja yang mengalir bebas yang juga jenis garam yang digunakan dalam semua resipi tanpa memberi pemikiran kedua oleh kebanyakan koki di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, terdapat juga garam kasar dengan bijirin yang lebih besar, yang disukai oleh banyak koki kerana rasa yang lebih lembut. Garam kosher adalah sejenis garam kasar, tetapi ramai yang keliru antara garam kasar dan garam halal. Artikel ini cuba menghilangkan semua kekeliruan dari minda pembaca.

Garam kasar

Walaupun garam meja atau garam yang mengalir bebas adalah kualiti garam yang paling disukai oleh tukang masak di seluruh dunia, ada juga yang lebih suka menggunakan garam kasar dalam beberapa resipi. Seperti namanya, garam kasar terdiri daripada biji-bijian besar dan tidak boleh digoncang keluar dari botol dengan mudah untuk menaburkan pada hidangan. Seseorang dapat dengan mudah mendapatkan sensasi masin ketika ia meletakkan satu kristal garam kasar di dalam mulutnya. Garam kasar boleh dimasukkan ke dalam gilingan untuk menghasilkan garam halus. Garam kasar tidak mudah apabila disentuh dengan kelembapan. Mengemis garam kasar di atas pinggan memberi satu rasa asin terasa kasar daripada dia mendapat dengan garam meja biasa. Walau bagaimanapun, garam kasar tidak lebih garam daripada garam garam kerana ia mengandungi natrium klorida yang sama yang didapati dalam garam yang mengalir bebas. Semakin ramai orang lebih suka garam kasar berbanding garam mengalir percuma kerana mereka percaya mereka boleh mengurangkan pengambilan mereka dengan cara ini.

Garam kosher

Garam kosher adalah sejenis garam gred kasar yang kebanyakannya dibangunkan untuk memenuhi syarat-syarat undang-undang diet yang ditetapkan dalam iman orang Yahudi. Ia dinamakan selepas proses koshering di mana ia digunakan. Garam kosher pada asasnya berasal dari air laut atau diambil dari lombong garam bawah tanah. Kristalnya mempunyai bentuk yang tidak teratur dan mereka besar, menjadikan garam ini sejenis garam berbutir kasar. Garam kosher adalah baik untuk memelihara makanan kerana serpihannya mengeluarkan kelembapan dari daging dan sayur-sayuran lain dengan cepat. Perbezaan utama antara garam laut dan garam ini adalah, penebangan dilakukan semasa penyejatan air laut untuk memberi butiran struktur yang jelas dari satu blok. Walaupun menjadi kasar, garam halal adalah serpihan, menjadikannya mudah disebarkan. Kosher adalah garam ringan dan tidak meninggalkan rasa asin yang berkekalan dalam mulut.

Kosher Salt vs Salt Coarse

• Kosher adalah sejenis garam kasar dan tidak bebas mengalir seperti garam meja.

• Kosher tidak diperbaiki dan tidak mengandungi bahan tambahan seperti yodium yang terdapat dalam garam kasar lain seperti garam laut.

• Garam halus kurang padat daripada garam kasar dan daun lebih kurang selepas rasa di dalam mulut.

• Bijih Kosher adalah lebih rendah daripada biji garam kasar lain.