Perbezaan antara minyak kelapa halus dan tidak sempurna

Kelapa Minyak Kelapa yang tidak ditapis

Minyak kelapa adalah minyak yang diperoleh daripada biji kelapa sawit. Ia telah digunakan sebagai minyak serba boleh di kawasan tropika di seluruh dunia sejak zaman dahulu lagi. Ia bukan hanya memasak minyak kelapa yang digunakan untuk rasa dan aromanya tetapi juga dalam pembuatan kosmetik dan ubat-ubatan. Terdapat dua cara untuk mendapatkan minyak kelapa dan ini adalah untuk mendapatkannya tidak diperbaiki atau ditapis. Terdapat manfaat kesihatan kedua-dua jenis minyak kelapa dengan beberapa perbezaan. Perbezaan antara minyak kelapa halus dan tidak ditapis akan diserlahkan dalam artikel ini.

Minyak Kelapa yang tidak ditapis

Juga dipanggil dara atau minyak dara tambahan dara, minyak ini diperoleh dengan menekan daging buah kelapa segar. Ia disimpan dalam keadaan semulajadi tanpa penambahan sebarang bahan kimia atau pengawet. Ia tidak dikeringkan atau dibuang. Minyak kelapa tulen dan semulajadi ini dibuat untuk menjalani satu daripada dua proses yang dipanggil pengeringan cepat atau pengilangan basah. Dalam pengeringan yang cepat, daging kelapa dibuat kering dan kemudian ditekan untuk mengeluarkan minyak. Dalam pengilangan basah, minyak diekstrak dari daging segar dan direbus dan ditapai untuk memisahkannya dari santan. Teknik ini menggunakan sama ada enzim atau centrifuge untuk mendapatkan minyak dari buah segar dan minyak mengekalkan rasa semula jadi dan aroma.

Minyak kelapa halus

Ini adalah minyak kelapa yang diekstrak dari daging buah kelapa yang telah kering dan sangat keras dari luar. Ia juga dipanggil minyak kopra untuk merujuk kepada fakta bahawa buahnya telah mengeras dan dipanggil kopra. Semasa proses pengeringan, banyak kotoran timbul di dalam buah yang dikeluarkan dengan bantuan agen pemutihan. Minyak ini juga mengalami penyahbauan untuk mengeluarkan aroma yang berbeza dan mendapatkan versi yang agak hambar dan halus. Satu bahan kimia yang dipanggil natrium hidroksida ditambah kepada minyak ini untuk meningkatkan jangka hayat. Banyak syarikat, dalam usaha untuk mengekstrak sebanyak mungkin minyak, menambah bahan kimia yang berfungsi untuk menambah lemak. Trans-lemak ini diketahui meningkatkan paras kolesterol yang tidak baik dalam badan pengguna.

Apakah perbezaan antara Minyak Kelapa yang Ditapis dan Tidak Diperbaharui?

• Minyak kelapa halus diperbuat daripada buah kelapa kering manakala minyak kelapa yang tidak ditapis, juga dipanggil minyak kelapa tulen atau dara dibuat dari daging kelapa segar.

• Minyak kelapa yang tidak ditapis mempunyai aroma dan rasa yang berbeza yang hilang semasa penapisan.

• Minyak kelapa halus lebih sesuai untuk memasak kerana ia dapat menahan suhu tinggi tanpa sampai ke titik asapnya.

• Minyak kelapa halus boleh mengandungi trans-lemak kerana penambahan bahan kimia tertentu untuk meningkatkan hayatnya. Lemak ini tidak baik untuk kesihatan kerana mereka meningkatkan tahap kolesterol yang buruk di dalam badan pengguna.

• Terdapat lebih banyak fitonutrien dalam minyak kelapa yang tidak ditapis daripada minyak kelapa halus.

• Minyak yang tidak ditapis juga mengandungi lebih banyak antioksidan daripada minyak halus.

• Jika anda memilih minyak halus, pilih pelbagai yang tidak menambah bahan kimia untuk meningkatkan jangka hayat.

• Minyak yang tidak sempurna lebih berperisa dan aromatik daripada minyak halus. Ia rasa dan bau lebih seperti kelapa.