Perbezaan Antara Pak Choy dan Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy
 

Tidak banyak orang yang menyedari hakikat bahawa Pak Choy dan Bok Choy berdiri untuk sayuran daun yang sama kubis Cina secara saintifik dikenali sebagai Brassica rapa. Kubis Cina, yang digunakan secara meluas dalam masakan Cina, terdapat dua subspesies yang berbeza yang diketahui di dunia masakan hari ini, iaitu Pekinensis atau Napa kubis atau Chinensis, lebih dikenali sebagai Bok Choy atau Pak Choy. Bok Choy kebanyakannya ditanam di rantau-rantau Asia seperti China, Filipina dan Vietnam dan hari ini, telah menangkap hati dunia barat juga kerana rasa manis dari batang tendernya.

Walaupun kebanyakannya dirujuk sebagai kubis Cina, istilah yang paling banyak digunakan untuk Chinensis di Amerika Utara adalah Bok Choy, secara harfiah bererti sayuran putih. Di negara-negara seperti Australia, Inggeris, Afrika Selatan, dan Negara Komanwel yang lain, Chinensis lebih sering dirujuk sebagai Pak Choy. Mustard Cina, chard Cina, mustard sawi, dan Sudu kubis adalah beberapa nama Inggeris yang digunakan untuk menggambarkan Chinensis di seluruh dunia.

Di cina di kalangan penceramah mandarin, Bok Choy sering dirujuk sebagai yóu cài bermaksud sayuran minyak kerana kebanyakan minyak masak di China diekstrak dari biji sayuran ini. Antara orang berbahasa Shanghainese, sayuran daun ini dirujuk sebagai   qīng cài secara harfiah bermakna sayuran hijau-hijau.

Tiga varian komersial wujud di Chinensis. Bok Choy adalah yang biasa disebut mempunyai batang putih yang lezat dengan daun hijau gelap bertumbuh sehingga 12-18 inci tinggi manakala jumlah Choy, secara literal berdiri untuk 'sayuran sayuran' adalah versi kecil dan halus dari Bok Choy, yang mengandungi lebih dekat dengan rapini atau brokoli rabe. Bayi Pak Choy juga dikenali sebagai mei quin choi atau Shanghai Bak Choy adalah versi Bok Bok yang kurang matang yang kebanyakannya berwarna hijau termasuk variasinya.

Bok Choy atau Pak Choy diketahui sangat rendah kalori yang mengandungi Vitamin A dan Vitamin C yang tinggi. Juga, kaya dengan antioksidan dan serat yang tinggi, Bok Choy juga dikenali sebagai penyapu aliran darah yang menghilangkan yang buruk kolesterol dari badan. Glukosinolat yang terdapat di Pak Choy diketahui bermanfaat untuk pesakit kanser dalam dos yang kecil, yang dalam dos yang besar diketahui agak toksik.

Rasa halus Bok Choy meminjamkan dirinya kepada sup, goreng, hidangan daging, mi, dan daun muda digunakan untuk salad. Sifat segar dan segar dari Bok Choy menjadikannya bahan tambahan untuk sandwic dan juga memberikan tekstur yang unik. Pak Choy juga boleh ditambah dalam resipi coleslaw biasa sebagai pengganti kubis kerana ia tergolong dalam keluarga yang sama, memberikannya rasa yang lebih manis.

Sumber: Wikipedia, April, 2014

Apa itu Pak Choy?

Chinensis, yang merupakan subspesies kubis Cina, dikenali sebagai Pak Choy di negara-negara seperti Australia, UK, Afrika Selatan, dan Negara Komanwel lain.  

Apa itu Bok Choy?

Spesis Chinensis Cina yang paling biasa digunakan adalah Bok Choy di Amerika Utara.

Pak Choy vs Bok Choy

• Bok Choy dan Pak Choy adalah dua nama yang berbeza digunakan untuk merujuk kepada sayuran daun yang sama, subspesies Chinensis kubis Cina.

Di Amerika Utara, kubis Cina disebut Bok Choy sedangkan di negara-negara Komanwel seperti Australia, UK, Afrika Selatan dan lain-lain, ia dirujuk sebagai Pak Choy.

Oleh itu, perlu disimpulkan bahawa Bok Choy dan Pak Choy kedua-duanya merujuk kepada sayuran hijau yang sama yang dikenali di bawah nama-nama yang berlainan di berbagai kawasan di dunia.