Perbezaan Antara Penghancuran dan Pencucian

Poaching vs Boiling

Menipu dan mendidih adalah kaedah yang sangat mirip memasak makanan yang memerlukan penyediaan haba basah ke item yang hendak dimasak. Kebanyakan air adalah medium haba, tetapi pemburuan dan mendidih juga boleh dilakukan dalam susu atau wain. Walaupun terdapat persamaan, terdapat perbezaan suhu dan masa yang halus untuk memasak yang membezakan pemburuan dan memasak. Artikel ini melihat dengan lebih dekat dua kaedah memasak.

Pemburuan haram

Penculikan adalah kaedah memasak yang memerlukan item makanan disimpan dalam air panas atau cecair lain sehingga tukang masak itu. Suhu air panas disimpan di bawah takat didih, dan item makanan sama ada sama sekali tenggelam atau sebahagiannya tenggelam dalam air. Cecair adalah sama rata atau berperisa seperti sirap atau sup. Cecair tetap tidak seperti mendidih di mana banyak buih keluar sepanjang masa. Sebaik sahaja makanan telah direbus, cecair cepat disejukkan dengan merendam kuali dalam air sejuk kerana menjaga makanan yang dimasak dalam air suam untuk waktu yang lama dapat membuat makanan menjadi basi atau buruk. Terdapat pemburuan haram cetek dan perburuan haram dalam makanan. Pemburuan haram adalah apabila telur benar-benar tenggelam dalam air panas untuk sementara waktu manakala pemburuan cetek adalah apabila ikan atau ayam disimpan sebahagiannya tenggelam dalam air panas untuk memasak. Telur rebus mungkin merupakan contoh terbaik memasak yang sihat kerana anda tidak memerlukan minyak atau mentega untuk menyediakan telur.

Mendidih

Mendidih adalah kaedah memasak basah yang memerlukan suhu air dibawa ke titik mendidih dan biarkan makanan masak dengan haba air yang gelisah dan gelisah ini. Banyak makanan yang dimasak dengan mendidih tetapi yang paling mudah dan paling popular makanan yang dimakan selepas mendidih adalah telur rebus. Bercakap tentang mendidih dalam air, suhu diperlukan untuk dibawa sehingga 212 darjah Fahrenheit. Apabila air telah dipanaskan pada suhu ini, ia terus kekal pada suhu ini tidak kira berapa lama anda terus memanaskannya. Ia hanya boleh menjadi wap lagi, tetapi ia tidak akan menjadi lebih panas dari 212 darjah Fahrenheit. Dididihkan biasanya disediakan untuk memasak makanan yang tidak terlalu halus.

Apakah perbezaan antara Poaching and Boiling??

• Mendidih dan memburu adalah dua kaedah memasak yang menggunakan haba lembap.

• Item makanan disimpan terendam di bawah air panas di kedua-dua pemburuan dan mendidih, dan satu-satunya perbezaan ialah suhu air.

• Pendidihan berlaku pada 212 darjah Fahrenheit, sedangkan untuk memburu suhu disimpan di sekitar 160 hingga 180 darjah Fahrenheit.

• Penebangan sesuai untuk makanan halus seperti ikan, telur, dan juga ayam.