Perbezaan Antara Pelabuhan dan Sherry

Port vs Sherry

Bagi mereka yang teetotalers, kata-kata seperti pelabuhan dan sherry tidak bermakna apa-apa atau mereka boleh mendapatkan idea lain dari kata-kata ini, tetapi bagi mereka yang suka minuman beralkohol, terutamanya wain, Port ad Sherry adalah dua wain yang berbeza yang mempunyai rasa yang berbeza. Walaupun kedua-dua Sherry dan Port diperkuat, bermakna kekuatan alkohol kedua-duanya dipertingkatkan selepas penapaian. Kedua-duanya disebut sebagai wain pencuci mulut kerana mereka dimakan selepas makan malam. Ramai yang masih keliru dengan perbezaan antara pelabuhan dan sherry kerana persamaan mereka. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan yang akan diserlahkan dalam artikel ini.

Wain Pelabuhan

Pelabuhan adalah wain manis berwarna merah (merah), yang berasal dari kawasan yang dipanggil Lembah Douro di Portugal. Malah, nama wain yang diperkaya berasal dari sebuah bandar yang dipanggil Oporto di rantau ini. Walaupun wain Port kini dihasilkan di banyak bahagian dunia termasuk Australia dan Amerika Syarikat, para peniaga menganggap Port berasal dari Portugal sebagai wain Port sebenar.

Banyak jenis anggur yang dihasilkan di Douro Valley boleh digunakan untuk membuat wain Port. Antara jenis yang lebih lazim ialah Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Cao, dan Tinta Borocca. Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa penuaian di lereng curam, di lembah, masih dilakukan oleh tangan sebagai mesin sukar untuk memilih anggur di lereng ini. Anggur dihancurkan ke dalam jus dan disimpan dalam tangki keluli besar. Penapaian jus ini berlaku sendiri melalui yis semulajadi. Selepas beberapa ketika hampir separuh daripada gula dalam jus telah ditapai, alkohol ditambah untuk menguatkan wain. Pengukuhan ini juga menandakan berakhirnya penapaian sebagai pelabuhan bertujuan untuk tetap sedikit manis. Selepas penapaian, wain disimpan dalam tong kayu untuk matang untuk tempoh hampir satu tahun lagi.

Sherry Wine

Sherry adalah wain berkayu berwarna dari Sepanyol. Kawasan pengeluaran Sherry berada di dalam dan di sekitar bandar yang dipanggil Jerez, di wilayah Cadiz. Sherry bukan Sherry melainkan ia telah dibuat di rantau ini di Sepanyol. Ia dibuat menggunakan hanya 3 jenis jenis anggur. Malah, sekitar 90% daripada Sherry yang keluar dari Sepanyol menggunakan anggur Pedro Ximenez. Selepas penuaian, anggur dikeringkan di bawah matahari, untuk meningkatkan kepekatan gula di dalam buah.

Selepas menghancurkan dan mendapatkan jus, penapaian bermula dan dibenarkan untuk disiapkan supaya semua gula dalam jus menjadi alkohol. Ini tidak meninggalkan rasa manis dalam jus dan terdapat lapisan ragi semulajadi yang dipanggil Flor terapung di atas jus dalam tong.

Apakah perbezaan antara Port dan Sherry??

• Pelabuhan berasal dari Lembah Douro di Portugal sementara Sherry berasal dari bandar Jerez dan kawasan berdekatan di Sepanyol

• Pelabuhan berwarna gelap manakala Sherry berwarna terang

• Fermentasi dihentikan di tengah-tengah dalam hal anggur Port, untuk meninggalkannya sedikit manis, sementara penapaian dibenarkan untuk diselesaikan di Sherry, untuk menjadikannya tanpa rasa manis apapun. Inilah sebabnya mengapa Port manis dan tekstur kaya manakala Sherry kering

• Keberkesanan berlaku sebelum selesai penapaian manakala pengukuhan Sherry dilakukan selepas selesai penapaian

• Kandungan alkohol lebih tinggi di Port daripada Sherry (sekitar 20% di Port, berbanding dengan sekitar 12% di Sherry)

• Wain pelabuhan dibuat menggunakan pelbagai jenis anggur manakala Sherry hanya menggunakan 3 jenis anggur