Perbezaan Antara Paleo dan Gluten Percuma

Paleo vs Gluten Free

Di dunia yang sedar kesihatan, diet seseorang sangat penting. Walau bagaimanapun, pelbagai jenis diet telah menjadi begitu pelbagai bahawa memang sukar untuk membezakan perbezaan di antara mereka.

Apakah Paleo / Paleo Diet??

Diet paleolitik, lebih dikenali sebagai paleo, Diet Zaman Batu, diet gua dan diet pemburu-pengumpul, adalah pelan nutrisi yang berasaskan diet manusia Paleolitik yang dianggap sebagai asas bahawa manusia tidak dapat diubah pada akhir zaman Paleolitik, bahawa manusia moden sudah terbiasa dengan diet Paleolitik dan dengan bantuan sains moden , pemahaman diet sedemikian boleh ditentukan.

Topik kontroversial di kalangan antropolog dan ahli diet, diet paleo mula diperkenalkan pada pertengahan 1970 oleh ahli gastroenterologi Walter L. Voegtlin. Hidangan ini terdiri daripada ikan, telur, padang rumput yang dipelihara daging, buah-buahan, sayur-sayuran, kulat, kacang-kacangan, dan akar dan menekankan pada bahagian-bahagian yang betul, untuk mewujudkan keseimbangan antara nutrien. Ini adalah makanan yang boleh dimakan, diburu atau berkumpul. Ia tidak termasuk produk pertanian seperti kekacang, bijirin, kentang, gula halus, garam halus, minyak olahan dan produk tenusu.

Pengamal Paleo dibenarkan minum air terutamanya sementara ada yang menggalakkan penggunaan teh, juga. Kira-kira 56-65% daripada tenaga makanan mereka berasal dari makanan haiwan manakala 36-45% berasal dari makanan tumbuhan. Diet tinggi protein dan karbohidrat yang rendah adalah disyorkan dengan jumlah pengambilan lemak terkawal yang serupa dengan diet barat. Walaupun makanan boleh dimasak beberapa pengamal percaya bahawa sejak manusia belum menyesuaikan cara memasak makanan sebelum penciptaan api oleh Homo erectus, makan makanan yang tidak matang adalah cara yang tepat untuk pergi. 

Apa yang Gluten bebas?

Gluten adalah komposit protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, barli, triticale dan rai dan diet bebas gluten pada dasarnya bermakna diet yang tidak mempunyai komposit protein ini. Makanan tanpa gluten, yang dikenali sebagai satu-satunya rawatan yang diterima secara perubatan untuk penyakit seliak, boleh merangkumi buah-buahan segar dan sayur-sayuran, daging, produk tenusu, telur dan jenis makanan lain yang tidak mengandungi sebarang bahan yang sama ada secara langsung berkaitan dengan atau berasal dari sumber yang termasuk gluten. Beberapa starch dan bijirin seperti kentang, jagung, beras, ubi kayu, amaranth, madu, arrowroot, pelbagai jenis kacang dan kacang soya, montina, quinoa, lupine, sorghum, benih chia, taro, teff, tepung makan badam, tepung kacang, kelapa tepung, tepung jagung dan ubi boleh diperkenalkan sebagai makanan percuma gluten dan dimakan oleh mereka yang mempunyai kepekaan gluten dan alahan makanan yang berkaitan dengan gluten.

Apakah perbezaan antara Paleo dan Gluten-bebas?

• Paleo adalah pelan pemakanan yang berdasarkan diet orang Paleolitik yang dianggap. Diet bebas gluten hanya terdiri daripada makanan yang tidak mengandungi gluten yang merupakan komposit protein.

• Diet Paleo terdiri daripada makanan yang tidak diproses, halus, tin, atau berkotak dan hanya terdiri daripada bahan-bahan semulajadi yang boleh ditangkap atau dituai. Diet bebas gluten boleh termasuk makanan dalam tin, kotak, diproses, dan halus.

• Diet Paleo tidak mengandungi produk tenusu, kacang-kacangan, bijirin atau kentang. Diet bebas gluten termasuk perkara-perkara ini.

• Individu sensitif gluten dan mereka yang menderita penyakit seliak dinasihatkan untuk menjalani diet bebas gluten. Diet Paleo masih menjadi subjek kontroversi di kalangan ahli diet dan belum disarankan untuk sebarang penyakit.

Oleh itu adalah mudah untuk melihat bahawa walaupun diet Paleo tidak bebas gluten, diet bebas gluten tidak mematuhi piawai diet Paleo sama ada dan, oleh itu, sangat berbeza antara satu sama lain.